Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chế độ ăn Low-Carb (ít tinh bột) có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng

Các nghiên cứu gần đây cho thấy tỷ lệ ung thư đại trực tràng đang gia tăng ở trẻ em, thanh thiếu niên và người trẻ tuổi trong những năm gần đây.

Các nhà khoa học từ Đại học Toronto ở Canada đã tiến hành một nghiên cứu để khám phá cách thức các chế độ ăn kiêng low carb có thể ảnh hưởng đến các loại vi khuẩn liên quan đến ung thư đại trực tràng.

Các nhà khoa học đã kết hợp ba loại chế độ ăn khác nhau với ba chủng vi khuẩn khác nhau để xem xét các tác động tiềm năng trên chuột thí nghiệm. Ba chủng vi khuẩn bao gồm: Bacteroides fragilis, Helicobacter hepaticus và E. coli. Các nhà nghiên cứu giải thích rằng những vi sinh vật này có thể gây ra hư hại DNA ở các tế bào biểu mô ruột, trực tiếp thông qua việc sản xuất các chất độc gen hoặc gián tiếp thông qua việc kích hoạt các chất trung gian gây viêm làm hư hại DNA.

Kết quả nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa chế độ ăn low carb và vi khuẩn E. coli có khả năng gia tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Điều này đáng chú ý vì theo các tác giả nghiên cứu, E. coli có mặt trong 60% các trường hợp ung thư đại trực tràng.

Kết quả của nghiên cứu 

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chế độ ăn có hàm lượng carbohydrate thấp có thể gây ra những thay đổi đáng kể trong cấu trúc và chức năng của lớp nhầy bảo vệ trong đại tràng. Lớp nhầy này thường hoạt động như một hàng rào bảo vệ, ngăn chặn các vi khuẩn và chất độc tiếp xúc trực tiếp với các tế bào ruột. Khi lượng carbohydrate trong chế độ ăn bị giảm xuống, độ dày và tính liên tục của lớp nhầy bị suy yếu, làm tăng tính thấm và khả năng xâm nhập của các chất có hại.

Colibactin, một chất độc được sản sinh bởi một số chủng vi khuẩn E. coli, trở nên đặc biệt nguy hiểm khi lớp nhầy bảo vệ đại tràng bị mỏng đi. Với lớp phòng thủ tự nhiên bị suy yếu, colibactin có thể dễ dàng tiếp cận trực tiếp các tế bào đại tràng. Chất độc này có khả năng gây ra các đột biến và tổn thương ở mức DNA, có thể làm thay đổi cấu trúc và chức năng của tế bào, từ đó gia tăng nguy cơ phát triển các tế bào ung thư.

Trong các thí nghiệm trên chuột, những con thuộc nhóm được cho ăn chế độ low carb đã cho thấy những dấu hiệu báo động về tổn thương di truyền. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng không chỉ có sự gia tăng tổn thương DNA, mà còn có sự xuất hiện các dấu hiệu tiền ung thư. Những thay đổi này bao gồm sự phát triển bất thường của tế bào, mất kiểm soát chu trình tế bào, và những biến đổi gen có thể dẫn đến sự phát triển của khối u trong đại tràng. Kết quả nghiên cứu này cung cấp bằng chứng mạnh mẽ về mối liên hệ giữa chế độ ăn, sức khỏe đường ruột và nguy cơ ung thư.

Đánh giá của các bác sĩ

Một chuyên gia phẫu thuật đại trực tràng cho biết, kết quả nghiên cứu cho thấy mối liên kết tiềm năng quan trọng giữa chế độ ăn low carb, E. coli sản xuất colibactin và ung thư đại trực tràng. Bác sĩ giải thích rằng môi trường ruột được tạo ra bởi chế độ ăn low carb và vi khuẩn E. coli đã gây ra sự gia tăng viêm nhiễm, lớp nhầy bảo vệ đại tràng mỏng hơn và tỷ lệ polyp cao hơn.

Một chuyên gia ung thư khác nhấn mạnh rằng nghiên cứu này có thể được coi là giả thuyết ban đầu và có thể giải thích xu hướng gia tăng của ung thư đại trực tràng.

Khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng

Hãy áp dụng một số cách để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng:

  • Ngừng hút thuốc
  • Hạn chế tiêu thụ rượu
  • Ăn nhiều rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt
  • Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và thịt đỏ

Các chất xơ tan như inulin, pectin và beta-glucan có trong ngũ cốc, trái cây và rau cũng đóng vai trò quan trọng giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Các chất xơ này được vi khuẩn đường ruột lên men, sản sinh axit béo chuỗi ngắn giúp tăng cường lớp nhầy và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Tổng kết

Mặc dù các kết quả nghiên cứu rất đáng quan tâm, các nhà khoa học nhấn mạnh cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận các phát hiện này ở con người. Họ dự định tiếp tục nghiên cứu để xác định các loại chất xơ nào có tác dụng bảo vệ hiệu quả nhất.

Hoàng Hà Linh - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Medical News Today
Bình luận
Tin mới
  • 31/07/2025

    Vấn đề về hô hấp mùa nắng nóng: Cách bảo vệ lá phổi của bạn

    Mùa hè với những ngày nắng nóng gay gắt không chỉ mang đến cảm giác khó chịu mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe, đặc biệt là các bệnh hô hấp. Nhiệt độ cao, độ ẩm tăng và thói quen giải nhiệt không đúng cách có thể khiến phổi dễ bị tổn thương.

  • 30/07/2025

    Ăn da cá có lợi cho sức khỏe không?

    Cá là nguồn cung cấp protein phổ biến trong chế độ ăn. Cá rất giàu dinh dưỡng, ngon miệng và là một bổ sung dinh dưỡng lành mạnh. Vậy da cá có lợi cho sức khỏe không?

  • 30/07/2025

    Phụ nữ có cần ngủ nhiều hơn nam giới không?

    Các chuyên gia khuyến nghị cả nam và nữ đều cần lượng ngủ tương đương nhau, nhưng nghiên cứu cho thấy sự thay đổi nồng độ hormone ở phụ nữ trong suốt cuộc đời có thể ảnh hưởng đến mô hình giấc ngủ của họ.

  • 29/07/2025

    Những dấu hiệu cảnh báo và giải pháp phòng ngừa sức khỏe tim mạch

    Hệ tim mạch đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì sự sống, vận chuyển máu giàu oxy và dưỡng chất đến các cơ quan trong cơ thể. Tuy nhiên, trái tim và hệ thống mạch máu cũng dễ bị tổn thương bởi nhiều yếu tố nguy cơ trong lối sống hiện đại. Một trong những mối đe dọa lớn nhất đối với sức khỏe tim mạch chính là tình trạng tắc nghẽn động mạch, có thể dẫn đến đau tim, suy tim hoặc thậm chí tử vong nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời.

  • 28/07/2025

    Nấm da mùa mưa lũ Nguyên nhân gây bệnh và biện pháp điều trị

    Mùa mưa lũ không chỉ mang đến những thách thức về môi trường sống mà còn làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh ngoài da, trong đó nấm da là một trong những vấn đề phổ biến nhất.

  • 27/07/2025

    Mất nước: nguyên nhân, dấu hiệu và cách bù nước đúng cách

    Trong những ngày nắng nóng kéo dài, tình trạng mất nước trở thành một vấn đề sức khỏe phổ biến mà nhiều người dễ bỏ qua. Cơ thể chúng ta phụ thuộc vào nước để duy trì các chức năng sống cơ bản, từ điều hòa thân nhiệt đến hỗ trợ hoạt động của các cơ quan.

  • 26/07/2025

    6 thực phẩm từ sữa giàu canxi nhất

    Uống sữa là cách dễ nhất để cung cấp cho cơ thể nguồn canxi dồi dào và chất lượng. Tuy nhiên, người không thích hoặc khó uống sữa có thể lựa chọn sản phẩm nào khác từ sữa giàu canxi không?

  • 26/07/2025

    Bí quyết chạy bộ đúng cách cho người mới bắt đầu

    Mùa hè là thời điểm lý tưởng để bắt đầu hành trình cải thiện sức khỏe thông qua các hoạt động thể chất, và chạy bộ luôn là lựa chọn hàng đầu nhờ sự đơn giản và hiệu quả.

Xem thêm