Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chế độ ăn Low-Carb (ít tinh bột) có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng

Các nghiên cứu gần đây cho thấy tỷ lệ ung thư đại trực tràng đang gia tăng ở trẻ em, thanh thiếu niên và người trẻ tuổi trong những năm gần đây.

Các nhà khoa học từ Đại học Toronto ở Canada đã tiến hành một nghiên cứu để khám phá cách thức các chế độ ăn kiêng low carb có thể ảnh hưởng đến các loại vi khuẩn liên quan đến ung thư đại trực tràng.

Các nhà khoa học đã kết hợp ba loại chế độ ăn khác nhau với ba chủng vi khuẩn khác nhau để xem xét các tác động tiềm năng trên chuột thí nghiệm. Ba chủng vi khuẩn bao gồm: Bacteroides fragilis, Helicobacter hepaticus và E. coli. Các nhà nghiên cứu giải thích rằng những vi sinh vật này có thể gây ra hư hại DNA ở các tế bào biểu mô ruột, trực tiếp thông qua việc sản xuất các chất độc gen hoặc gián tiếp thông qua việc kích hoạt các chất trung gian gây viêm làm hư hại DNA.

Kết quả nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa chế độ ăn low carb và vi khuẩn E. coli có khả năng gia tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Điều này đáng chú ý vì theo các tác giả nghiên cứu, E. coli có mặt trong 60% các trường hợp ung thư đại trực tràng.

Kết quả của nghiên cứu 

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chế độ ăn có hàm lượng carbohydrate thấp có thể gây ra những thay đổi đáng kể trong cấu trúc và chức năng của lớp nhầy bảo vệ trong đại tràng. Lớp nhầy này thường hoạt động như một hàng rào bảo vệ, ngăn chặn các vi khuẩn và chất độc tiếp xúc trực tiếp với các tế bào ruột. Khi lượng carbohydrate trong chế độ ăn bị giảm xuống, độ dày và tính liên tục của lớp nhầy bị suy yếu, làm tăng tính thấm và khả năng xâm nhập của các chất có hại.

Colibactin, một chất độc được sản sinh bởi một số chủng vi khuẩn E. coli, trở nên đặc biệt nguy hiểm khi lớp nhầy bảo vệ đại tràng bị mỏng đi. Với lớp phòng thủ tự nhiên bị suy yếu, colibactin có thể dễ dàng tiếp cận trực tiếp các tế bào đại tràng. Chất độc này có khả năng gây ra các đột biến và tổn thương ở mức DNA, có thể làm thay đổi cấu trúc và chức năng của tế bào, từ đó gia tăng nguy cơ phát triển các tế bào ung thư.

Trong các thí nghiệm trên chuột, những con thuộc nhóm được cho ăn chế độ low carb đã cho thấy những dấu hiệu báo động về tổn thương di truyền. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng không chỉ có sự gia tăng tổn thương DNA, mà còn có sự xuất hiện các dấu hiệu tiền ung thư. Những thay đổi này bao gồm sự phát triển bất thường của tế bào, mất kiểm soát chu trình tế bào, và những biến đổi gen có thể dẫn đến sự phát triển của khối u trong đại tràng. Kết quả nghiên cứu này cung cấp bằng chứng mạnh mẽ về mối liên hệ giữa chế độ ăn, sức khỏe đường ruột và nguy cơ ung thư.

Đánh giá của các bác sĩ

Một chuyên gia phẫu thuật đại trực tràng cho biết, kết quả nghiên cứu cho thấy mối liên kết tiềm năng quan trọng giữa chế độ ăn low carb, E. coli sản xuất colibactin và ung thư đại trực tràng. Bác sĩ giải thích rằng môi trường ruột được tạo ra bởi chế độ ăn low carb và vi khuẩn E. coli đã gây ra sự gia tăng viêm nhiễm, lớp nhầy bảo vệ đại tràng mỏng hơn và tỷ lệ polyp cao hơn.

Một chuyên gia ung thư khác nhấn mạnh rằng nghiên cứu này có thể được coi là giả thuyết ban đầu và có thể giải thích xu hướng gia tăng của ung thư đại trực tràng.

Khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng

Hãy áp dụng một số cách để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng:

  • Ngừng hút thuốc
  • Hạn chế tiêu thụ rượu
  • Ăn nhiều rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt
  • Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và thịt đỏ

Các chất xơ tan như inulin, pectin và beta-glucan có trong ngũ cốc, trái cây và rau cũng đóng vai trò quan trọng giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Các chất xơ này được vi khuẩn đường ruột lên men, sản sinh axit béo chuỗi ngắn giúp tăng cường lớp nhầy và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Tổng kết

Mặc dù các kết quả nghiên cứu rất đáng quan tâm, các nhà khoa học nhấn mạnh cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận các phát hiện này ở con người. Họ dự định tiếp tục nghiên cứu để xác định các loại chất xơ nào có tác dụng bảo vệ hiệu quả nhất.

Hoàng Hà Linh - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Medical News Today
Bình luận
Tin mới
  • 16/06/2025

    5 động tác tăng cơ chỉ trong 20 phút

    Để tăng cơ thường cần có chế độ ăn uống và kế hoạch tập luyện phù hợp, lâu dài. Tuy nhiên với chuỗi bài tập 20 phút dưới đây, bạn có thể tăng cơ bắp hiệu quả.

  • 16/06/2025

    Phụ huynh "đồng hành" cùng con mùa thi: Bí quyết giảm áp lực và tăng động lực

    Mùa thi luôn là thời điểm thử thách không chỉ đối với các thí sinh mà còn đối với phụ huynh. Khi kỳ thi chuyển cấp hay thi tốt nghiệp THPT đến gần, không khí gia đình thường trở nên căng thẳng, với những kỳ vọng lớn lao đặt lên vai các em học sinh.

  • 15/06/2025

    BMI: Liệu có còn là thước đo sức khỏe đáng tin cậy?

    Trong những thập kỷ gần đây, việc sử dụng BMI đã bị giám sát chặt chẽ vì phân loại sai những người có nguy cơ cao mắc các bệnh liên quan đến béo phì mà không tính đến các yếu tố quan trọng khác, chẳng hạn như bao nhiêu phần trăm trọng lượng của họ đến từ cơ và mỡ của họ nằm ở đâu.

  • 14/06/2025

    Uống quá nhiều nước có hại không?

    Tất cả các tế bào trong cơ thể chúng ta đều cần nước để hoạt động tốt. Mất nước gây ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều nước dẫn đến dư thừa nước cũng gây hậu quả nghiêm trọng.

  • 14/06/2025

    Hiến máu cứu người: Hành động ý nghĩa và nhân văn

    Máu là nguồn sống quý giá, là món quà vô giá mà con người có thể trao tặng lẫn nhau để duy trì sự sống. Trong những tình huống khẩn cấp như tai nạn, phẫu thuật hay điều trị các bệnh lý nghiêm trọng, việc tiếp cận nguồn máu an toàn là yếu tố quyết định giữa sự sống và cái chết.

  • 13/06/2025

    6 cách ăn cam giúp giảm cân nên thử

    Nhiều người thích ăn cam nhưng e ngại lượng đường trong cam ảnh hưởng đến quá trình giảm cân. Tìm hiểu cách ăn cam giúp no lâu và kiểm soát đường huyết hiệu quả.

  • 13/06/2025

    Những điều cần biết về nhóm máu và truyền máu: Kiến thức quan trọng cho sức khỏe cộng đồng

    Máu là nguồn sống quý giá, đóng vai trò không thể thay thế trong việc duy trì sự sống và điều trị nhiều bệnh lý nguy hiểm. Từ những phát hiện mang tính cách mạng của Karl Landsteiner vào đầu thế kỷ 20 về nhóm máu cho đến các tiến bộ y học hiện đại trong lĩnh vực truyền máu, con người đã không ngừng khám phá và hoàn thiện kiến thức về lĩnh vực này.

  • 12/06/2025

    Phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ em trong mùa hè

    Mùa hè là thời điểm các em nhỏ được nghỉ ngơi, vui chơi sau một năm học tập căng thẳng. Đây cũng là dịp để các gia đình tổ chức những chuyến đi chơi, hoạt động ngoại khóa, hay đơn giản là để trẻ tự do khám phá thế giới xung quanh. Tuy nhiên, cùng với niềm vui ấy là nỗi lo lắng của các bậc phụ huynh về tai nạn trẻ em mùa hè, một vấn đề có xu hướng gia tăng đáng kể trong giai đoạn này.

Xem thêm