Gợi ý những thực phẩm chống viêm bạn nên ăn

Viêm có thể vừa tốt vừa xấu. Một mặt, nó giúp cơ thể bạn tự bảo vệ khỏi bị nhiễm trùng và chấn thương. Mặt khác, tình trạng viêm mãn tính có thể dẫn đến một số bệnh lý.

Căng thẳng, lười vận động và tiêu thụ nhiều thực phẩm gây viêm có thể khiến nguy cơ này trở nên nghiêm trọng hơn. Vì lý do này, nên ăn những thực phẩm có thể giúp giảm viêm.

1. Quả mọng

Các loại quả mọng nhiều màu sắc chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số loại quả mọng phổ biến nhất bao gồm:

• Dâu tây
• Quả việt quất
• Quả mâm xôi
• Dâu đen

Quả mọng có chứa chất chống oxy hóa gọi là anthocyanin có tác dụng chống viêm có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy rằng chất phytochemical có trong quả mọng có thể giúp trì hoãn sự phát triển và tiến triển của bệnh ung thư. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nhưng chúng có thể mang lại lợi ích tăng cường miễn dịch.

2. Cá béo

Cá béo là nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3 chuỗi dài như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Mặc dù tất cả các loại cá đều chứa một số axit béo omega-3, những loại cá béo dưới đây là một trong những nguồn tốt nhất:

• Cá hồi
• Cá mòi
• Cá trích
• Cá thu
• Cá cơm

EPA và DHA giúp giảm viêm trong một số tình trạng, bao gồm:

• Hội chứng chuyển hóa
• Bệnh tim
• Bệnh tiểu đường
• Bệnh thận

Cơ thể bạn chuyển hóa các axit béo này thành các hợp chất gọi là resolvin có tác dụng chống viêm. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ cá hồi hoặc thực phẩm bổ sung EPA và DHA đã giảm lượng protein phản ứng C (CRP).

3. Bông cải xanh

Bông cải xanh rất bổ dưỡng, bao gồm rau họ cải, súp lơ, cải Brussels và cải xoăn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều rau họ cải có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Điều này có thể liên quan đến tác dụng của các chất chống viêm và chống oxy hóa trong rau cải.

Bông cải xanh rất giàu sulforaphane, một chất chống oxy hóa giúp giảm viêm bằng cách giảm mức độ cytokine và yếu tố hạt nhân kappa B (NF-κB), là những phân tử gây viêm trong cơ thể.

4. Quả bơ

Bơ chứa kali, magie, chất xơ và chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim. Chúng cũng chứa carotenoids và tocopherols, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Ngoài ra, một hợp chất trong quả bơ có thể làm giảm tình trạng viêm ở các tế bào da mới hình thành. Trong một nghiên cứu bao gồm 51 người trưởng thành thừa cân, những người ăn bơ trong 12 tuần đã giảm các dấu hiệu viêm interleukin 1 beta (IL-1β) và CRP.

Đọc thêm tại bài viết: 10 loại thực phẩm tốt nhất giúp bạn chữa bệnh

5. Trà xanh

Có lẽ bạn đã nghe nói rằng trà xanh, chẳng hạn như trà xanh matcha, là một trong những đồ uống tốt nhất cho sức khỏe. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng uống trà xanh có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, bệnh Alzheimer, béo phì và các tình trạng khác.

Nhiều lợi ích của trà xanh là do đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, đặc biệt là một chất gọi là epigallocatechin-3-gallate (EGCG). EGCG ức chế tình trạng viêm bằng cách giảm sản xuất cytokine gây viêm.

6. Ớt

Ớt chuông và ớt đỏ chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Ớt chuông cũng cung cấp quercetin chống oxy hóa, có thể làm giảm chứng viêm liên quan đến các bệnh mãn tính như tiểu đường. Ớt đỏ chứa axit sinapic và axit ferulic, có thể làm giảm viêm và hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh hơn.

7. Nấm

Trong khi hàng ngàn loại nấm tồn tại trên toàn thế giới, chỉ một số ít có thể ăn được và được trồng thương mại. Chúng bao gồm nấm hương, nấm portobello và nấm shiitake. Nấm rất ít calo và giàu selen, đồng và các vitamin nhóm B. Chúng cũng chứa phenol và các chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ, chống viêm.

8. Nho

Nho có chứa anthocyanin, có tác dụng giảm viêm. Ngoài ra, nho có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm bệnh tim, tiểu đường, béo phì, viêm khớp, bệnh Alzheimer và vấn đề về mắt.

Nho cũng là một trong những nguồn cung cấp resveratrol tốt nhất, một hợp chất chống oxy hóa khác có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy resveratrol có thể bảo vệ tim chống lại chứng viêm.

Mặc dù việc bổ sung resveratrol không giống như ăn nho, nhưng trong một nghiên cứu bao gồm 60 người bị suy tim, những người tiêu thụ hai viên bổ sung resveratrol 50 mg mỗi ngày trong 3 tháng đã giảm các dấu hiệu gen gây viêm, bao gồm cả interleukin 6 ( IL-6).

Tháng 4 này, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng Việt Nam hân hoan chào mừng sinh nhật lần thứ 6 với vô vàn ưu đãi và quà tặng khi khám dinh dưỡng. Chương trình ưu đãi áp dụng từ ngày 01/04/2024 đến hết ngày 30/04/2024. Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.