Đối với nhiều người, chuối là một phần trong chế độ ăn hàng ngày, có thể là bữa ăn nhẹ hoặc ăn kèm với bữa ăn, thường là bữa sáng.
Chuối luộc (luộc chuối) là việc cho chuối vào nước, đun sôi cho đến khi chuối đạt độ mềm, ngon. Phương pháp này nhằm làm mềm kết cấu của quả và tăng cường vị ngọt tự nhiên. Đây là những lý do tại sao chuối xanh thích hợp để luộc hơn chuối vàng. Hơn nữa, hàm lượng dinh dưỡng của chuối xanh tương tự như chuối chín nhưng chuối xanh có nhiều chất xơ hơn và lượng tinh bột kháng cao, bên cạnh đó, chuối xanh rất ít chất béo và protein.
Theo PGS.TS. Vũ Đức Định - nguyên Giảng viên chuyên khoa Tiêu hóa, Học viện Quân y, tinh bột kháng có nhiều lợi ích cho sức khỏe và có ít calo hơn so với tinh bột thông thường. Do đó, nó không chỉ tốt cho sức khỏe đường ruột mà còn là thực phẩm giúp giảm và duy trì cân nặng phù hợp.
Đọc thêm tại bài viết sau: Ăn bao nhiêu chuối mỗi ngày là đủ?
Chuối luộc có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Chuối có chỉ số đường huyết tương đối thấp (GI) nằm trong khoảng từ 42-58 và chỉ số này tùy thuộc vào độ chín của chúng. Chuối chưa chín có một tỷ lệ cao kháng tinh bột, trong khi chuối chứa nhiều loại chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất tốt như kali, vitamin B6, vitamin C...
Mặc dù vẫn chưa có kết luận chắc chắn về việc chuối luộc có tốt cho sức khỏe hơn chuối tươi hay không, nhưng sự đa dạng bổ sung từ chuối luộc có thể khuyến khích ăn chuối thường xuyên hơn bình thường.
Sau đây là một số lợi ích sức khỏe của chuối luộc:
- Giúp tiêu hóa tốt hơn: Chuối xanh nói riêng đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ tiêu chảy. Chuối cũng chứa nhiều chất xơ, prebiotic và probiotic, tất cả đều có lợi cho tiêu hóa.
Chuối sống có hàm lượng chất xơ cao, điều này có thể gây khó tiêu cho một số người. Tuy nhiên, khi chuối được luộc giúp dễ tiêu hóa hơn, chất xơ sẽ bị phá vỡ, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng trong chuối hơn.
- Hỗ trợ hạ huyết áp: Tăng huyết áp không kiểm soát được có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Hàm lượng kali cao trong chuối có thể giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh. Hàm lượng kali trong chuối tươi vốn đã cao và quá trình luộc thường không làm giảm đáng kể lượng kali này. Do đó, chuối luộc vẫn là một nguồn cung cấp kali tốt cho cơ thể.
- Tốt cho quá trình giảm cân: Khi nói đến việc giảm cân, điều quan trọng là tìm được thực phẩm giúp no bụng và thỏa mãn. Chuối luộc có thể là đồng minh trong việc giảm cân nhờ chất xơ sẽ giúp no lâu hơn. Chuối luộc cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất trong khi lại khá ít calo, đây là một sự kết hợp hoàn hảo để giảm cân. Thêm vào đó, chúng có vị ngọt tự nhiên sẽ làm thỏa mãn cơn thèm ngọt.
- Chứa chất chống oxy hóa: Chấy oxy hóa trong chuối là những hợp chất giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và tình trạng viêm, có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính và lão hóa sớm.
- Giúp ngủ ngon: Kali trong chuối giúp thư giãn cơ bắp và một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu tăng huyết áp đã chỉ ra mối liên hệ giữa nồng độ kali trong huyết thanh và cân bằng giấc ngủ.
Một chất dinh dưỡng thúc đẩy giấc ngủ khác trong chuối luộc là magiê, cũng rất quan trọng đối với sự thư giãn. Nhiều người không tiêu thụ đủ magiê hàng ngày, vì vậy đây là một cách thuận tiện để tăng lượng magiê hấp thụ. Tryptophan là một loại acid amin đóng vai trò trong chu kỳ ngủ - thức cũng có trong chuối luộc.
Đọc thêm tại bài viết sau: Lý do nào khiến chuối đánh tan mỡ bụng?
Mặc dù chuối thường được coi là thực phẩm lành mạnh, nhưng nếu ăn quá nhiều cũng không tốt. Chuối chứa nhiều chất xơ, mặc dù chất xơ thường hỗ trợ tiêu hóa, nhưng quá nhiều chất xơ hoặc bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống quá nhanh có thể gây ra đau bụng và đầy hơi, đặc biệt là đối với những người mắc các chứng rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích.
Lựa chọn tốt nhất là thêm bất kỳ loại thực phẩm mới nào vào chế độ ăn uống một cách từ từ và tuân thủ đa dạng thực phẩm.
Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM là phòng khám dinh dưỡng hàng đầu, chuyên cung cấp dịch vụ tư vấn dinh dưỡng, tư vấn lựa chọn và sử dụng các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng, vi khoáng khoa học, phù hợp với bé yêu của bạn. Đặt lịch khám tại đây.
Nhà thuốc VIAM cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao, phù hợp với nhu cầu của trẻ mọi lứa tuổi và mức giá tốt nhất. Tư vấn và đặt mua hàng tại đây.
Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?
Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!
Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.
Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.
Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?
Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.
Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.
Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?