Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

Đối với nhiều người, chuối là một phần trong chế độ ăn hàng ngày, có thể là bữa ăn nhẹ hoặc ăn kèm với bữa ăn, thường là bữa sáng.

Chuối luộc (luộc chuối) là việc cho chuối vào nước, đun sôi cho đến khi chuối đạt độ mềm, ngon. Phương pháp này nhằm làm mềm kết cấu của quả và tăng cường vị ngọt tự nhiên. Đây là những lý do tại sao chuối xanh thích hợp để luộc hơn chuối vàng. Hơn nữa, hàm lượng dinh dưỡng của chuối xanh tương tự như chuối chín nhưng chuối xanh có nhiều chất xơ hơn và lượng tinh bột kháng cao, bên cạnh đó, chuối xanh rất ít chất béo và protein.

Theo PGS.TS. Vũ Đức Định - nguyên Giảng viên chuyên khoa Tiêu hóa, Học viện Quân y, tinh bột kháng có nhiều lợi ích cho sức khỏe và có ít calo hơn so với tinh bột thông thường. Do đó, nó không chỉ tốt cho sức khỏe đường ruột mà còn là thực phẩm giúp giảm và duy trì cân nặng phù hợp.

Đọc thêm tại bài viết sau: Ăn bao nhiêu chuối mỗi ngày là đủ? 

5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc- Ảnh 1.

Chuối luộc có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Trong mỗi quả chuối sẽ có nhiều thành phần dưỡng chất quan trọng gồm: Calo - 89, đường - 12.2g, đạm - 1.1g, carb - 22.8g, chất xơ - 2.6g, chất béo - 0.3g. Chuối là nguồn carbohydrate phong phú, chủ yếu xuất hiện dưới dạng tinh bột trong chuối chưa chín và đường trong chuối đã chín.

Chuối có chỉ số đường huyết tương đối thấp (GI) nằm trong khoảng từ 42-58 và chỉ số này tùy thuộc vào độ chín của chúng. Chuối chưa chín có một tỷ lệ cao kháng tinh bột, trong khi chuối chứa nhiều loại chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất tốt như kali, vitamin B6, vitamin C...

1. Lợi ích sức khỏe tiềm năng của chuối luộc

Mặc dù vẫn chưa có kết luận chắc chắn về việc chuối luộc có tốt cho sức khỏe hơn chuối tươi hay không, nhưng sự đa dạng bổ sung từ chuối luộc có thể khuyến khích ăn chuối thường xuyên hơn bình thường.

Sau đây là một số lợi ích sức khỏe của chuối luộc:

- Giúp tiêu hóa tốt hơn: Chuối xanh nói riêng đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ tiêu chảy. Chuối cũng chứa nhiều chất xơ, prebiotic và probiotic, tất cả đều có lợi cho tiêu hóa.

Chuối sống có hàm lượng chất xơ cao, điều này có thể gây khó tiêu cho một số người. Tuy nhiên, khi chuối được luộc giúp dễ tiêu hóa hơn, chất xơ sẽ bị phá vỡ, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng trong chuối hơn.

- Hỗ trợ hạ huyết áp: Tăng huyết áp không kiểm soát được có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Hàm lượng kali cao trong chuối có thể giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh. Hàm lượng kali trong chuối tươi vốn đã cao và quá trình luộc thường không làm giảm đáng kể lượng kali này. Do đó, chuối luộc vẫn là một nguồn cung cấp kali tốt cho cơ thể.

- Tốt cho quá trình giảm cân: Khi nói đến việc giảm cân, điều quan trọng là tìm được thực phẩm giúp no bụng và thỏa mãn. Chuối luộc có thể là đồng minh trong việc giảm cân nhờ chất xơ sẽ giúp no lâu hơn. Chuối luộc cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất trong khi lại khá ít calo, đây là một sự kết hợp hoàn hảo để giảm cân. Thêm vào đó, chúng có vị ngọt tự nhiên sẽ làm thỏa mãn cơn thèm ngọt.

- Chứa chất chống oxy hóa: Chấy oxy hóa trong chuối là những hợp chất giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và tình trạng viêm, có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính và lão hóa sớm.

- Giúp ngủ ngon: Kali trong chuối giúp thư giãn cơ bắp và một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu tăng huyết áp đã chỉ ra mối liên hệ giữa nồng độ kali trong huyết thanh và cân bằng giấc ngủ.

Một chất dinh dưỡng thúc đẩy giấc ngủ khác trong chuối luộc là magiê, cũng rất quan trọng đối với sự thư giãn. Nhiều người không tiêu thụ đủ magiê hàng ngày, vì vậy đây là một cách thuận tiện để tăng lượng magiê hấp thụ. Tryptophan là một loại acid amin đóng vai trò trong chu kỳ ngủ - thức cũng có trong chuối luộc.

Đọc thêm tại bài viết sau: Lý do nào khiến chuối đánh tan mỡ bụng?

2. Rủi ro tiềm ẩn của chuối luộc

Mặc dù chuối thường được coi là thực phẩm lành mạnh, nhưng nếu ăn quá nhiều cũng không tốt. Chuối chứa nhiều chất xơ, mặc dù chất xơ thường hỗ trợ tiêu hóa, nhưng quá nhiều chất xơ hoặc bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống quá nhanh có thể gây ra đau bụng và đầy hơi, đặc biệt là đối với những người mắc các chứng rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích.

Lựa chọn tốt nhất là thêm bất kỳ loại thực phẩm mới nào vào chế độ ăn uống một cách từ từ và tuân thủ đa dạng thực phẩm.

Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM là phòng khám dinh dưỡng hàng đầu, chuyên cung cấp dịch vụ  tư vấn dinh dưỡng, tư vấn lựa chọn và sử dụng các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng, vi khoáng khoa học, phù hợp với bé yêu của bạn. Đặt lịch khám tại đây.

Nhà thuốc VIAM cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao, phù hợp với nhu cầu của trẻ mọi lứa tuổi và mức giá tốt nhất. Tư vấn và đặt mua hàng tại đây.

 

BS. Nguyễn Yên Thao - Theo Sức khỏe và đời sống
Bình luận
Tin mới
  • 15/07/2025

    Các hoạt động thể thao dưới nước phù hợp cho người cao tuổi trong mùa hè

    Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.

  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

  • 13/07/2025

    Lựa chọn trang phục và phụ kiện chống nắng hiệu quả cho thanh thiếu niên

    Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.

  • 12/07/2025

    Chất tạo ngọt nhân tạo làm thúc đẩy cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn

    Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.

  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

Xem thêm