4 nhóm người nên ăn chuối xanh
Chuối xanh có giá trị dinh dưỡng rất đặc biệt. Với hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng cao, chuối xanh không chỉ giúp cải thiện hệ tiêu hóa mà còn mang đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe.
1. Chuối xanh có lợi cho sức khỏe như thế nào?
Hàm lượng dinh dưỡng của chuối xanh tương tự như chuối chín nhưng chuối xanh có nhiều chất xơ hơn và lượng tinh bột kháng cao. Ngoài ra, chuối xanh rất ít chất béo và protein.
Chuối xanh chứa nhiều tinh bột. Tinh bột có trong chuối xanh là tinh bột kháng, chiếm 80% trọng lượng khô của chuối và không được tiêu hóa trong ruột non. Trong khi ở chuối chín, tinh bột được chuyển hóa thành sucrose, glucose và fructose.
Chuối xanh cũng chứa nguồn pectin tốt giúp duy trì hình dạng cấu trúc của chúng. Sự hiện diện của tinh bột kháng và pectin trong chuối xanh mang lại một số lợi ích cho sức khỏe bao gồm kiểm soát lượng đường, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Chuối xanh có hàm lượng đường thấp hơn so với chuối chín. Điều này có lợi cho những người cần kiểm soát lượng đường trong máu, ví dụ như những người bị đái tháo đường hoặc những người đang áp dụng chế độ ăn ít đường và ít carbohydrate.
Chuối xanh là kho chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa cho các tế bào khỏe mạnh. Chúng bao gồm vitamin C, beta-carotene, các chất dinh dưỡng thực vật khác như lutein và zeaxanthin. Các hợp chất hoạt tính sinh học này giúp giảm viêm, hỗ trợ bảo vệ chống lại ung thư, bệnh tim và các vấn đề về thị lực liên quan đến tuổi tác.
Chuối xanh có nhiều chất xơ và hàm lượng đường thấp.
2. Những người nào nên ăn chuối xanh?
Người mắc bệnh đái tháo đường nên ăn chuối xanh
Chuối xanh tốt cho người bệnh đái tháo đường vì nó không làm tăng đường huyết và cải thiện được khả năng điều hòa lượng đường trong máu. Hàm lượng chất xơ cao giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định hơn. Hàm lượng tinh bột kháng trong chuối xanh có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin.
Chuối xanh có chỉ số đường huyết (GI) thấp so với chuối chín. Ngoài ra, chuối xanh cũng giàu kali và nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe như vitamin C và vitamin B6. Vitamin B6 giúp sản xuất hemoglobin và điều chỉnh hàm lượng đường trong máu hiệu quả.
Theo TS. Phạm Hoàng Nam, Giảng viên ngành Khoa học và Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội, sự lên men các tinh bột kháng ở ruột già sẽ tạo ra các acid béo chuỗi ngắn và làm gia tăng khối lượng vi khuẩn.
Các acid béo chuỗi ngắn này sau đó được hấp thụ nhanh chóng và chuyển hóa ở các tế bào biểu mô ruột, gan hoặc các mô khác nên thức ăn chứa tinh bột kháng có chỉ số đường huyết thấp không có khả năng tăng glucose máu đột ngột. Do đó, năm 2016, FDA đã chấp thuận tinh bột kháng có thể làm giảm nguy cơ bệnh đái tháo đường type 2.
Người muốn giảm cân
Cũng nhờ hàm lượng chất xơ cao, sự hiện diện của tinh bột kháng giúp tăng cảm giác no sau bữa ăn. Chuối xanh cũng ít calo hơn so với chuối chín nên đây là một lựa chọn hợp lý cho những người muốn kiểm soát cân nặng và muốn giảm cân.
Người muốn cải thiện chức năng tiêu hóa
Tinh bột kháng và pectin giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột cư trú trong ruột, do đó cải thiện vi khuẩn đường ruột, điều hòa nhu động ruột và tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nó thúc đẩy sản xuất acid béo chuỗi ngắn trong ruột có thể giúp điều trị một số vấn đề về tiêu hóa và tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ hơn. Chất xơ trong chuối xanh giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột hoạt động hiệu quả và ngăn ngừa táo bón.
Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng có lợi cho tiêu hóa và ổn định đường trong máu.
Những người cần tăng cường sức khỏe tim mạch
Chuối xanh chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất khác có lợi cho tim mạch như: kali, magie, vitamin C… Kali giúp giãn nở mạch máu, giảm áp lực lên tim, từ đó giúp ổn định huyết áp. Kali giúp cải thiện lưu thông máu, cung cấp đủ oxy và chất dinh dưỡng cho tim, giúp bảo vệ tim khỏi các bệnh lý như nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
Chất xơ giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Magie giúp thư giãn mạch máu, giảm huyết áp. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại.. Các gốc tự do này có thể làm tổn thương các tế bào, đặc biệt là các tế bào nội mô lót trong mạch máu, dẫn đến xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác.
Đọc thêm tại bài viết sau: Lý do người bệnh đái tháo đường nên ăn chuối xanh, người đau dạ dày nên ăn chuối chín
-
Tiêu chảy mùa mưa lũ: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh
Mỗi khi mùa mưa lũ đến, không chỉ cảnh quan thiên nhiên bị ảnh hưởng mà sức khỏe con người cũng đối mặt với nhiều nguy cơ, trong đó tiêu chảy là một trong những mối đe dọa phổ biến nhất. Nước lũ tràn ngập mang theo vô số vi sinh vật gây hại, làm ô nhiễm nguồn nước và thực phẩm, tạo điều kiện cho các mầm bệnh phát triển mạnh mẽ.
-
8 nguyên nhân gây ra tình trạng răng khấp khểnh
Răng khấp khểnh là tình trạng phổ biến và ảnh hưởng đến trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn. Nguyên nhân bao gồm di truyền, răng mọc chen chúc, vấn đề về hàm, mất răng, chấn thương mặt và thói quen vệ sinh răng miệng không đúng cách.
-
Tác động của mạng xã hội đến sức khỏe tinh thần giới trẻ
Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ, mạng xã hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là đối với giới trẻ. Các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok, Thread không chỉ là công cụ giao tiếp, chia sẻ thông tin mà còn là nơi giải trí phổ biến. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích rõ ràng, việc sử dụng mạng xã hội một cách mất kiểm soát đang đặt ra nhiều thách thức nghiêm trọng đối với sức khỏe tinh thần của thế hệ trẻ trên toàn cầu.
-
Tầm quan trọng của việc tiêm chủng cho trẻ em và người lớn
Việc tiêm chủng từ lâu đã được coi là một trong những thành tựu y học nổi bật, mang lại sự bảo vệ thiết yếu cho cả trẻ em và người lớn trước các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.
-
Ăn bao nhiêu rau quả mỗi ngày là đủ?
Rau xanh và trái cây tươi là nhóm thực phẩm thiếu yếu trong chế độ ăn hằng ngày nhưng nhiều người còn băn khoăn chưa biết lượng rau quả nên ăn mỗi ngày bao nhiêu là đủ?
-
Người cao tuổi vẫn có thể bị suy dinh dưỡng?
Người cao tuổi thường cần ít năng lượng hơn so với khi còn trẻ, nhưng nhu cầu về các chất dinh dưỡng thiết yếu (vitamin, khoáng chất, protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức hợp) vẫn tương đương hoặc thậm chí cao hơn.
-
Báo cáo trường hợp: Sốc nhiễm trùng kèm viêm da, cân cơ hoại tử do nhiễm Vibrio vulnificus qua vết thương ở da
Vibrio vulnificus là một loại trực khuẩn gram âm, di động, ưa mặn được tìm thấy ở khắp mọi nơi, chủ yếu ở vùng nước mặn và nước lợ ven biển. V. Vulnificus gây ra 1 trong 3 hội chứng riêng biệt: viêm dạ dày-ruột, nhiễm trùng huyết tiên phát và nhiễm trùng vết thương với tỉ lệ tử vong cao. Bệnh thường xẩy ra ở những người mắc bệnh gan mãn tính, suy giảm miễn dịch, hoặc các bệnh gây thừa sắt trong cơ thể. Khi nghi ngờ nhiễm V. Vulnificus dựa trên tiền sử, dịch tễ, diễn biến lâm sàng, vi khuẩn học, kháng sinh thích hợp cần dùng càng sớm càng tốt và can thiệp ngoại khoa khi có chỉ định.
-
Cảnh báo: Vi khuẩn “ăn thịt người” Vibrio vulnificus đang gia tăng ở Mỹ. Khuyến cáo cho Việt Nam
Các chuyên gia y tế cảnh báo sự gia tăng các ca nhiễm vi khuẩn ăn thịt người Vibrio vulnificus tại Mỹ, đặc biệt ở các bang ven biển vùng Vịnh Mexico và Đông Nam Hoa Kỳ như Florida và Louisiana. Mặc dù vẫn được xem là bệnh hiếm gặp, nhưng mức độ nghiêm trọng và xu hướng tăng của các ca nhiễm cho thấy dấu hiệu bất thường và người dân không được chủ quan về nguy cơ lây nhiễm.
