Sôcôla đen tăng cường sức khỏe não bộ và khả năng miễn dịch như thế nào?

Nhiều nghiên cứu đã ca ngợi lợi ích cho sức khỏe từ việc tiêu thụ một lượng vừa phải sô cô la đen hàng ngày. Các nhà khoa học đã chứng minh liên quan sô cô la với giảm nguy cơ nhịp tim không đều, trong khi nghiên cứu khác tìm thấy mối liên quan giữa sô cô la đen với việc giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Nói chung, sô cô la càng sẫm màu thì lợi ích sức khỏe càng lớn; sô cô la đen chứa hàm lượng flavonoid cao hơn, là một loại chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi bị hư hại và giảm viêm.

Hai nghiên cứu nhỏ - gần đây đã được trình bày tại Experimental Biology 2018, được tổ chức ở San Diego, CA và sắp được xuất bản trên Tạp chí FASEB - cung cấp thêm bằng chứng về cách sôcôla đen có thể tốt cho chúng ta. Các nhà khoa học đã nghiên cứu cách ăn một lượng nhỏ sô cô la đen chứa 70% cacao có thể có những tác động tích cực đến não và hệ miễn dịch như thế nào.

Sô cô la đen 'tăng cường sự dẻo dai thần kinh'

Trong nghiên cứu đầu tiên, các nhà nghiên cứu thực hiện trên 5 đối tượng khỏe mạnh từ 22-40 tuổi. Mỗi người tham gia ăn 48 gam sô cô la đen (70 phần trăm ca cao và 30 phần trăm đường mía hữu cơ), tương đương với một thanh sô cô la nhỏ. Hoạt động não của đối tượng được đo bằng cách sử dụng điện não đồ trước khi tiêu thụ sô cô la, khoảng 30 phút và 120 phút sau đó. Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn sô cô la đen dẫn đến sự gia tăng có lợi tần số gamma trong các vùng vỏ não của não, những vùng liên quan đến quá trình xử lý trí nhớ và giác quan. Các tác giả nghiên cứu kết luận rằng loại siêu thực phẩm chứa 70% cacao này giúp tăng cường sự dẻo dai thần kinh, mang lại lợi ích cho sức khỏe hành vi và não bộ.

Nghiên cứu thứ hai liên quan đến năm người trưởng thành khỏe mạnh trong độ tuổi 25–50. Họ được yêu cầu ăn 48 gam sô cô la đen mỗi ngày trong tổng cộng 8 ngày. Các mẫu máu được lấy từ những người tham gia tại thời điểm ban đầu của nghiên cứu. Các mẫu máu theo dõi được lấy 2 giờ sau khi ăn sô cô la mỗi ngày, cũng như 7 ngày sau khi bắt đầu. Các mẫu máu được phân tích để xác định cách tiêu thụ sô cô la ảnh hưởng đến sự biểu hiện của các gen liên quan đến hoạt động của hệ thống miễn dịch. Người ta phát hiện ra rằng ăn sô cô la đen dẫn đến sự gia tăng biểu hiện của các gen liên quan đến việc kích hoạt tế bào T, là tế bào bạch cầu giúp chúng ta chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng ăn sô cô la đen làm tăng biểu hiện gen liên quan đến tín hiệu thần kinh và nhận thức cảm giác.

Các nhà khoa học cũng lưu ý rằng cần phải nghiên cứu thêm để hiểu chính xác những phát hiện của hai nghiên cứu này có ý nghĩa như thế nào đối với sức khỏe não bộ và hệ miễn dịch. Hàm lượng cacao càng cao thì càng có tác động tích cực đến nhận thức, trí nhớ, tâm trạng, khả năng miễn dịch và các tác động có lợi khác.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Ăn sôcôla giúp giảm stress và khống chế cảm giác lo âu