Danh sách các chất phụ gia thực phẩm nên tránh
Chúng ta có thể phân loại phụ gia thực phẩm theo ba loại:
Danh sách một số phụ gia thực phẩm bị cấm tại Việt Nam (không có mặt trong Thông tư 24/2019/TTBYT ngày 30/08/2019 Quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm)
E103 E105 E111 E121 E125 E126 E130 E131 E142 E152 E154 E173 E180 E215 E216 E217 E219 E226 E228 E230 E233 E240 E241 E252 E311 E312 E453 E454 E502 E513 E924a E924b E926
Những phụ gia sau còn đang nghi ngờ về tác hại: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 và E477.
Danh mục khuyến cáo của FAO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hiệp quốc)
Phân loại phụ gia thực phẩm trong hệ thống của Ủy ban Tiêu chuẩn Codex được phát triển bởi Tổ chức Quốc tế về Lương thực và Nông nghiệp (FAO)
* E121, E123, E131, E153 – phẩm màu. Có trong một số loại nước ngọt có ga, kẹo, kem.
* E171-172 – phẩm màu. Chứa trong một số loại nước ngọt có ga, kẹo, kem.
* E210, E211, E213,214,218- chất bảo quản. Có trong bất kỳ loại thực phẩm đóng hộp (nấm, trái cây, nước trái cây, mứt).
* E221-225 - chất bảo quản. Sử dụng để bảo quản bất kỳ sản phẩm nào.
* E231, E232, E239 - chất bảo quản. Tìm thấy trong thực phẩm đóng hộp của bất kỳ sản phẩm nào.
* E311, E314, E315, E316 - chất chống oxy hóa. Có trong sữa chua, các sản phẩm từ sữa, xúc xích, bơ, chocolate.
* E407, E450 - chất ổn định và chất làm đặc. Có trong mứt, sữa đặc, sô cô la, pho mát.
* E461-466 - chất ổn định và chất làm đặc. Có trong một số loại mứt, sữa đặc, sô cô la, pho mát.
Danh sách phụ gia cấm từ các nguồn khác
Phụ gia bị cấm:
E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952
Phụ gia độc hại:
E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637
Phụ gia có hại cho da:
E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105
Phụ gia gây kích ứng:
E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954
Một số trong các chất phụ gia nguy hiểm nhất:
E123 E510 E513 E527
Phụ gia gây ra chứng khó tiêu :
E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E462 E463 E465 E466 E461
Phụ gia ảnh hưởng đến huyết áp:
E154 E250 E251
Phụ gia gây mẩn ngứa:
E310 E311 E312 E907
Phụ gia gây ra rối loạn đường ruột : E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635
Thông tin từ các nguồn khác:
Phụ gia độc hại: Được coi rằng gây ra khối u ác tính: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Gây ra các bệnh về đường tiêu hóa: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Gây dị ứng: E230, E231, E232, E239, E311-131.
Gây bệnh gan và thận: E171-173, E320-322.
Tư 01 tháng ba năm 2005, các doanh nghiệp thực phẩm nội địa Nga đã cấm việc sử dụng các chất phụ gia - chất bảo quản E216 và E217
Kết luận:
Chúng ta hãy đọc kỹ nhãn sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm lần đầu chúng ta sử dụng và đối chiếu các phụ gia trong sản phẩm với danh sách phụ gia cấm sử dụng.
Chúng ta cũng cần biết, một số phụ gia chỉ có hại khi dùng với liều lượng lớn, nhưng có khả năng gây ung thư khi tích tụ trong cơ thể trong thời gian dài.
Thực phẩm dán nhãn "Không biến đổi gen" - không đảm bảo rằng yếu tố biến đổi gen không có trong phụ gia.
Nên sử dụng các sản phẩm hữu cơ - rau sống tươi, trái cây và quả mọng.
Hãy cân nhắc khi mua những sản phẩm có hạn sử dụng được ghi trên nhãn là rất dài vì nó là dấu hiệu cho thấy sản phẩm có nhiều chất bảo quản.
Có thể chúng tôi làm bạn mệt mỏi vì quá nhiều các thông tin phức tạp như trên. Nhưng hãy lưu ý, vì nó quan trọng đối với sức khoẻ của bạn và gia đình. Tuy nhiên, do giới hạn về bài viết, chúng tôi không thể liệt kê hết toàn bộ các chất được phép sử dụng/bị cấm mà chỉ điểm qua một số chất được sử dụng phổ biến. Bạn đọc có thể tham khảo thêm các quy định của Việt Nam theo thông tư 24/2019/TT- BYT hoặc chuẩn CODEX (FAO) tại đường link tại đây
Thông tin thêm tham khảo tại bài viết: Bạn biết gì về phụ gia thực phẩm
Uốn ván là một căn bệnh nghiêm trọng, ảnh hưởng đến cơ và dây thần kinh của cơ thể nhưng có thể phòng ngừa được. Nó thường gây co thắt, tạo cảm giác đau đớn và cứng cơ hàm. Uốn ván là một bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng và dễ dàng phòng ngừa bằng tiêm chủng. Nguyên nhân là do độc tố được tạo ra bởi bào tử của vi khuẩn Clostridium tetani. Những vi khuẩn này sống trong môi trường, bao gồm cả trong đất, bụi và phân động vật.
Da đầu đổ nhiều mồ hôi khiến tóc bết, khó chịu, ngứa ngáy và tăng nguy cơ các bệnh về da. Tìm hiểu nguyên nhân tình trạng nhiều mồ hôi da đầu cũng như cách khắc phục tại nhà.
Làn da mỏng manh là làn da dễ bị nẻ và tổn thương. Đó là một vấn đề phổ biến ở người lớn tuổi. Khi bạn già đi, các lớp da của bạn sẽ mỏng đi và trở nên mỏng manh hơn. Tuy nhiên, có một số yếu tố khác ảnh hưởng đến độ dày của da. Ngay cả những rối loạn và việc sử dụng thuốc cũng có thể góp phần làm mỏng da.
Nếp nhăn biểu cảm là những đường nhăn trên khuôn mặt xuất hiện khi chúng ta cử động cơ mặt. Chúng thường xuất hiện ở những vùng da mỏng manh như trán, giữa hai lông mày và xung quanh mắt và miệng.
Protein là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe. Khi cơ thể thiếu hụt protein sẽ xuất hiện một số dấu hiệu cảnh báo..
Nếu bạn đang cho con bú sữa mẹ, bạn đang cho con bạn một khởi đầu khỏe mạnh. Tuy nhiên, nếu cần dùng thuốc, bạn có thể thắc mắc về việc thuốc có thể ảnh hưởng đến sữa mẹ như thế nào. Bài viết dưới đây là những gì bạn cần biết.
Bóc da môi là một thói quen không lành mạnh phổ biến ở nhiều người. Dù là vô tình hay hữu ý, nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến sự khỏe đẹp của đôi môi.
Duy trì thói quen tập thể dục thường xuyên trong suốt thai kỳ có thể giúp bạn khỏe mạnh và cảm thấy tốt nhất. Tập thể dục cũng có thể cải thiện tư thế của bạn và giảm một số khó chịu thường gặp như đau lưng và mệt mỏi. Một số bằng chứng cho thấy tập thể dục có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường thai kỳ (bệnh tiểu đường phát triển trong thai kỳ), giảm căng thẳng và tăng cường sức chịu đựng cần thiết cho quá trình chuyển dạ và sinh nở.