Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Phân loại các nhóm chất phụ gia thực phẩm nguy hiểm ai cũng nên đọc để biết

Các chất phụ gia thực phẩm giúp món ăn thêm hương vị, màu sắc và thời gian sử dụng nhưng cũng gây hại cho cơ thể bạn.

Do đó, hãy bớt chút thời gian để nắm được danh sách những chất phụ gia cực nguy hiểm dưới đây và phòng tránh khi bạn mua sắm.

Có không ít các chất phụ gia có trong đồ ăn nhẹ hoặc thức ăn hàng ngày không được quy định, kiểm chứng là an toàn. Điều này gây ra những nguy cơ đáng sợ. Nhiều chất phụ gia chứa trong những thực phẩm bạn vẫn ăn hàng ngày có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như ung thư, tim mạch, chóng mặt, đau đầu, béo phì, trầm cảm, chứng tăng động ở trẻ. 

Để tránh những thực phẩm này trong cuộc sống hàng ngày là điều không dễ dàng, vì vậy, việc bổ sung kiến thức về các chất phụ gia thực phẩm vô cùng cần thiết cho các mẹ nội trợ.

Danh sách các chất phụ gia thực phẩm nguy hiểm.

Nhóm chất phụ gia được cảnh báo rất nguy hiểm

E123 (có trong kem, mứt, thạch, trái cây đóng hộp), E510 (trong các loại gia vị như cam thảo, bánh mì nướng, các món ăn nhẹ, E513 (trong bia, các sản phẩm từ pho mát), E527 (tìm thấy trong sản phẩm tạo màu trứng, cacao).

Tác hại: gây mệt mỏi, ngộ độc thực phẩm, hôn mê, gan và thận suy yếu, gây dị ứng như nổi mề đay, hen suyễn, eczema, tăng động, dị tật bẩm sinh, thai chết lưu, ung thư.

Nhóm chất phụ gia được cảnh báo nguy hiểm

E102 tìm thấy trong đồ uống có ga kèm màu sắc, bánh tráng miệng, súp, nước sốt, kem, kẹo, sữa chua, đậu chế biến đóng hộp).

E110, E120 tìm thấy trong bánh mì, kẹo, kem, nước ngọt.

E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220 thường thấy ở lớp trên cùng của bánh, mứt, xúc xích, trái cây đóng hộp, súp, các sản phẩm có tính axit…

E222, E223, E224, E228, E233, E242 thường có ở hành tây được bảo quản, đồ uống có cồn, sản phẩm từ sữa, nước hoa quả, rau đông lạnh, dưa muối.

E400, E 401, E402, E403, E404, E405 thường có trong kem, các sản phẩm đông lạnh.

E501, E502, E503 chứa trong nhiều sản phẩm chế biến, đóng hộp.

E620, E636, E637 chủ yếu trong các sản phẩm bánh kẹo, bánh mì.

Tác hại: Gây nổi mề đay, viêm mũi, nghẹt mũi, dị ứng, tăng động, phát triển các khối u thận, tổn thương nhiễm sắc thể, đau bụng, buồn nôn và nôn, khó tiêu, chán ăn, đau nửa đầu, mờ mắt, khó thở ở bệnh nhân hen suyễn, rối loạn tiêu hóa, suy giảm sự hấp thu sắt trong cơ thể, đầy bụng, trướng hơi.

Có rất nhiều loại phụ gia thực phẩm được sử dụng trong đồ ăn, thức uống hàng ngày. (Ảnh minh họa: Internet)

Nhóm chất phụ gia có nguy cơ gây ung thư cao

E131, E142, E153, E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283, E310, E954 chứa trong rất nhiều các sản phẩm được sử dụng ăn uống hàng ngày như các sản phẩm có tính axit.

Tác hại khác: Gây dị ứng, đau xương khớp, thiếu máu.

Nhóm chất phụ gia gây rối loạn dạ dày

E338, E339, E340, E341, E343, E450, E461, E462, E463, E465, E466 thường có trong nước ngọt, thịt, các sản phẩm từ pho mát.

Nhóm chất phụ gia gây bệnh ngoài da

E151, E160, E231, E232, E239, E311, E312, E320, E907, E951, E1105 thường có trong trái cây có múi chứa chất bảo quản như táo, lê, trứng cá muối, pho mát, cá được bảo quản, dầu, chất béo, bơ thực vật.

Tác hại khác: Gây bệnh hen suyễn, tăng động, gây trở ngại cho những chuyển hóa trong gan và hệ bài tiết, đau bụng, tăng động, dị ứng.

Nhóm chất phụ gia gây rối loạn đường ruột

E154, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635 thường có trong các sản phẩm cá, sản phẩm chứa ít muối.

Tác hại khác: Đau xương khớp, làm bệnh hen suyễn thêm trầm trọng, tăng động ở trẻ em, bệnh gút. 

Nhóm chất phụ gia gây rối loạn huyết áp

E154, E250, E252 thường có trong một số sản phẩm cá, pho mát, thịt, các sản phẩm từ thịt, pizza.

Nhóm chất phụ gia gây nguy hiểm cho trẻ em

E270 thường có trong các sản phẩm có tính axit. Khi trẻ em sử dụng quá nhiều nhóm thực phẩm này sẽ rất có hại cho cơ thể, nguyên nhân là men gan ở trẻ chưa đủ phát triển để chuyển hóa.

Nhóm chất phụ gia bị cấm sử dụng

E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152, E211, E952 là phẩm màu và chất bảo quản chỉ dùng được trong sơn màu, nghiêm cấm sử dụng với chế biến thực phẩm.

Nhóm chất phụ gia đang đặt ra nghi vấn

E104, E122, E141, E171, E173, E241, E477 thường có trong kem, trứng, cá tuyết chấm đen hun khói, bánh kẹo, trang trí bên ngoài vỏ bánh. Những chất này đang nghiên cứu thêm vì có dấu hiệu làm tăng các triệu chứng của bệnh hen suyễn, liên quan đến chứng tăng động ở trẻ em, loãng xương, có khả năng gây độc, ảnh hưởng đến tế bào não của người mắc bệnh Alzheimer.

Theo Afamily/Eklablog/graines-de-vie
Bình luận
Tin mới
  • 02/04/2025

    Nâng cao tầm vóc Việt

    Tầm vóc không chỉ là thước đo chiều cao đơn thuần mà còn phản ánh sức khỏe và sự phát triển toàn diện của một dân tộc. Tuy nhiên, thực trạng chiều cao của người Việt Nam hiện nay vẫn còn nhiều hạn chế so với bạn bè quốc tế

  • 01/04/2025

    Tăng cường miễn dịch cho trẻ mùa xuân

    Mùa xuân đến, mang theo không khí ấm áp và sức sống mới cho vạn vật. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm giao mùa, khí hậu biến đổi thất thường, tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn, virus và mầm bệnh sinh sôi phát triển.

  • 01/04/2025

    Ngày Thế Giới Nhận Thức về Tự Kỷ: Hiểu đúng và đồng hành cùng người tự kỷ

    Ngày 2 tháng 4 hàng năm, thế giới cùng hướng về Ngày Thế Giới Nhận Thức về Tự Kỷ – một sự kiện do Liên Hợp Quốc khởi xướng nhằm kêu gọi sự quan tâm sâu sắc hơn đến rối loạn phổ tự kỷ (ASD).

  • 31/03/2025

    Chăm sóc da cho bé vào mùa xuân: Mẹo nhỏ cho mẹ

    Mùa xuân là thời điểm giao mùa, khí hậu thất thường, hanh khô, độ ẩm thấp, dễ gây ra những ảnh hưởng không tốt đến làn da nhạy cảm của trẻ nhỏ.

  • 30/03/2025

    Những thay đổi về làn da tuổi mãn kinh

    Tuổi mãn kinh không chỉ gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe sinh lý nữ, mà còn ảnh hưởng đến làn da. Chị em phụ nữ nên lưu ý điều gì khi chăm sóc da tuổi ngoài 40?

  • 30/03/2025

    Người cao tuổi và bệnh giao mùa

    Giao mùa là thời điểm chuyển tiếp giữa các mùa trong năm, kéo theo sự thay đổi của thời tiết, khí hậu. Đối với người cao tuổi, giai đoạn này thường tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe do hệ miễn dịch suy giảm và cơ thể dần lão hóa.

  • 29/03/2025

    Đi bộ nhanh mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ tử vong

    Một nghiên cứu mới cho thấy, hoạt động thể chất vừa phải như đi bộ nhanh, yoga, làm vườn… mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ tử vong.

  • 29/03/2025

    Tại sao bạn bị đau bụng khi chạy?

    Các vấn đề dạ dày khi chạy bộ là một trong những nguyên nhân phổ biến gây khó chịu cho người chạy. Bạn có thể gặp tình trạng co thắt, đau bụng dẫn đến tiêu chảy trong khi chạy.

Xem thêm