Chất xơ, một thành phần có giá trị cao với sức khỏe nhưng giá thành lại "rẻ bèo", có thể dễ dàng tìm thấy trong các loại rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và đậu.
Chất xơ chính là "kẻ thù" tự nhiên của bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Mặc dù giá rẻ và có mặt khắp mọi nơi, chất xơ lại đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là trong việc phòng ngừa và kiểm soát hai căn bệnh mạn tính phổ biến nhất hiện nay.
Chất xơ là gì và vì sao nó lại quan trọng?
Chất xơ có nhiều trong các loại rau củ.
(Ảnh: Tú Anh)
Chất xơ là một dạng carbohydrate không tiêu hóa được có trong thực vật, giúp cơ thể duy trì quá trình tiêu hóa khỏe mạnh và cân bằng. Đặc biệt, chất xơ được chia làm hai loại:
Chất xơ hòa tan: Khi gặp nước, chất xơ hòa tan tạo thành một lớp gel, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường.
Chất xơ không hòa tan: Giúp tăng cường sự di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
Cả hai loại chất xơ này đều có thể tìm thấy dễ dàng trong rau xanh, củ quả và ngũ cốc nguyên hạt. Những thực phẩm có giá thành thấp và dễ tiếp cận. Dù vậy, lợi ích sức khỏe của chất xơ đối với bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch là vô cùng lớn.
Mặc dù chất xơ có nhiều lợi ích đáng kể, nhưng nhiều người vẫn không tiêu thụ đủ lượng chất xơ cần thiết hàng ngày. Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, người trưởng thành nên tiêu thụ 25-30g chất xơ mỗi ngày. Tuy nhiên, phần lớn chúng ta chỉ tiêu thụ một nửa số lượng này.
Chất xơ - Kẻ thù của tiểu đường
Tiểu đường, đặc biệt là tiểu đường type 2, liên quan đến việc cơ thể không thể kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường từ thực phẩm, giúp ngăn chặn sự tăng đột ngột của lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Chất xơ rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
(Ảnh: Getty)
Theo nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, những người tiêu thụ nhiều chất xơ hòa tan có khả năng giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2 lên tới 35%.
Cụ thể, chất xơ có trong yến mạch, đậu, rau xanh và hoa quả giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, điều chỉnh lượng đường trong máu một cách tự nhiên.
Một nghiên cứu khác từ Trường Đại học Y Harvard đã chứng minh rằng chế độ ăn giàu chất xơ không chỉ giúp kiểm soát lượng đường trong máu mà còn cải thiện độ nhạy của insulin - Hormone giúp chuyển hóa đường trong máu.
Lá chắn bệnh tật cho tim mạch
Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn thế giới.
Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất xơ lại là "vũ khí" lợi hại để chống lại bệnh này.
- Giảm cholesterol xấu (LDL): Chất xơ hòa tan có khả năng liên kết với cholesterol trong ruột và ngăn cản sự hấp thụ của chúng vào máu, giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL).
Một nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) cho thấy, việc tăng cường tiêu thụ chất xơ có thể giảm tới 10% lượng cholesterol xấu chỉ trong một tháng.
- Ổn định huyết áp: Ngoài tác dụng giảm cholesterol, chất xơ còn giúp kiểm soát huyết áp. Đây là yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim mạch. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, một chế độ ăn giàu chất xơ giúp ổn định huyết áp, giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và xơ vữa động mạch, từ đó ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm của bệnh tim.
- Ngăn ngừa viêm nhiễm: Chất xơ cũng giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể, yếu tố quan trọng gây ra các bệnh mạn tính và bệnh tim. Viêm nhiễm kéo dài có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, khiến các mạch máu bị tổn thương và tắc nghẽn.
Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì phụ nữ mang thai và cho con bú,... Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 hoặc 024.3633.5678
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 3 loại rau giúp làm sạch và thải độc gan hiệu quả.
Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy, đường ruột khỏe mạnh là chìa khóa hỗ trợ quá trình giảm cân. Một số thói quen ăn uống lành mạnh giúp bạn kiểm soát cân nặng bền vững.
Một nghiên cứu mới đây cho thấy, nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ có thể giảm gần một nửa nếu người mẹ thường xuyên tập thể dục trong thời kỳ mang thai.
Thời tiết hanh hao, độ ẩm không khí thấp khiến chúng ta phải đối mặt với tình trạng khô, bong tróc. Vậy làm thế nào để duy trì làn da căng mịn, tràn đầy sức sống trong những ngày se lạnh? Hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam khám phá những bí quyết chăm sóc da mùa thu dưới đây.
Amidan là bộ phận có nhiệm vụ quan trọng với hệ miễn dịch của cơ thể. Liệu tình trạng viêm amidan có lây hay không, làm sao để bảo vệ đường hô hấp lúc giao mùa?
Cuộc sống bận rộn khiến nhiều người có thói quen ăn uống vội vã. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên ăn chậm, nhai kỹ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hội thảo khoa học với chủ đề: "VAI TRÒ CỦA VITAMIN D3 VÀ K2 TRONG VIỆC CẢI THIỆN MẬT ĐỘ XƯƠNG VÀ TĂNG TRƯỞNG CHIỀU CAO Ở TRẺ EM”.
Vitamin K2 trong những năm gần đây nhận được nhiều quan tâm do đem lại những hiệu quả bất ngờ trong việc tăng cường hấp thu canxi, giúp xương chắc khỏe và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, vitamin K2 có nhiều phân nhóm, trong đó nổi bật nhất là MK-4 và MK-7, nên sử dụng loại nào để tốt nhất cho sức khỏe?
Nhiều gia đình có thói quen ăn cơm nguội để tránh lãng phí thức ăn hoặc không có thời gian để nấu cơm nhiều bữa. Tuy nhiên có một số lưu ý khi sử dụng cơm nguội mà không phải ai cũng biết.