Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chất xơ trong yến mạch thúc đẩy quá trình giảm cân

Nghiên cứu trên tạp chí Dinh dưỡng (Nutrition) cho thấy, bổ sung chất xơ beta glucan có trong yến mạch vào chế độ ăn có thể giúp tăng hiệu quả giảm cân.

Beta glucan là chất xơ hoà tan có nhiều trong trong yến mạch.

Chế độ ăn cung cấp đầy đủ chất xơ là một trong những chìa khóa giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh. Theo đó, nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học tại Đại học Arizona (Mỹ) phát hiện ra rằng, chất xơ beta glucan trong yến mạch có tác dụng vượt trội trong quá trình giảm cân.

Chất xơ được chia làm 2 nhóm là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ không hòa tan có khả năng hút nước vào phân, giúp giảm nguy cơ táo bón. Trong khi đó chất xơ hòa tan sẽ tan trong nước, tạo thành kết cấu dạng gel hỗ trợ ổn định cholesterol và đường huyết.

Cụ thể, một số dạng chất xơ được sử dụng trong nghiên cứu gồm:

  • Pectin: Thường có trong trái cây

  • Beta glucan: Có trong ngũ cốc, nấm, rong biển

  • Dextrin: Chất xơ được sử dụng phổ biến trong thực phẩm chức năng

  • Tinh bột kháng tiêu hóa: Một dạng tinh bột nhưng không bị tiêu hóa ở dạ dày mà sẽ xuống ruột già

  • Cellulose: Chất xơ không hòa tan có trong tế bào của thực vật

Thí nghiệm trên những con chuột béo phì cho thấy, tất cả các dạng chất xơ trên đều giúp thay đổi hệ vi sinh đường ruột. Nhưng khi xem xét cân nặng, tỷ lệ mỡ và khả năng dung nạp glucose, beta glucan có tác dụng vượt trội hơn các dạng chất xơ khác.

Nếu kết quả này cũng xảy ra trong thí nghiệm trên người, các nhà nghiên cứu cho rằng beta glucan có tiềm năng trở thành chiến lược cải thiện các bệnh lý chuyển hóa.

Bổ sung yến mạch vào chế độ ăn giúp bạn thực hiện được kế hoạch giảm cân hiệu quả

Bổ sung yến mạch vào chế độ ăn giúp bạn thực hiện được kế hoạch giảm cân hiệu quả.

Lâu nay, chúng ta thường chỉ nghĩ tới tác dụng nhuận tràng của chất xơ. Hệ tiêu hóa không thể phân hủy chất xơ, nên đa phần chúng sẽ được thải ra ngoài qua đường ruột. Khi đến ruột già, chất xơ trở thành thức ăn cho các lợi khuẩn đường tiêu hóa. Sản phẩm của quá trình này là các acid béo chuỗi ngắn (SCFA).

SCFA giúp nuôi dưỡng các tế bào ở niêm mạc ruột, đồng thời đi vào máu đem lại tác dụng cho cơ thể. Ngoài ra, chế độ ăn giàu chất xơ còn giúp bạn no lâu, giảm nguy cơ ăn quá độ và tăng cân, điều hòa đường huyết.

Để bổ sung chất xơ như beta glucan vào chế độ dinh dưỡng, bạn nên ăn nhiều trái cây và rau củ. Hạn chế sử dụng ngũ cốc và tinh bột tinh chế mà nên ăn cơm, mì Ý hoặc bánh mì làm từ bột mì nguyên cám.

Cách tiết kiệm nhất để bổ sung chất xơ vào bữa ăn là thêm 1/2 cốc đậu (các loại đậu đen, đậu lăng) vào bữa ăn mỗi ngày. Thay vì những món ăn vặt kém lành mạnh, bạn nên ăn các loại hạt hạch giàu chất xơ lẫn protein, chất béo tốt cho sức khỏe.

Dù beta glucan có tiềm năng trở thành một trong những thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả, bạn vẫn nên bắt đầu với chế độ ăn cân bằng, giàu rau củ và ngũ cốc nguyên hạt. 

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 6 lý do để bạn lập tức muốn chọn ăn yến mạch trong bữa sáng.

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 15/07/2025

    Các hoạt động thể thao dưới nước phù hợp cho người cao tuổi trong mùa hè

    Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.

  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

  • 13/07/2025

    Lựa chọn trang phục và phụ kiện chống nắng hiệu quả cho thanh thiếu niên

    Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.

  • 12/07/2025

    Chất tạo ngọt nhân tạo làm thúc đẩy cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn

    Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.

  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

Xem thêm