Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chất xơ trong yến mạch thúc đẩy quá trình giảm cân

Nghiên cứu trên tạp chí Dinh dưỡng (Nutrition) cho thấy, bổ sung chất xơ beta glucan có trong yến mạch vào chế độ ăn có thể giúp tăng hiệu quả giảm cân.

Beta glucan là chất xơ hoà tan có nhiều trong trong yến mạch.

Chế độ ăn cung cấp đầy đủ chất xơ là một trong những chìa khóa giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh. Theo đó, nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học tại Đại học Arizona (Mỹ) phát hiện ra rằng, chất xơ beta glucan trong yến mạch có tác dụng vượt trội trong quá trình giảm cân.

Chất xơ được chia làm 2 nhóm là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ không hòa tan có khả năng hút nước vào phân, giúp giảm nguy cơ táo bón. Trong khi đó chất xơ hòa tan sẽ tan trong nước, tạo thành kết cấu dạng gel hỗ trợ ổn định cholesterol và đường huyết.

Cụ thể, một số dạng chất xơ được sử dụng trong nghiên cứu gồm:

  • Pectin: Thường có trong trái cây

  • Beta glucan: Có trong ngũ cốc, nấm, rong biển

  • Dextrin: Chất xơ được sử dụng phổ biến trong thực phẩm chức năng

  • Tinh bột kháng tiêu hóa: Một dạng tinh bột nhưng không bị tiêu hóa ở dạ dày mà sẽ xuống ruột già

  • Cellulose: Chất xơ không hòa tan có trong tế bào của thực vật

Thí nghiệm trên những con chuột béo phì cho thấy, tất cả các dạng chất xơ trên đều giúp thay đổi hệ vi sinh đường ruột. Nhưng khi xem xét cân nặng, tỷ lệ mỡ và khả năng dung nạp glucose, beta glucan có tác dụng vượt trội hơn các dạng chất xơ khác.

Nếu kết quả này cũng xảy ra trong thí nghiệm trên người, các nhà nghiên cứu cho rằng beta glucan có tiềm năng trở thành chiến lược cải thiện các bệnh lý chuyển hóa.

Bổ sung yến mạch vào chế độ ăn giúp bạn thực hiện được kế hoạch giảm cân hiệu quả

Bổ sung yến mạch vào chế độ ăn giúp bạn thực hiện được kế hoạch giảm cân hiệu quả.

Lâu nay, chúng ta thường chỉ nghĩ tới tác dụng nhuận tràng của chất xơ. Hệ tiêu hóa không thể phân hủy chất xơ, nên đa phần chúng sẽ được thải ra ngoài qua đường ruột. Khi đến ruột già, chất xơ trở thành thức ăn cho các lợi khuẩn đường tiêu hóa. Sản phẩm của quá trình này là các acid béo chuỗi ngắn (SCFA).

SCFA giúp nuôi dưỡng các tế bào ở niêm mạc ruột, đồng thời đi vào máu đem lại tác dụng cho cơ thể. Ngoài ra, chế độ ăn giàu chất xơ còn giúp bạn no lâu, giảm nguy cơ ăn quá độ và tăng cân, điều hòa đường huyết.

Để bổ sung chất xơ như beta glucan vào chế độ dinh dưỡng, bạn nên ăn nhiều trái cây và rau củ. Hạn chế sử dụng ngũ cốc và tinh bột tinh chế mà nên ăn cơm, mì Ý hoặc bánh mì làm từ bột mì nguyên cám.

Cách tiết kiệm nhất để bổ sung chất xơ vào bữa ăn là thêm 1/2 cốc đậu (các loại đậu đen, đậu lăng) vào bữa ăn mỗi ngày. Thay vì những món ăn vặt kém lành mạnh, bạn nên ăn các loại hạt hạch giàu chất xơ lẫn protein, chất béo tốt cho sức khỏe.

Dù beta glucan có tiềm năng trở thành một trong những thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả, bạn vẫn nên bắt đầu với chế độ ăn cân bằng, giàu rau củ và ngũ cốc nguyên hạt. 

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 6 lý do để bạn lập tức muốn chọn ăn yến mạch trong bữa sáng.

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 23/10/2025

    Giao mùa gây ảnh hướng thế nào tới hệ hô hấp?

    Việc chuyển mùa luôn đi kèm với những thay đổi về thời tiết, từ đó kéo theo nguy cơ gia tăng các bệnh về đường hô hấp. Bài viết này sẽ đi sâu vào phân tích các nguyên nhân dẫn đến tình trạng này, liệt kê những bệnh hô hấp phổ biến và đưa ra những hướng dẫn chi tiết để phòng tránh hiệu quả, giúp bạn và gia đình vượt qua giai đoạn giao mùa một cách khỏe mạnh.

  • 22/10/2025

    5 món ăn đêm không gây tăng cân

    Thèm ăn đêm nhưng lại sợ tăng cân là nỗi lo của không ít người. Dưới đây là 5 món ăn đêm vừa ngon miệng, vừa nhẹ bụng mà vẫn giữ dáng hiệu quả, bạn có thể tham khảo...

  • 22/10/2025

    Mối đe dọa vô hình: ánh nắng mặt trời mùa đông

    Sự xuất hiện của mùa đông thường mang lại cảm giác nhẹ nhõm, xua tan ánh nắng chói chang của mùa hè. Trong bối cảnh này, mặt trời mùa đông, mặc dù có vẻ yếu hơn và xuất hiện ít hơn, nhưng lại có khả năng gây tổn hại da dai dẳng và không kém mùa hè.trong việc gây ung thư da. Sự kết hợp giữa bức xạ tia cực tím A (UVA) của mặt trời, các yếu tố môi trường, và một loạt các quan niệm sai lầm phổ biến tạo ra một cơn bão hoàn hảo gây tổn thương da vô hình, tích tụ theo thời gian. Hiểu biết toàn diện về những mối nguy hiểm quanh năm này là rất quan trọng để phòng ngừa thư.

  • 21/10/2025

    4 cách sử dụng dầu dừa để kích thích mọc tóc

    Dầu dừa không phải là thuốc mọc tóc nhưng nếu sử dụng đúng cách và đều đặn sẽ giúp bạn có mái tóc khỏe mạnh, giảm gãy rụng và phát triển tốt hơn theo thời gian.

  • 21/10/2025

    7 lý do khiến bạn cảm thấy buồn nôn sau khi tập luyện

    Nếu bạn cảm thấy buồn nôn sau khi tập luyện, bạn không phải là người duy nhất. Nguyên nhân thường xuất phát từ cách cơ thể bạn phản ứng với một vài yếu tố chính khi tập luyện như: mất nước, ăn gì và uống gì, vận động mạnh, lượng đường trong máu thấp, tiếp xúc với nhiệt độ cao và gắng sức quá mức .

  • 20/10/2025

    Nên ăn gì giúp hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu?

    Hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng của một cơ thể khỏe mạnh. Việc lựa chọn đúng loại thực phẩm không chỉ giúp hệ tiêu hóa làm việc trơn tru mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

  • 20/10/2025

    Viêm khớp mãn tính: Giải pháp giảm đau và nâng cao chất lượng cuộc sống

    Viêm khớp mãn tính là một bệnh lý phổ biến, gây ra đau đớn, hạn chế vận động và ảnh hưởng xấu đến chất lượng cuộc sống. Bệnh không chỉ tác động đến khớp mà còn có thể làm tổn thương các cơ quan khác như tim, phổi và mắt.

  • 20/10/2025

    Thói quen buổi sáng giúp tăng cường vitamin D và serotonin cho cả ngày

    Tắm nắng vào buổi sáng sớm là một cách tuyệt vời để tăng cường vitamin D và serotonin, đồng thời hỗ trợ sức khỏe thể chất và tinh thần. Mặc dù việc phòng ngừa ung thư da bao gồm hạn chế tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nhưng việc không tắm nắng đầy đủ cũng gây ra những hậu quả tiêu cực.

Xem thêm