Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cách chế biến yến mạch tốt cho sức khỏe

Nếu bạn muốn bắt đầu thói quen ăn sáng trong năm mới, hãy thử yến mạch. Đây là ngũ cốc nguyên hạt có nhiều lợi ích sức khỏe, dễ dàng chế biến thành bữa sáng thơm ngon.

Yến mạch là thực phẩm giàu dinh dưỡng và thích hợp để ăn trong bữa sáng.

Yến mạch: Thực phẩm lý tưởng cho bữa sáng

Ăn sáng được chứng minh đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, nổi bật nhất là hỗ trợ ổn định đường huyết. Để cải thiện sức khỏe trong năm mới, bạn nên xây dựng thói quen bắt đầu ngày mới với bữa sáng lành mạnh, cung cấp đủ bộ 3 nhóm dưỡng chất là protein – chất béo – carbohydrate phức tạp.

Một trong những nguồn carbohydrate phức tạp lành mạnh nhất là các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch. Chia sẻ với USA Today, chuyên gia dinh dưỡng Jamie Nadeau cho hay, yến mạch không chỉ giàu tinh bột mà còn chứa protein (100gr yến mạch chứa hơn 10gr protein).

Ngoài ra, đây là thực phẩm dồi dào chất xơ, giúp bạn no lâu khi được kết hợp đúng cách trong bữa sáng. Yến mạch chứa chất xơ hòa tan beta glucan, được chứng minh giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa hiện tượng đường huyết tăng vọt sau khi ăn.

Cách chế biến yến mạch thành món ăn ngon miệng

Yến mạch ăn liền hoặc yến mạch cán dẹt chế biến nhanh hơn, nên thường được dùng trong bữa sáng

Yến mạch ăn liền hoặc yến mạch cán dẹt chế biến nhanh hơn, nên thường được dùng trong bữa sáng.

Yến mạch trên thị trường được chia làm một số dạng như: Yến mạch cán dẹt, yến mạch cắt nhỏ, yến mạch ăn liền. Chúng tương đồng về mặt dinh dưỡng, chỉ khác nhau ở kết cấu khi nấu chín và thời gian chế biến.

Nhiều người phát ngán với món ăn từ yến mạch trong quá trình giảm cân do ngũ cốc này có vị nhạt và nhiều chất xơ. Tuy nhiên, nếu chế biến đúng cách, bạn sẽ có món ngon giàu dinh dưỡng lại tốt cho sức khỏe.

Chuyên gia Nadeau gợi ý cách nấu cháo yến mạch cơ bản sau:

- Bắt đầu với nguyên liệu chính là yến mạch và một loại chất lỏng. Sữa tốt hơn nước, bổ sung protein đáng kể đồng thời giúp món yến mạch có vị mềm như kem.

- Tiếp theo, bổ sung protein vào món yến mạch. Bạn có thể dùng sữa chua Hy Lạp (chứa 13gr protein/cốc), sữa chua thường, hoặc bơ lạc. Nếu nấu món cháo mặn với yến mạch, bạn còn có thể thêm trứng.

- Cuối cùng, để bổ sung thêm dinh dưỡng cho món yến mạch, bạn có thể thêm trái cây tươi – nguồn chất xơ, vitamin dồi dào, đồng thời tạo vị ngọt tự nhiên. Các vitamin A, E và K dễ hấp thu hơn khi ăn cùng chất béo lành mạnh như các loại hạt, quả bơ…

Ngoài nấu thành cháo, còn có nhiều công thức ngon miệng từ yến mạch như:

 

Thanh ngũ cốc làm từ yến mạch: Không phải lúc nào yến mạch cũng phải nấu thành dạng cháo sệt. Bạn có thể thêm nguyên liệu này trộn cùng các loại hạt và nướng thành dạng bánh/thanh.

Viên protein là một món ăn nhẹ đầy đủ dinh dưỡng, dễ làm từ nguyên liệu chính là yến mạch

Viên protein là một món ăn nhẹ đầy đủ dinh dưỡng, dễ làm từ nguyên liệu chính là yến mạch.

Viên protein: Bạn có thể biến yến mạch thành món ăn nhẹ lành mạnh giàu protein mang theo khi đi học, đi tập luyện. Yến mạch trộn với hạt lanh, chocolate, mật ong, bơ lạc, sau đó nặn thành viên tròn, bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

Yến mạch ngâm qua đêm: Đây là công thức bữa sáng dễ làm nhất cho người bận rộn. Buổi tối, trước khi đi ngủ, bạn chỉ cần dành ra vài phút để trộn yến mạch với sữa, hoa quả, hạt theo ý thích và cho vào tủ lạnh.

Tham khảo một vài công thức yến mạch ngâm qua đêm đẹp mắt lại ngon miệng mà Tạp chí Sức khỏe+ đã chia sẻ.

 

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Ăn bột yến mạch thế nào để tốt cho tim mạch?

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

  • 08/07/2025

    Loại cá nhỏ bé có nhiều lợi ích với sức khỏe

    Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

  • 08/07/2025

    Kháng sinh và những điều cần biết cho người trưởng thành

    Kháng sinh (hay thuốc kháng sinh) đóng vai trò then chốt trong y học hiện đại, giúp điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.

Xem thêm