Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Lợi ích của việc giảm ăn thịt

Bạn có thể ăn một chế độ ăn lành mạnh mà không phải tốn kém quá nhiều. Một cách để có thể giữ gìn sức khỏe là thường xuyên thưởng thức những bữa ăn ít thịt.

Có thể chuẩn bị một bữa ăn lành mạnh với một khoản tiền hợp lý là một thử thách. Những bữa ăn không chứa thịt được xây dựng từ rau quả, các loại đậu và các loại ngũ cốc có thể thay thế cho thịt - loại thực phẩm đang ngày càng trở nên đắt đỏ. Bạn có khả năng tiết kiệm tiền bằng cách ăn bữa ăn không chứa thịt một hoặc hai lần một tuần.

Ngoài ra bữa ăn không chứa thịt còn có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách.

Các tác nhân sức khỏe

Một chế độ ăn dựa trên thực vật, sẽ có các thành phần chính là trái cây, rau củ, ngũ cốc, đậu, các cây họ đậu và các loại hạt rất giàu chất xơ, vitamin và các dưỡng chất khác. Những ngưới chỉ ăn chế độ ăn thực vật- ăn chay- thường ăn ít calo và ít chất béo hơn, không quá cân và ít có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch hơn những người không ăn chay.

Ăn ít thịt có tác dụng bảo vệ. Một nghiên cứu của Viện ung thư quốc gia Hoa Kỳ tiến hành trên 500.000 người chỉ ra rằng những người ăn thịt đỏ hằng ngày sẽ tăng 30% khả năng tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào xảy ra trong 10 năm so với những người ăn ít thịt đỏ hơn. Xúc xích, các loại thịt trong bữa trưa và các loại thịt qua chế biến khác cũng làm gia tăng nguy cơ này. Những người hầu như chỉ ăn thịt gia cầm hay các loai cá có nguy cơ tử vong thấp hơn.

Bạn cần bao nhiêu protein?

Người lớn thông thường cần 10-35% năng lượng từ protein trong tổng năng lượng hằng ngày. Một chế độ ăn 2000 calo một ngày thì lượng protein trong khoảng 50-175g/ ngày. Đương nhiên, bạn có thể nhận protein từ các nguồn khác không phải thịt.

Thực tế, trong bản hướng dẫn chế độ ăn cho người Mỹ khuyến nghị rằng lựa chọn những protein từ những thực phẩm khác nhau bao gồm trứng, sữa ít béo và các sản phẩm từ sữa ít béo, đậu, các loại đậu, các sản phẩm từ đậu nành và các loại hạt không muối. Hướng dẫn cũng gợi ý thay thế những thực phẩm chứa protein có hàm lượng chất béo rắn cao bằng các thực phẩm ít chất béo rắn và năng lượng hơn. Chất béo trong thịt, thịt gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao như phô mai nên được xem xét về hàm lượng chất béo rắn, trong khi chất béo ở hải sản, các loại hạt thường là dầu.

Dùng bữa ăn không chứa thịt một hoặc 2 lần một tuần

Bạn không cần phải ăn bữa ăn này ngay lập tức. Thay vào đó hay thử cố gắng giảm dần lượng thịt trong các bữa ăn. Hãy cân nhắc không ăn thịt vào một ngày trong tuần. Nếu bạn không thích cả ngày không ăn thịt hãy bắt đầu bằng 2 bữa tối không chứa thịt trong một tuần. Lên kế hoạch với món khai vị đặc sắc không chứa thịt mà bạn yêu thích như dưa chua, súp hay pasta salad. Hay thử thay thế thịt các loại thực phẩm giàu protein sau trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

  • Đậu và các hạt họ đậu - rất tuyệt trong các món hầm và salad.
  • Đậu chay rán - sự thay thế tuyệt với cho thịt trong bánh burritos và taco.
  • Đậu phụ - thêm vào rất ngon cho món xào.

Khi trong thực đơn có thịt

Khi trong bữa ăn của bạn có thịt, đừng ăn quá đà. Chọn những miếng nạc và tránh xa các khẩu phần quá lớn. Một khẩu phần protein không nên quá 85g- hoặc bằng một chiếc card và không nên chiếm quá ¼ đĩa thức ăn. Rau củ và quả nên chiếm quá nửa đĩa. Ngũ cốc toàn phần để ở phần còn lại.

Điều chỉnh sức khỏe

Cái tên “ ăn chay linh hoạt” được đặt để miêu tả những người ăn chế độ ăn thực vật nhưng vẫn thỉnh thoảng ăn thịt, gia cầm và các loại cá. Loại hình ăn uống lành mạnh này là chủ đề chính của chế độ ăn Địa Trung Hải - chế độ này giới hạn lượng thịt đỏ và tập trung vào trái cây, rau củ, các hạt họ đậu và ngũ cốc toàn phần và các chất béo tốt, cho thấy khả năng giảm nguy cơ bệnh tim mạch và các bệnh mạn tính khác. Vậy thì tại sao lại không thử chế độ ăn chay linh hoạt với bản thân và bắt đầu thu nhận những lợi ích về sức khỏe?

Bình luận
Tin mới
  • 27/05/2024

    Những sai lầm phổ biến về Cholesterol mà bạn có thể mắc phải

    Dưới đây là 8 điều có thể cản trở nỗ lực giảm cholesterol của bạn và một số cách để giúp bạn điều chỉnh lượng cholesterol đúng cách hơn.

  • 27/05/2024

    Biện pháp phục hồi hàng rào bảo vệ da đón Hè

    Trang điểm, tiếp xúc với ô nhiễm, phơi nắng hàng ngày là một số yếu tố khiến làn da dễ bị tổn thương. Cùng tham khảo các biện pháp chăm sóc, phục hồi hàng rào bảo vệ da từ chuyên gia da liễu.

  • 27/05/2024

    Sâu răng ở trẻ em

    Vệ sinh răng miệng tốt có thể giúp trẻ ngăn ngừa sâu răng. Bạn có thể giúp trẻ tạo ra các thói quen vệ sinh răng miệng lành mạnh ngay cả trước khi chiếc răng đầu tiên xuất hiện.

  • 27/05/2024

    Ánh sáng xanh có đẩy nhanh quá trình lão hoá da?

    Chúng ta thường nghe nhiều về tác hại của ánh sáng xanh đối với mắt, nhưng ánh sáng xanh cũng có thể gây hại lên da, làm tăng tốc độ lão hóa da.

  • 26/05/2024

    Ăn xoài có gây mụn?

    Xoài là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng, phổ biến trong mùa Hè. Tuy nhiên, nhiều người tránh ăn xoài vì sợ nổi mụn. Điều này có đúng?

  • 26/05/2024

    Bí quyết để có làn da đẹp sau tuổi 50

    Làm thế nào để có làn da đẹp sau tuổi 50? Hãy cùng tham khảo các bí quyết qua bài viết dưới đây.

  • 26/05/2024

    Bệnh vảy nến giai đoạn đầu có biểu hiện ra sao?

    Bệnh vảy nến là một loại bệnh lý khá phổ biến hiện nay, tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết các triệu chứng của bệnh vảy nến giai đoạn đầu như thế nào để có biện pháp cải thiện ngay từ sớm.

  • 26/05/2024

    Viêm da mô và những điều bạn nên biết

    Viêm da mô là một nhiễm trùng da do vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng. Các dấu hiệu và triệu chứng của viêm da mô bao gồm sung, nóng, đỏ và đau ở ngoài da.

Xem thêm