Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Liệu một số thực phẩm có thể đốt cháy mỡ hay không?

Người ta đã từng có một suy nghĩ rất thú vị rằng: Nếu bạn lựa chọn đúng loại thực phẩm phù hợp thì quá trình chuyển hóa của bạn sẽ được thúc đẩy nhanh hơn và cơ thể bạn sẽ bắt đầu tiêu thụ lượng mỡ dự trữ. Do vậy nếu theo giả thiết này thì việc ăn nhiều hơn lòng trắng trứng, tỏi hay bưởi sẽ giúp bạn giảm cân.

Thật không may là cơ thể bạn không hoạt động theo cơ chế này. Đúng là carbohydrate, các chất béo và protein có thể làm gia tăng nhẹ tốc độ chuyển hóa (khả năng cơ thể chuyển thức ăn thành năng lượng), nhưng chỉ là tăng rất nhỏ trong một khoảng thời gian dài.

Sự thật là nếu bạn ăn bất cứ một loại thực phẩm nào, bộ máy chuyển hóa của bạn sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa và sử dụng năng lượng từ thức ăn cho nhiều chức năng khác nhau. Hiện tượng này gọi là “hiệu ứng nhiệt” của thức ăn và thường chỉ là tạm thời. Không có một thực phẩm nào có thể làm gia tăng tốc độ chuyển hóa của cơ thể trong một khoảng thời gian dài. Trà xanh, ớt, cần tây – tất cả những thực phẩm này đều đều xếp vào nhóm có khả năng đốt cháy mỡ, thế nhưng các nghiên cứu lại chỉ ra rằng không thực phẩm nào trong số này có thể làm gia tăng đáng kể quá trình chuyển hóa nhiều như bạn nghĩ.

Tuy nhiên, một vài số liệu gần đây cho thấy mặc dù những thực phẩm trên có thể không thực sự “đốt cháy mỡ” nhưng lượng calo mà bạn hấp thụ từ chúng cùng thường rất thấp.

Một ví dụ đưa ra là khi nghiên cứu giá trị năng lượng của quả hồ trăn trong chế độ dinh dưỡng của con người, nhóm của bác sỹ David Baer thuộc Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ đã nhận thấy rằng lượng calo mà những đối tượng tham gia nghiên cứu được hấp thu từ quả hồ trăn thấp hơn khoảng 5% so với hàm lượng dinh dưỡng thực tế ghi trên nhãn thực phẩm. Mặc dù đây không phải là một sự khác biệt quá lớn nhưng bạn nên hiểu rằng: Cơ thể con người không hấp thu toàn bộ calo từ những thực phẩm mà bạn ăn, đặc biệt nếu chúng có chứa chất xơ và/hoặc protein. Tuy nhiên điều đó hoàn toàn không đồng nghĩa với việc quả hồ trăn có thể đốt cháy calo.

Một số thực phẩm khác cũng có cơ chế tương tự như quả hồ trăn bao gồm táo, cà rốt, khoai lang và thịt bò… Các nhà khoa học vẫn đang trong quá trình khám phá vai trò của những protein và chất xơ mà không được hấp thu để chuyển thành năng lượng này.

Những khám phá nêu trên thực sự có một ý nghĩa nhất định đối với con người:

  • Thứ nhất không nên tin rằng có một số loại thực phẩm nào đó có thể đốt cháy mỡ.
  • Thứ hai là bạn nên tăng cường bổ sung chất xơ và protein vào trong chế độ ăn của mình.

Hãy bổ sung thêm hải sản, rau và hoa quả tươi cũng như carbohydrate dạng phức hợp vào mỗi bữa ăn. Mặc dù những thực phẩm này không làm thúc đẩy quá trình chuyển hóa nhưng chúng chứa hàm lượng calo thấp và giúp bạn hấp thu ít năng lượng hơn. Ngoài ra chúng cũng phần nào giúp cơ bắp săn chắc và tăng cường chống lại bệnh tật.

Bình luận
Tin mới
  • 15/07/2025

    Các hoạt động thể thao dưới nước phù hợp cho người cao tuổi trong mùa hè

    Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.

  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

  • 13/07/2025

    Lựa chọn trang phục và phụ kiện chống nắng hiệu quả cho thanh thiếu niên

    Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.

  • 12/07/2025

    Chất tạo ngọt nhân tạo làm thúc đẩy cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn

    Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.

  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

Xem thêm