Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Liệu một số thực phẩm có thể đốt cháy mỡ hay không?

Người ta đã từng có một suy nghĩ rất thú vị rằng: Nếu bạn lựa chọn đúng loại thực phẩm phù hợp thì quá trình chuyển hóa của bạn sẽ được thúc đẩy nhanh hơn và cơ thể bạn sẽ bắt đầu tiêu thụ lượng mỡ dự trữ. Do vậy nếu theo giả thiết này thì việc ăn nhiều hơn lòng trắng trứng, tỏi hay bưởi sẽ giúp bạn giảm cân.

Thật không may là cơ thể bạn không hoạt động theo cơ chế này. Đúng là carbohydrate, các chất béo và protein có thể làm gia tăng nhẹ tốc độ chuyển hóa (khả năng cơ thể chuyển thức ăn thành năng lượng), nhưng chỉ là tăng rất nhỏ trong một khoảng thời gian dài.

Sự thật là nếu bạn ăn bất cứ một loại thực phẩm nào, bộ máy chuyển hóa của bạn sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa và sử dụng năng lượng từ thức ăn cho nhiều chức năng khác nhau. Hiện tượng này gọi là “hiệu ứng nhiệt” của thức ăn và thường chỉ là tạm thời. Không có một thực phẩm nào có thể làm gia tăng tốc độ chuyển hóa của cơ thể trong một khoảng thời gian dài. Trà xanh, ớt, cần tây – tất cả những thực phẩm này đều đều xếp vào nhóm có khả năng đốt cháy mỡ, thế nhưng các nghiên cứu lại chỉ ra rằng không thực phẩm nào trong số này có thể làm gia tăng đáng kể quá trình chuyển hóa nhiều như bạn nghĩ.

Tuy nhiên, một vài số liệu gần đây cho thấy mặc dù những thực phẩm trên có thể không thực sự “đốt cháy mỡ” nhưng lượng calo mà bạn hấp thụ từ chúng cùng thường rất thấp.

Một ví dụ đưa ra là khi nghiên cứu giá trị năng lượng của quả hồ trăn trong chế độ dinh dưỡng của con người, nhóm của bác sỹ David Baer thuộc Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ đã nhận thấy rằng lượng calo mà những đối tượng tham gia nghiên cứu được hấp thu từ quả hồ trăn thấp hơn khoảng 5% so với hàm lượng dinh dưỡng thực tế ghi trên nhãn thực phẩm. Mặc dù đây không phải là một sự khác biệt quá lớn nhưng bạn nên hiểu rằng: Cơ thể con người không hấp thu toàn bộ calo từ những thực phẩm mà bạn ăn, đặc biệt nếu chúng có chứa chất xơ và/hoặc protein. Tuy nhiên điều đó hoàn toàn không đồng nghĩa với việc quả hồ trăn có thể đốt cháy calo.

Một số thực phẩm khác cũng có cơ chế tương tự như quả hồ trăn bao gồm táo, cà rốt, khoai lang và thịt bò… Các nhà khoa học vẫn đang trong quá trình khám phá vai trò của những protein và chất xơ mà không được hấp thu để chuyển thành năng lượng này.

Những khám phá nêu trên thực sự có một ý nghĩa nhất định đối với con người:

  • Thứ nhất không nên tin rằng có một số loại thực phẩm nào đó có thể đốt cháy mỡ.
  • Thứ hai là bạn nên tăng cường bổ sung chất xơ và protein vào trong chế độ ăn của mình.

Hãy bổ sung thêm hải sản, rau và hoa quả tươi cũng như carbohydrate dạng phức hợp vào mỗi bữa ăn. Mặc dù những thực phẩm này không làm thúc đẩy quá trình chuyển hóa nhưng chúng chứa hàm lượng calo thấp và giúp bạn hấp thu ít năng lượng hơn. Ngoài ra chúng cũng phần nào giúp cơ bắp săn chắc và tăng cường chống lại bệnh tật.

Bình luận
Tin mới
  • 09/12/2022

    7 mẹo giúp bạn có động lực duy trì tập thể dục trong mùa đông

    Mùa đông đã tới. Chạy bộ hoặc tập thể dục khi trời lạnh bên ngoài có vẻ không phải là một điều dễ thực hiện, ngay cả khi bạn muốn làm điều đó nhưng lại thiếu đi động lực và quyết tâm thực hiện.

  • 09/12/2022

    Dị ứng protein sữa ở trẻ nhỏ

    Dị ứng protein sữa ở trẻ sơ sinh là một vấn đề nghiêm trọng. Cả trẻ sơ sinh và mẹ đều bị ảnh hưởng. Nếu con bạn bị dị ứng protein sữa, điều quan trọng là phải xác định cần cho trẻ ăn như thế nào để giúp trẻ phát triển.

  • 08/12/2022

    Các cầu thủ thi đấu World Cup bổ sung gì vào chế độ dinh dưỡng?

    Dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì thể lực, tăng sức bền và khả năng chịu đựng cho các cầu thủ bóng đá. Cùng tìm hiểu các cầu thủ tham dự FIFA World Cup bổ sung gì vào chế độ ăn uống của họ để tối ưu sức khỏe cho việc thi đấu nhé!

  • 08/12/2022

    Giúp mẹ thoát khỏi nỗi khổ tắc tia sữa

    Tắc tia sữa (tắc tuyến sữa) bản chất là tình trạng ứ đọng sau khi sữa được sản xuất ra nhưng không được giải thoát ra ngoài tại vú của mẹ nuôi con. Nếu tình trạng này không được giải quyết sẽ dẫn đến viêm, áp xe vú làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của mẹ và sự phát triển của bé.

  • 08/12/2022

    Chế độ ăn uống có làm tăng nguy cơ dậy thì sớm?

    Tỷ lệ trẻ em đang dậy thì đã tăng lên đáng kể từ năm 1997 đến năm 2010. Trước thế kỷ 20, độ tuổi dậy thì trung bình ở trẻ em gái là 16 hoặc 17. Độ tuổi dậy thì đã giảm liên tục trong 100 năm qua. Ngày nay, khoảng 16% trẻ em gái dậy thì vào khi mới chỉ 7 tuổi và khoảng 30% dậy thì khi bước sang tuổi thứ 8.

  • 08/12/2022

    5 mẹo vệ sinh tủ lạnh siêu sạch chuẩn bị đón Tết

    Cuối năm, ai cũng muốn dọn dẹp mọi thứ thật sạch sẽ, tinh tươm để đón một năm mới thật hào hứng, phấn khởi. Tủ lạnh luôn là nơi khiến bạn cảm thấy căng thẳng nhất vì lưu trữ quá nhiều đồ, trong khi lại phải sử dụng liên tục.

  • 08/12/2022

    Hãy thêm món rau yêu thích của 'thủy thủ Popeye' vào bữa ăn để nhận những lợi ích bất ngờ

    Trong số tất cả các loại rau lá xanh, rau bina (rau chân vịt, cải bó xôi) là một trong những loại rau linh hoạt nhất. Bạn có thể thêm nó vào sinh tố, thưởng thức nó trong món salad ướp lạnh, hấp và áp chảo như một món ăn phụ, thêm nó vào món xào và thậm chí trộn nó vào các món nướng.

  • 08/12/2022

    Cách sử dụng trà xanh hiệu quả trong chế độ giảm cân

    Trà xanh được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội đã được khoa học chứng minh. Hiện nay, nhiều người tìm đến trà xanh với hy vọng giảm cân. Liệu trà xanh có thực sự giúp giảm cân hay không và cách uống trà thế nào đạt hiệu quả tốt nhất?

Xem thêm