Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chế độ ăn DASH có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ

Chế độ ăn DASH chủ yếu thực phẩm là thực vật, tập trung vào các loại trái cây, rau, ngũ cốc, sản phẩm từ sữa ít chất béo, thịt gia cầm, cá và các loại hạt được kiểm chứng có khả năng hạ huyết áp, phòng tránh đột quỵ.

Chế độ ăn DASH được thiết kế để làm giảm huyết áp của bạn cũng có thể làm giảm tần suất bị đột quỵ, theo một nghiên cứu công bố trên số ra tháng tư của tạp chí Stroke.

Nghiên cứu dựa trên dữ liệu từ bảng câu hỏi chế độ ăn uống của hơn 74.400 người ở độ tuổi từ 45 đến 84. Các nhà nghiên cứu đã xây dựng điểm số dựa liên quan chặt chẽ những người tham gia phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để chống tăng huyết áp (chế độ ăn DASH), chế độ ăn chủ yếu thực phẩm thực vật tập trung vào các loại trái cây, rau, ngũ cốc, sản phẩm từ sữa ít chất béo, thịt gia cầm, cá và các loại hạt. Chế độ ăn DASH đã được kiểm chứng có khả năng làm hạ huyết áp, đó là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu đối với đột quỵ.

Sau một theo dõi kéo dài trung bình gần 12 năm, các nhà nghiên cứu tìm thấy rằng những người áp dụng tuân thủ chế độ ăn DASH có nguy cơ thấp hơn của đột quỵ do thiếu máu cục bộ não hay còn gọi là nhồi máu não, xảy ra khi một cục máu đông làm tắc mạch máu cung cấp não. Ngoài việc làm giảm huyết áp, chế độ ăn DASH cũng có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ bằng cách hạn chế sự tích tụ mảng bám xơ vữa bên trong lòng động mạch, nhờ có mức thấp của chất béo bão hòa và cholesterol kết hợp với hàm lượng cao chất chống oxy hóa từ thức ăn thực vật.

Chế độ ăn DASH

Chế độ ăn DASH hạn chế muối (Dietary Approaches to Stop Hypertension) được chứng minh để giúp hạ huyết áp, và có thể có thêm các lợi ích trong việc phòng ngừa bệnh tim và đột quỵ. Tác dụng trên huyết áp đôi khi được thấy trong vòng một vài tuần. Chế độ ăn uống này không chỉ giàu chất dinh dưỡng quan trọng và chất xơ mà còn bao gồm các loại thực phẩm có chứa nhiều chất kali (4.700 mg / ngày), canxi (1.250 mg / ngày), và magiê (500 mg / ngày) và chứa ít natri (muối) được tìm thấy trong các chế độ ăn uống thường nhật ở Mỹ.

Khuyến nghị chế độ ăn DASH:

Hạn chế natri (muối) lượng không quá 2.300 mg một ngày (một lượng tối đa 1.500 mg một ngày là mục tiêu tốt hơn nên hướng đến).

Giảm lượng chất béo bão hòa không quá 6% lượng calo hàng ngày và tổng số chất béo không quá 27% lượng calo hàng ngày (nhưng bao gồm các sản phẩm sữa không hoặc ít chất béo, sản phẩm sữa ít béo đặc biệt có lợi cho việc hạ huyết áp tâm thu).

Tháp dinh dưỡng DASH phòng ngừa tăng huyết áp

Khi chọn chất béo, hãy chọn loại dầu không bão hòa đơn, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu canola.

Chọn ngũ cốc nguyên hạt hơn bột mì hoặc mì ống sản phẩm trắng.

Chọn trái cây tươi và rau quả mỗi ngày. Nhiều trong số những thực phẩm này rất giàu kali, chất xơ, hoặc cả hai, có thể giúp giảm huyết áp.

Bao gồm các loại hạt, hạt giống, hoặc các loại đậu (đậu khô hoặc đậu Hà Lan) chọn dùng hàng ngày.

Chọn lượng khiêm tốn thực phẩm chứa protein (không quá 18% tổng số calo hàng ngày). Cá, gia cầm đã loại bỏ da và các sản phẩm đậu nành là những nguồn protein tốt nhất.

Mục tiêu dinh dưỡng hàng ngày khác trong chế độ ăn DASH gồm carbohydrate (tinh bột...) hạn chế dưới 55% lượng calo hàng ngày và cholesterol dưới 150 mg hàng ngày. Nên cố gắng để có được ít nhất là 30 g chất xơ mỗi ngày.

TS.BS. Lê Thanh Hải - Theo Sức khỏe & Đời sống/Harvard Health Publications
Bình luận
Tin mới
  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Nhận biết và xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

Xem thêm