Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ bị đột quỵ

Một nghiên cứu mới cho thấy ăn thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ và nguy cơ này tỷ lệ thuận với lượng thịt tiêu thụ.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu về khoảng 11.000 người ở độ tuổi trung niên mà không có yếu tố nguy cơ bị đột quỵ như tiểu đường hoặc bệnh tim và theo dõi họ trong 23 năm.
Những người tiêu thụ nhiều thịt đỏ nhất có nguy cơ bị đột quỵ do thiếu máu cục bộ cao hơn 47% so với người ăn ít thịt đỏ nhất. Đột quỵ do thiếu máu cục bộ xảy ra khi nguồn cung cấp máu tới não bị cản trở. Protein từ gia cầm, hải sản, và các loại rau củ như quả hạch và đậu không làm tăng nguy cơ bị đột quỵ.
Mặc dù một vài nghiên cứu trước đó đã cho thấy mối tương quan giữa chế độ ăn giàu protein và đột quỵ, các kết quả vẫn chưa rõ ràng. Do vậy, nghiên cứu này giúp củng cố các bằng chứng cho thấy thịt đỏ nói riêng gây ra nguy cơ đột quỵ, trưởng nhóm nghiên cứu, tiến sĩ Bernhard Haring thuộc Trung tâm Suy tim Toàn diện ở Đại học Wurzburg, Đức cho biết.
“Không có vấn đề gì nếu bạn ăn thịt đỏ, tốt nhất là thịt nạc, miễn là bạn hạn chế số lượng,” Haring nói qua email.
Để đánh giá mối tương quan giữa tiêu thụ protein và nguy cơ bị đột quỵ, Haring và đồng nghiệp đã tiến hành phân tích dữ liệu từ các bảng khảo sát về chế độ ăn của người dân Mỹ từ 45-64 tuổi bắt đầu từ năm 1987 và theo dõi họ đến năm 2011.
Những người tham gia nghiên cứu được chia thành năm nhóm dựa trên số lượng và loại protein tiêu thụ. Ví dụ nhóm thứ năm tiêu thụ trung bình 49 g protein một ngày, chiếm khoảng 13% tổng lượng calo. Nhóm thứ nhất tiêu thụ trung bình 93 g protein một ngày, chiếm 23% tổng lượng calo.
Không có nhiều khác biệt về tuổi tác, giới tính, và tổng lượng calo tiêu thụ trong năm nghiên cứu. Trong thời gian theo dõi trung bình là 22,7 năm, có 699 ca bị đột quỵ trong tổng số 11.601 người.
Những người tiêu thụ nhiều thịt đã chế biến nhất như thịt xông khói, xúc xích và thịt bò khô có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn 24% trong khi những người tiêu thụ nhiều thịt đỏ nhất có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn 41% so với những người ít tiêu thụ các loại thịt trên nhất.
Nếu chỉ tính trong nhóm nam giới, những người tiêu thụ thịt đỏ và thịt đã chế biến nhiều nhất có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn 62% so với những người ăn các loại thịt trên ít nhất.
Ăn nhiều trứng cũng có thể làm tăng 41% nguy cơ bị đột quỵ do xuất huyết, một loại đột quỵ xảy ra khi mạch máu trong não bị vỡ. Nhưng đột quỵ do thiếu máu cục bộ chỉ liên quan đến thịt đỏ.
“Nghiên cứu này cho thấy cái chúng ta ăn có thể định hình sức khỏe tim mạch trong tương lai của chúng ta,” tiến sĩ Jennifer Dearborn-Tomazos, nhà khoa học thần kinh thuộc Trường Y, Đại học Yale (Mỹ) kết luận.
Bình luận
Tin mới
  • 28/03/2024

    Vì sao bạn nên tẩy lớp trang điểm trước khi tập thể dục?

    Việc trang điểm nhẹ nhàng trước khi đến phòng tập thể dục có thể giúp chị em phụ nữ tự tin hơn. Nhưng theo một nghiên cứu mới được đăng trên Journal of Cosmetic Dermatology, việc này có thể có thể làm giảm lượng dầu trên da, gây khô da.

  • 28/03/2024

    5 nguyên liệu không nên bỏ qua khi pha chế món sinh tố chống viêm

    Sinh tố là thức uống bổ sung năng lượng và vitamin hiệu quả khi bạn mệt mỏi vì thời tiết. Công thức pha chế sinh tố nên có những thực phẩm, nguyên liệu giàu chất chống viêm để bảo vệ sức khỏe.

  • 28/03/2024

    Bà bầu "bỏ túi" ngay những lợi ích không ngờ từ việc uống vitamin trong thai kỳ

    Vitamin dành cho bà bầu là những viên bổ sung được sản xuất đặc biệt nhằm cung cấp cho cơ thể phụ nữ mang thai các vitamin và khoáng chất cần thiết. Bác sĩ khuyên bạn uống vitamin ngay từ khi bắt đầu lên kế hoạch mang thai cũng như trong suốt thai kỳ.

  • 28/03/2024

    Thực phẩm, đồ uống nên hạn chế khi đang bị nghẹt mũi

    Dấu hiệu nghẹt mũi thường gặp khi bạn bị cảm cúm, viêm mũi dị ứng hoặc viêm đường hô hấp. Một số thực phẩm, đồ uống có thể khiến triệu chứng này trầm trọng hơn, cản trở việc hít thở của bạn.

  • 28/03/2024

    Chấn thương sọ não có hồi phục được không?

    Chấn thương sọ não luôn được coi là một trong những thương tổn nghiêm trọng nhất có thể xảy ra với con người. Tuy nhiên, với những tiến bộ mới trong lĩnh vực y tế và phục hồi chức năng, ngày càng có nhiều hy vọng để người bệnh chấn thương sọ não có thể phục hồi và hồi phục các chức năng quan trọng.

  • 27/03/2024

    Những triệu chứng và biến chứng điển hình của bệnh sởi

    Bệnh sởi là một bệnh truyền nhiễm nghiêm trọng do virus sởi gây ra, có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Nhận biết sớm các dấu hiệu và triệu chứng như sốt cao, ho, chảy nước mũi và phát ban da đặc trưng là rất quan trọng để điều trị kịp thời. Hiểu rõ các triệu chứng sởi còn giúp phòng ngừa sự lây lan của căn bệnh này.

  • 27/03/2024

    5 loại thảo mộc giúp tăng cường sức khoẻ hô hấp

    Khi gặp các vấn đề hô hấp, nhiều người có xu hướng tìm các giải pháp từ thiên nhiên để giảm nhanh các triệu chứng khó chịu cũng như tăng cường sức khoẻ đường thở. Dưới đây là 5 loại thảo mộc bạn có thể thử áp dụng.

  • 27/03/2024

    Biện pháp cải thiện triệu chứng viêm họng

    Viêm họng là vấn đề hô hấp có thể xảy ra quanh năm, nhất là trong thời tiết giao mùa do virus, vi khuẩn tấn công đường thở. Cần làm gì để cải thiện triệu chứng viêm họng hiệu quả?

Xem thêm