Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn chay làm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ

Theo một nghiên cứu mới được trình bày tại Hội nghị năm 2015 của Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ, chế độ ăn hướng chay, tức là chế độ có tỷ lệ thực phẩm có nguồn gốc thực vật cao hơn so với thực phẩm có nguồn gốc động vật có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim và đột quỵ.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích thói quen ăn uống và sinh hoạt của 451.256 người dân Châu Âu. Người có chế độ ăn chay nhiều nhất (khoảng 70% thực phẩm có nguồn gốc thực vật) có tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch thấp hơn 20% so với người có chế độ ăn chay ít nhất (<45%). 
“Không nhất thiết phải có công thức cụ thể về dinh dưỡng trong chế độ ăn hướng chay. Chế độ ăn này tập trung vào tăng tỷ lệ thực phẩm có nguồn gốc thực vật so với thực phẩm có nguồn gốc động vật. Điều này giúp cải thiện chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng,” trưởng nhóm nghiên cứu kiêm nhà dịch tễ học, tiến sĩ Camille Lassale thuộc Trường Y tế Cộng đồng Đại học Hoàng Gia London cho biết.
Nghiên cứu trên là Nghiên Cứu Ung thư và Dinh dưỡng ở Châu Âu bắt đầu từ năm 1992. Nghiên cứu này bao gồm gần nửa triệu người từ 10 quốc gia không bị mắc các bệnh mãn tính kể từ thời điểm nghiên cứu. Những người này tuổi từ 37-70 tuổi và được theo dõi trong thời gian trung bình là 12 năm Thông tin về chiều cao, cân nặng, chế độ ăn, lối sống và hoạt động thể chất được tổng hợp bằng các bảng câu hỏi. Nguyên nhân và ngày tử vong của người tham gia sau đó được thu thập.
Các nhà nghiên cứu sẽ cho điểm người tham gia dựa trên loại thực phẩm họ ăn. Bảy nhóm thực phẩm có nguồn gốc thực vật: rau củ, trái cây, ngũ cốc, khoai lang, các loại hạt và dầu oliu được cộng điểm. Năm nhóm thực phẩm có nguồn gốc động vật: thịt, chất béo động vật, trứng, cá và các loại hải sản hoặc bơ sữa khác bị trừ điểm.
Dựa trên số điểm được nhận, người tham gia được phân thành các nhóm từ ăn chay ít nhất cho đến nhiều nhất. Kết quả được điều chỉnh theo độ tuổi bắt đầu nghiên cứu, giới tính, lượng calo hấp thụ hàng ngày, chỉ số khối cơ thể, tình trạng hút thuốc, hoạt động thể chất, nền tảng giáo dục, lượng rượu bia tiêu thụ và trung tâm nghiên cứu. 
 
Các nhà nghiên cứu đã phân tích mối tương quan giữa thói quen ăn uống và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và đột quỵ.
“Thay vì đột ngột loại bỏ thực phẩm có nguồn gốc động vật, thay một số loại thịt trong chế độ ăn bằng thực phẩm có nguồn gốc thực vật có thể là cách đơn giản và hữu ích để hạ thấp tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch,” tiến sĩ Lassale cho biết. Những phát hiện này nhất quán với các bằng chứng về lợi ích của thực phẩm có nguồn gốc thực vật trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên thực hiện chế độ ăn tốt cho tim, hay còn gọi là chế độ ăn hướng chay. Chế độ ăn này gồm trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, các loại hạt, bơ sữa ít béo, gia cầm và cá. Chế độ ăn này khuyến khích ăn thực phẩm ít chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, muối và hạn chế ăn đường và thịt đỏ.
Bình luận
Tin mới
  • 21/04/2025

    Chế độ ăn uống phòng và điều trị hạ đường huyết

    Nếu không được xử trí kịp thời, hạ đường huyết có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng. Tuy nhiên, chế độ ăn uống khoa học hoàn toàn có thể hỗ trợ phòng và điều trị hạ đường huyết hiệu quả.

  • 21/04/2025

    Lưu ý quan trọng khi chọn sữa cho trẻ

    Một trong những câu hỏi phổ biến nhất mà các bậc cha mẹ đặt ra trong những năm đầu nuôi con là: "Con tôi nên uống loại sữa nào và vào thời điểm nào?". Từ giai đoạn sơ sinh đến khi cai sữa và chuyển sang chế độ ăn thông thường, vai trò của sữa trong chế độ dinh dưỡng của trẻ thay đổi đáng kể theo từng giai đoạn phát triển.

  • 21/04/2025

    Ảnh hưởng của I-ốt đến chức năng tuyến giáp

    Chức năng tuyến giáp có liên quan chặt chẽ với dinh dưỡng thông qua chế độ ăn uống. Các vi chất dinh dưỡng như i-ốt, selen, sắt, kẽm, đồng, magiê, vitamin A và vitamin B12 ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp và điều hòa hormon tuyến giáp trong suốt cuộc đời. Do vậy, những thay đổi trong chế độ ăn uống có thể làm thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột, thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, dẫn đến những thay đổi trong chức năng tuyến giáp.

  • 20/04/2025

    Nhận thức đúng về thực phẩm giải nhiệt mùa hè

    Mùa hè năm nay được dự báo nắng nóng gay gắt nên thực phẩm giải nhiệt, bảo vệ sức khỏe càng được người dân ưu tiên lựa chọn. Tuy nhiên, người dân cần nhận thức đúng để đưa ra lựa chọn chính xác

  • 20/04/2025

    6 loại thực phẩm nên thận trọng khi dùng chung với dứa

    Dứa là loại trái cây nhiệt đới có hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đôi khi việc tiêu thụ dứa với một số loại thực phẩm lại không có lợi cho sức khỏe.

  • 20/04/2025

    7 loại thực phẩm cay giúp chống ngạt mũi và đau đầu do viêm xoang

    Đầu bạn đang đau nhức, bạn bị ngạt mũi, chảy nước mũi, hắt hơi, khó thở, rồi khứu giác và vị giác cũng rối loạn. Đây là những dấu hiệu phổ biến của cảm cúm, dị ứng thời tiết, viêm xoang. Một số thực phẩm có thể giúp bạn giảm các triệu chứng này !

  • 19/04/2025

    4 tác hại nghiêm trọng khi phụ nữ mang thai uống phải sữa giả

    Sữa giả không chỉ đơn giản là không có giá trị dinh dưỡng mà nó còn có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe người dùng, đặc biệt là phụ nữ mang thai cần được chăm sóc dinh dưỡng và đảm bảo an toàn sức khỏe.

  • 19/04/2025

    Chế độ ăn cho người bệnh lao vú

    Đối với người mắc bệnh lao vú, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng để tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe.

Xem thêm