Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn chay làm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ

Theo một nghiên cứu mới được trình bày tại Hội nghị năm 2015 của Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ, chế độ ăn hướng chay, tức là chế độ có tỷ lệ thực phẩm có nguồn gốc thực vật cao hơn so với thực phẩm có nguồn gốc động vật có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim và đột quỵ.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích thói quen ăn uống và sinh hoạt của 451.256 người dân Châu Âu. Người có chế độ ăn chay nhiều nhất (khoảng 70% thực phẩm có nguồn gốc thực vật) có tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch thấp hơn 20% so với người có chế độ ăn chay ít nhất (<45%). 
“Không nhất thiết phải có công thức cụ thể về dinh dưỡng trong chế độ ăn hướng chay. Chế độ ăn này tập trung vào tăng tỷ lệ thực phẩm có nguồn gốc thực vật so với thực phẩm có nguồn gốc động vật. Điều này giúp cải thiện chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng,” trưởng nhóm nghiên cứu kiêm nhà dịch tễ học, tiến sĩ Camille Lassale thuộc Trường Y tế Cộng đồng Đại học Hoàng Gia London cho biết.
Nghiên cứu trên là Nghiên Cứu Ung thư và Dinh dưỡng ở Châu Âu bắt đầu từ năm 1992. Nghiên cứu này bao gồm gần nửa triệu người từ 10 quốc gia không bị mắc các bệnh mãn tính kể từ thời điểm nghiên cứu. Những người này tuổi từ 37-70 tuổi và được theo dõi trong thời gian trung bình là 12 năm Thông tin về chiều cao, cân nặng, chế độ ăn, lối sống và hoạt động thể chất được tổng hợp bằng các bảng câu hỏi. Nguyên nhân và ngày tử vong của người tham gia sau đó được thu thập.
Các nhà nghiên cứu sẽ cho điểm người tham gia dựa trên loại thực phẩm họ ăn. Bảy nhóm thực phẩm có nguồn gốc thực vật: rau củ, trái cây, ngũ cốc, khoai lang, các loại hạt và dầu oliu được cộng điểm. Năm nhóm thực phẩm có nguồn gốc động vật: thịt, chất béo động vật, trứng, cá và các loại hải sản hoặc bơ sữa khác bị trừ điểm.
Dựa trên số điểm được nhận, người tham gia được phân thành các nhóm từ ăn chay ít nhất cho đến nhiều nhất. Kết quả được điều chỉnh theo độ tuổi bắt đầu nghiên cứu, giới tính, lượng calo hấp thụ hàng ngày, chỉ số khối cơ thể, tình trạng hút thuốc, hoạt động thể chất, nền tảng giáo dục, lượng rượu bia tiêu thụ và trung tâm nghiên cứu. 
 
Các nhà nghiên cứu đã phân tích mối tương quan giữa thói quen ăn uống và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và đột quỵ.
“Thay vì đột ngột loại bỏ thực phẩm có nguồn gốc động vật, thay một số loại thịt trong chế độ ăn bằng thực phẩm có nguồn gốc thực vật có thể là cách đơn giản và hữu ích để hạ thấp tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch,” tiến sĩ Lassale cho biết. Những phát hiện này nhất quán với các bằng chứng về lợi ích của thực phẩm có nguồn gốc thực vật trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên thực hiện chế độ ăn tốt cho tim, hay còn gọi là chế độ ăn hướng chay. Chế độ ăn này gồm trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, các loại hạt, bơ sữa ít béo, gia cầm và cá. Chế độ ăn này khuyến khích ăn thực phẩm ít chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, muối và hạn chế ăn đường và thịt đỏ.
Bình luận
Tin mới
  • 24/05/2025

    Nhận biết các triệu chứng HIV ở phụ nữ

    Các triệu chứng của HIV chủ yếu giống nhau ở cả hai giới . Nhưng có thể có một số khác biệt, đặc biệt là nếu tình trạng này không được điều trị. Phụ nữ có nhiều khả năng bị nhiễm trùng nấm men và thay đổi chu kỳ kinh nguyệt. Nam giới có thể gặp vấn đề về cương cứng, mất ham muốn tình dục và bị viêm trực tràng.

  • 23/05/2025

    Chấy rận: Những điều bạn cần biết

    Chấy là loài côn trùng sáu chân nhỏ xíu bám vào da đầu và cổ của bạn và hút máu người. Mỗi con chấy chỉ có kích thước bằng một hạt vừng, vì vậy chúng rất khó phát hiện.

  • 22/05/2025

    6 loại thực phẩm giúp răng trắng đẹp

    Một số thực phẩm có khả năng làm răng trắng hơn nhờ tác động cơ học giúp loại bỏ mảng bám, kích thích tiết nước bọt làm sạch khoang miệng, hoặc chứa các hợp chất tự nhiên có thể giúp làm sáng răng nhẹ nhàng.

  • 22/05/2025

    Thêm bằng chứng cho thấy vaccine HPV giúp ngăn ngừa ung thư cổ tử cung

    HPV là virus lây truyền qua đường tình dục, có thể ảnh hưởng đến cả nam và nữ, liên quan đến nguy cơ cao mắc nhiều dạng ung thư khác nhau.

  • 21/05/2025

    Chế độ dinh dưỡng tham khảo cho người hẹp van động mạch chủ

    Chế độ ăn đóng vai trò hỗ trợ trong việc quản lý và hỗ trợ điều trị hẹp van động mạch chủ. Một chế độ ăn lành mạnh có thể giúp giảm các triệu chứng, kiểm soát các yếu tố nguy cơ và cải thiện chất lượng cuộc sống.

  • 21/05/2025

    Hướng dẫn giảm căng thẳng trong mùa thi

    Các bài kiểm tra và kỳ thi là một phần quan trọng trong quá trình học tập, nhưng đồng thời cũng có thể mang lại nhiều áp lực cho học sinh và cả những người chăm sóc các em. Việc tìm cách giảm căng thẳng và hỗ trợ học sinh trong giai đoạn này là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe tinh thần và kết quả học tập tốt nhất.

  • 20/05/2025

    Cải thiện thói quen ăn sáng để khởi đầu ngày mới tốt hơn

    Bữa sáng là bữa ăn giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bắt đầu ngày mới. Khắc phục những sai lầm phổ biến sau giúp bạn duy trì thói quen ăn sáng khoa học và lành mạnh.

  • 20/05/2025

    6 mẹo chữa nghẹt mũi tại nhà hiệu quả nhất

    Nghẹt mũi là một dấu hiệu khó chịu, rất thường gặp khi chúng ta bị cảm cúm, nhiễm lạnh. Hiện vẫn chưa có cách chữa khỏi bệnh cảm lạnh thông thường, nhưng có rất nhiều mẹo tại nhà có thể làm giảm tình trạng nghẹt mũi do chứng cảm lạnh gây nên. Bài viết này sẽ phân tích các biện pháp khắc phục tình trạng nghẹt mũi tại nhà tốt nhất cùng với những điều cần tránh.

Xem thêm