Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn kem có làm tăng cholesterol không?

Nhiều người cho rằng, kem là đồ ăn ngọt chứa nhiều đường, sẽ làm tăng cholesterol máu. Vậy sự thật là thế nào? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây của Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Kem là một món ăn đông lạnh dạng mịn, hầu hết có vị ngọt, được làm từ những thành phần như sữa, trứng gà, kem béo, đường cùng một số hương vị tạo mùi khác như vani, chocolate, trái cây… Mặc dù, kem là một món ăn hấp dẫn đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Tuy nhiên, kem thường chứa nhiều chất béo bão hòa và đường, những yếu tố này có thể góp phần làm tăng lipoprotein mật độ thấp – LDL hoặc cholesterol xấu và triglyceride, đây là một loại chất béo gây tắc nghẽn động mạch. Thêm nữa lượng calo trong kem có thể gây tăng cân nặng – một yếu tố nguy cơ gây cholesterol cao.

Edible Cereal Treat Bowls for Ice Cream Sundaes Recipe | Food Network

Kem và sức khỏe tim mạch

Chế độ ăn tốt với tim mạch là chế độ ăn hạn chế chất béo bão hòa, chất béo dạng trans và đường. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, khuyến nghị chất béo bão hòa mỗi ngày là 16g, chất béo dạng trans là 2g và đường bổ sung ở trong khoảng 5 đến 10 phần trăm tổng lượng calo hàng ngày, tương đương 100 đến 200 calo với một khẩu phần ăn mức 2000 calo. Trong đó kem không nên là thực phẩm giúp bổ sung lượng chất béo hàng ngày trong chế độ ăn. Điều này bởi vì:

Chất béo bão hòa

Một cốc kem giàu socola chứa 15.36g chất béo bão hòa – gần bằng với lượng nhu cầu khuyến nghị hàng ngày. Nếu bạn muốn ăn một cốc kem giàu socola mà không muốn làm tăng nồng độ LDL cholesterol, bạn có thể cần phải loại bỏ các nguồn thực phẩm bổ sung chất béo bão hòa khác như thịt, phô mai, sữa hoặc các sản phẩm từ động vật khác trong ngày. Nếu bạn sử dụng các loại thực phẩm còn lại trong ngày từ các nguồn thực vật – ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, đậu, các loại hạt – bạn có thể ăn kem socola mà không gây tăng cholesterol. Một số loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa – chẳng hạn như dừa – vì vậy bạn cần theo dõi lượng tiêu thụ với những thực phẩm này vào những ngày ăn kem.

Đọc thêm bài viết: 10 loại thực phẩm làm giảm cholesterol

Đường

Nếu bạn vẫn muốn sử dụng các sản phẩm từ động vật cũng như thưởng thức kem, hãy chọn những loại ít chất béo. Giới hạn lượng ăn khoảng ½ cốc mỗi lần thay vì nguyên một cốc. Ví dụ, ½ cốc kem vani chứa 2.2g chất béo bão hòa, và bạn có thể bổ sung kem vani vào chế độ ăn giảm cholesterol. Nhưng một vấn đề khác đó là lượng đường trong kem và các thực phẩm khác, ½ cốc kem vani chứa khoảng 17g đường, lượng đường này tương đương 66 calo.

Kem là món ăn giúp bổ sung năng lượng, cung cấp một số vitamin và các khoáng chất. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, mọi người cần hết sức thận trọng khi ăn kem bởi có thể mang đến những tác dụng phụ không mong muốn. Bởi vì kem có thể góp phần gây ra các vấn đề về cholesterol, nên hãy sử dụng kem như một món ăn không thường xuyên hơn là món ăn hàng ngày. Hãy bổ sung các chất dinh dưỡng từ ngũ cốc nguyên hạt, trái cay, rau củ, các loại đậu, các loại hạt, sữa ít béo và protein nạc. Thay đổi lối sống cũng có thể cải thiện nồng độ cholesterol, thêm vào đó giảm 2.5 đến 4.5kg có thể giúp giảm LDL cholesterol và tập thể dục cường độ trung bình khoảng 4-5 buổi trong một tuần, mỗi buổi kéo dài 30 phút có thể giúp giảm nồng độ triglycerid từ 20-30%.

Có một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, khoa học sẽ giúp bạn có sức khỏe tốt hơn. Tham khảo dịch vụ khám, tư vấn dinh dưỡng tại Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam. Đặt lịch khám TẠI ĐÂY hoặc Hotline 0935 18 3939/ 024 3633 5678

BS Tạ Tùng Duy - Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Eatright
Bình luận
Tin mới
  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch: Những điều cần biết

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

  • 29/06/2025

    Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

    Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

  • 28/06/2025

    Người mắc bệnh tim có nên ăn trứng?

    Quan niệm sai về hàm lượng cholesterol trong trứng đã khiến nhiều người, đặc biệt là những người mắc bệnh tim hoặc đái tháo đường, loại bỏ trứng khỏi chế độ ăn uống của mình.

Xem thêm