Với một số người không dung nạp hoặc nhạy cảm với Gluten trong thực phẩm, bệnh Celiac chẳng hạn, việc lựa chọn các món ăn không Gluten cần được lưu ý, nhất là khi đi du lịch hoặc tham gia các dịp lễ tết.
Bột không chứa gluten
Trong các công thức nấu ăn yêu cầu bột mì đa dụng (chẳng hạn như lớp phủ hảo hạng trên bánh táo hoặc bánh mì gà), hãy sử dụng bột mì không chứa gluten để thay thế. Một số tùy chọn phổ biến là:
Nước sốt không chứa gluten
Một số công thức sử dụng bột mì làm chất làm đặc (nghĩ rằng nước thịt hoặc nước sốt trắng). Thay vào đó, hãy thử chất làm đặc không chứa gluten như bột bắp, bột sắn dây hoặc bột dong riềng. Bạn chỉ cần một trong các tùy chọn này để tạo chất làm đặc. Bột sắn và bột dong riềng đôi khi được sử dụng trong các loại bánh nướng không chứa gluten và rất tuyệt khi có sẵn, mặc dù chúng khó tìm hơn bột bắp một chút.
Đọc thêm bài viết: 8 loại ngũ cốc không chứa gluten siêu tốt cho sức khỏe
Vụn bánh mì không chứa gluten
Men không chứa gluten
Trong các công thức nấu ăn yêu cầu nước tương trong nước sốt thịt, nước xốt hoặc công thức khác, hãy sử dụng Tamari - một loại nước tương không có lúa mì. Bạn có thể tìm thấy nó ở cửa hàng tạp hóa trên cùng kệ với nước tương.
Làm thế nào để thay thế thực phẩm chứa gluten?
Đối với hầu hết các công thức nấu ăn cơ bản, bạn có thể thay thế 1:1. Ví dụ: Nếu công thức yêu cầu 1/2 cốc bột mì đa dụng, hãy sử dụng 1/2 cốc bột mì không chứa gluten. Tất cả các thành phần khác trong công thức với điều kiện là chúng không chứa gluten vẫn giữ nguyên.
Đọc thêm bài viết: 9 lợi ích sức khỏe của việc ăn yến mạch và bột yến mạch
Thay thế gluten trong bánh nướng
Việc thay thế các loại bột trong bánh nướng phức tạp hơn. Tỷ lệ thay thế 1:1 cho bánh quy, bánh ngọt và bánh mì - những thứ cần nở trong lò nướng - không phù hợp. Để đạt được kết cấu chính xác trong các món nướng, bạn thường cần trộn nhiều loại bột không chứa gluten với nhau. Và có thể mất rất nhiều lần thử và sai để tìm ra hỗn hợp phù hợp. Vì vậy, thay vì tự điều chỉnh công thức nướng yêu thích của mình, hãy tìm một công thức mới không chứa gluten để thử. Công việc khó khăn để tìm ra tỷ lệ nướng sẽ được thực hiện cho bạn.
Ngoài ra, nếu bạn không thường xuyên sử dụng các loại bột không chứa gluten, hãy bảo quản chúng trong tủ đông. Nhiều loại bột, bao gồm cả bột mì, sẽ bị hỏng khi để lâu trên kệ.
Có một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, khoa học sẽ giúp bạn có sức khỏe tốt hơn. Tham khảo dịch vụ khám, tư vấn dinh dưỡng tại Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam. Đặt lịch khám TẠI ĐÂY hoặc Hotline 0935 18 3939/ 024 3633 5678
Canxi là một dưỡng chất rất quan trọng đối với sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên không phải bậc cha mẹ nào cũng biết cách bổ sung vi chất đặc biệt này cho trẻ. Vậy cần bổ sung canxi cho trẻ sơ sinh như thế nào là hiệu quả nhất?
Dưới đây là những mốc thời điểm cho thấy sự thay đổi của cơ thể phụ nữ sau sinh:
Hơi thở là một yếu tố cần thiết và bắt buộc để duy trì sự sống. Vậy thở như thế nào để có được một sức khỏe tốt nhất?
Một số mẹo dưới đây sẽ giúp bạn và người xung quanh không bị tiếng ngáy làm phiền giấc ngủ.
Chế độ ăn keto - ít carbohydrate và nhiều chất béo không được các chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ vì gây hại đến môi trường và sức khỏe con người.
Với mục đích chăm sóc dinh dưỡng toàn diện và đầy đủ cho trẻ em, Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam) mong muốn được đồng hành cùng Nhà trường và các cha mẹ phụ huynh tổ chức chương trình Khám - tư vấn dinh dưỡng miễn phí cho các trường mầm non, trường tiểu học trên địa bàn Thành phố Hà Nội.
Kết thúc của một ngày làm việc dài và bạn muốn dành cho mình thời gian để nghỉ ngơi. Vì vậy, bạn bật một vài bản nhạc, rót cho mình một cốc trà thảo dược và thắp một ngọn nến thơm. Nhưng khi ngôi nhà của bạn tràn ngập hương thơm ấm áp của mùi hương từ nến thơm khiến bạn như đang ở giữa thiên nhiên thì nó cũng có thể chứa đầy hóa chất độc hại gây hại cho sức khỏe của bạn?
Nhiều người trong chúng ta dành phần lớn thời gian của mình trước màn hình điện thoại.