Titanium dioxide trong thực phẩm

Các nghiên cứu cho thấy mọi người có nhiều khả năng mua và ăn những thực phẩm có màu sắc tươi sáng hơn hoặc rực rỡ hơn. Và titan dioxide là một cách để biến điều đó thành hiện thực. Bạn có thể tìm thấy nó trong các sản phẩm thực phẩm như kẹo, kem cà phê, đồ trang trí bánh nướng và bánh cũng như nước sốt trắng.

Titanium dioxide được sản xuất như thế nào?

Titan là một nguyên tố kim loại được tìm thấy tự nhiên trong môi trường. Khi tiếp xúc với oxy trong không khí, nó tạo thành các oxit titan có trong nhiều khoáng chất, cát, đất và bụi.
Các nhà sản xuất nhận được titan dioxide từ các khoáng chất gọi là brookite, rutile và anatase. Nó được chế biến thành bột và tinh chế để đáp ứng các nguyên tắc an toàn nghiêm ngặt.

Đọc thêm tại bài viết: Danh sách các chất phụ gia thực phẩm nên tránh

Công dụng của Titanium dioxide

Titanium dioxide đi vào nhiều sản phẩm công nghiệp và tiêu dùng. Nó làm cho giấy trắng và sáng, giữ cho nhựa và cao su mềm và dẻo, đồng thời giúp loại bỏ khí thải độc hại từ khí thải ô tô, cùng nhiều ứng dụng khác. Trong ngành công nghiệp dược phẩm, nó là thành phần chính trong viên nang và vỏ viên thuốc để giữ cho thuốc bên trong không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng mặt trời.

Titan dioxit trong thực phẩm

Các nhà sản xuất sử dụng titan dioxide trong một số loại bao bì để bảo vệ thực phẩm khỏi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy nó cũng có thể giúp ngăn chặn vi khuẩn phát triển và phá vỡ khí khiến nhiều loại trái cây và rau quả chín nhanh hơn. Điều đó có thể giữ cho sản phẩm tươi hơn và giúp chúng có thời hạn sử dụng lâu hơn.

Nó cũng được thêm trực tiếp vào thực phẩm; chủ yếu để tạo màu, nhưng cũng làm chất làm đặc và giữ cho một số thực phẩm dạng bột, như đường trong bánh kẹo, không bị vón cục.
Bạn có thể tìm thấy titan dioxide trong các sản phẩm như:

• Sữa
• Cà phê kem
• Kẹo và đồ ngọt
• Sô cô la
• Kẹo cao su
• Đồ ăn nhẹ
• Nước sốt
• Thực phẩm bổ sung vitamin

‌Nếu bạn tò mò về việc liệu thứ bạn đang ăn có chứa titan dioxide hay không, bạn có thể kiểm tra danh sách thành phần.

Titanium dioxide trong kem chống nắng

Chất phụ gia này được dùng trong nhiều sản phẩm chăm sóc cá nhân để làm trắng và làm sáng màu cũng như làm mờ chúng, như kem đánh răng và đồ trang điểm.
Trong kem chống nắng, titan dioxide được sử dụng như một rào cản để giữ tia cực tím (UV) của mặt trời làm hỏng làn da của bạn. Nó được xử lý thành các hạt nhỏ hơn nhiều so với những gì có trong thực phẩm, được gọi là hạt nano. Ở dạng này, nó trở nên trong suốt và cũng hấp thụ tia UV để nó không chiếu tới da bạn.

Tham khảo thêm tại bài viết: Cách đọc và hiểu về phụ gia thực phẩm trên nhãn

Titan dioxide có an toàn không?

Độ an toàn của titan dioxide được đánh giá bởi các cơ quan quản lý trên toàn thế giới dựa trên các nghiên cứu khoa học.

Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và một số tổ chức khác cho rằng titan dioxide an toàn khi sử dụng trong thực phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đưa ra những hướng dẫn nghiêm ngặt về lượng có thể sử dụng trong thực phẩm. Giới hạn rất nhỏ: không quá 1% titan dioxide.

Tuy nhiên, không phải ai cũng đồng ý. Ủy ban Châu Âu đã cấm titan dioxide làm phụ gia thực phẩm ở Liên minh Châu Âu vào năm 2022.

Điều đó được đưa ra sau một báo cáo năm 2021 từ một hội đồng chuyên gia tại Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu, trong đó đã xem xét dữ liệu về độ an toàn của titan dioxide. Hội đồng cho biết họ không thể loại trừ những lo ngại rằng phụ gia thực phẩm có thể làm hỏng DNA và có thể dẫn đến ung thư. Họ giải thích rằng sau khi bạn ăn thứ gì đó có chứa titan dioxide, cơ thể bạn sẽ hấp thụ lượng hạt thấp nhưng các hạt có thể tích tụ khi bạn ăn nhiều thực phẩm có chất phụ gia này.

Cũng có bằng chứng cho thấy hít phải các hạt titan dioxide có thể nguy hiểm. Đó chủ yếu là mối quan tâm của công nhân công nghiệp. Ở những nơi titan dioxide được sản xuất hoặc được sử dụng để sản xuất các sản phẩm khác, công nhân có thể hít phải titan dioxide dưới dạng bụi. Cơ quan Quản lý An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp có các tiêu chuẩn tiếp xúc mà các nhà sản xuất phải đáp ứng.

Nếu bạn muốn tránh titan dioxide, hãy đọc kỹ nhãn và sử dụng thực phẩm nguyên chất được chế biến tối thiểu.

Titan Dioxide có gây ung thư không?

Một số người lo ngại về sự an toàn của titan dioxide vì có báo cáo cho rằng nó có liên quan đến bệnh ung thư.

Nhưng điều đó phụ thuộc vào cách sử dụng titan dioxide và cách bạn có thể tiếp xúc với nó. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã phân loại titan dioxide có thể gây ung thư cho con người dựa trên các nghiên cứu cho thấy nhiều khối u phổi hơn ở chuột liên quan đến việc hít phải titan dioxide.

Kết luận

Titanium dioxide là một khoáng chất được sử dụng ở dạng bột trong nhiều loại sản phẩm, chủ yếu dùng làm chất làm trắng. Mặc dù nó bị cấm ở châu Âu dưới dạng phụ gia thực phẩm nhưng Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho biết nó an toàn trong thực phẩm, mỹ phẩm và kem chống nắng .