Thực phẩm giúp giảm nguy cơ ung thư vú - Phần 2

Axit béo omega-3

Được tìm thấy nhiều trong cá nước lạnh, axit béo omega-3 là một chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ hệ miễn dịch của bạn.

Năm 2015, một nghiên cứu kéo dài một năm đã đánh giá hiệu quả của omega-3 đối với những phụ nữ béo phì và có mật độ mô vú dày. Phụ nữ có mật độ mô vú dày dễ bị ung thư vú gấp sáu lần so với những phụ nữ có mô vú ít dày hơn. Trong nghiên cứu này, giảm mật độ vú liên quan đến lượng axit béo omega-3 được sử dụng. Điều này được cho là làm giảm nguy cơ ung thư vú.

Có thể tìm thấy hàm lượng omega-3 cao trong:

• cá hồi
• cá mòi
• cá trích
• dầu cá, chẳng hạn như dầu gan cá tuyết

Ngoài ra còn có thể được tìm thấy trong:

• Quả óc chó
• hạt lanh
• các loại dầu hạt

Lignans và saponin

Lignans và saponin là những polyphenol và có thể có đặc tính chống ung thư. Chúng thường được tìm thấy trong đậu, chẳng hạn như:

• đậu lăng
• đậu Hà Lan
• đậu tây

Đậu cũng chứa nhiều:

• chất chống oxy hóa
• chất đạm
• folate
• chất xơ

Các loại ngũ cốc

Ngũ cốc cũng chứa nhiều polyphenol chống ung thư. Chúng cũng bao gồm các chất dinh dưỡng quan trọng khác, chẳng hạn như chất xơ, magiê và protein.

Các loại ngũ cốc phổ biến bao gồm:

• gạo lức
• cháo bột yến mạch
• Ngô
• lúa mạch

Gia vị và thực phẩm bổ sung

Capsaicin

Cả ớt khô và tươi đều chứa capsaicin. Cho đến gần đây, capsaicin chủ yếu được biết đến như là một phương pháp điều trị đau đầu hiệu quả.

Một nghiên cứu nhỏ năm 2016 cho thấy capsaicin có thể ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ác tính ở một số người bị ung thư vú. Nghiên cứu được thực hiện trong phòng thí nghiệm trên các mẫu mô từ phụ nữ có các loại ung thư vú khác nhau.

Mô từ những người bị ung thư vú âm tính ba lần nhận được kết quả hứa hẹn nhất. Loại ung thư này rất nặng và có thể khó điều trị vì nó không đáp ứng với liệu pháp hormon.

Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng không thể ăn đủ ớt để nhân đôi các kết quả thu được trong phòng thí nghiệm. Capsaicin có thể được dùng như là một loại thực phẩm bổ sung, nhưng ăn quá nhiều có thể gây kích thích đường tiêu hóa của bạn.

Tỏi

Thuộc họ allium, tỏi được biết đến với hương vị đặc biệt và hương thơm của nó. Có mối liên hệ giữa việc tăng lượng tỏi và các loại rau họ allium khác ăn vào, chẳng hạn như hành tây, với giảm sự tăng trưởng của các tế bào ung thư vú.

Các nhà nghiên cứu trong một nghiên cứu năm 2017 đã phân tích tác dụng của tỏi và các loại rau allium khác trên tế bào ung thư vú. Họ đã tìm thấy một hiệu ứng tích cực trên cả dạng ung thư vú phụ thuộc estrogen và không phụ thuộc estrogen.

Nhiều nghiên cứu về nguy cơ ung thư vú và tỏi là cần thiết để xác định kết quả thuyết phục và khuyến cáo liều lượng.

Nghệ

Nghệ có chứa chất curcumin, một chất có đặc tính kháng viêm và chống oxy hóa mạnh.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng curcumin có thể giúp làm giảm tác dụng độc tính của một số tế bào ung thư vú và có khả năng ức chế sự phát triển tế bào ung thư. Cần nghiên cứu thêm để xác định tác dụng đầy đủ của nó đối với các tế bào ung thư.

Curcumin không ổn định trong nước và  được hấp thu kém.

Hiện tại, không có sự đồng thuận khoa học về liều dùng curcumin hàng ngày, mặc dù liều lượng phổ biến trong các nghiên cứu là từ 200 đến 500 mg curcumin mỗi ngày.

Có nên tránh các loại thực phẩm có chứa isoflavones hay không

Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như các sản phẩm đậu nành, có chứa isoflavone. Isoflavone có cấu trúc tương tự như hormone estrogen. Thực phẩm giàu isoflavone còn được gọi là thực phẩm giàu phytoestrogen.

Isoflavones liên kết với các vị trí tương tự estrogen, nhưng mang lại kết quả khác nhau trong cơ thể của bạn. Ví dụ, estrogen có thể làm tăng tình trạng viêm ở những vùng nhất định trong cơ thể của bạn, và isoflavone thì không.

Việc sử dụng isoflavones hiện đang gây tranh cãi, nhưng một đánh giá toàn diện năm 2016 còn lo ngại tằng isoflavone có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú. Trong thực tế, một số nghiên cứu cho thấy rằng isoflavones mang lại lợi ích sức khỏe tích cực, bao gồm cả việc chống ung thư.

Khi tiêu thụ đậu nành, nên chọn các sản phẩm như:

• đậu hũ
• miso
• đậu nành non
• sữa đậu nành

Nếu bạn đang ăn một chế độ có chứa lượng isoflavone cao, hãy hạn chế uống rượu.

Thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh

Không có nhóm thực phẩm hoặc thực phẩm cụ thể nào đã được chứng minh có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm bệnh ung thư vú. Tuy nhiên, một số bằng chứng liên quan đến việc sử dụng rượu làm tăng tỷ lệ ung thư vú ở một số phụ nữ.

Người ta nghĩ rằng uống đồ uống có cồn có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú dương tính với thụ thể hormone. Điều này có thể do rượu có thể làm tăng nồng độ estrogen và các hormon khác có liên quan đến dạng ung thư vú này.

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn, dữ liệu hiện tại ước tính rằng những phụ nữ uống 3 ly đồ uống có cồn mỗi tuần có khả năng phát triển ung thư vú cao hơn 15%. Nguy cơ này có thể tăng thêm 10% cho mỗi lần uống rượu hàng tuần.

Chế độ ăn uống cần tuân thủ

Không có bất kỳ chế độ ăn uống chống ung thư nào. Điều tốt nhất bạn có thể làm là ăn một chế độ ăn uống cân bằng, giàu trái cây và rau quả. Bạn cũng nên giảm hoặc loại bỏ các thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm giàu đường, chất béo bão hòa, và chất béo trans.

Ví dụ, chế độ ăn Địa Trung Hải được khuyến khích vì tập trung vào ăn các loại thực phẩm như:

• trái cây
• rau
• các loại ngũ cốc
• cây họ đậu
• dầu ô liu

Chế độ ăn này cũng khuyến khích ăn cá và gia cầm thay vì thịt đỏ vì thịt đỏ có chứa chất béo bão hòa.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bảo vệ con gái bạn khỏi ung thư cổ tử cung

CTV Võ Dung