Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Tiểu đường type 2 và lời khuyên lựa chọn thực phẩm - Phần 2

Các sản phẩm đóng gói thường được yêu cầu liệt kê các giá trị dinh dưỡng trên nhãn của thực phẩm, bạn cần phải biết một số các thông tin vì nó liên quan đến sức khoẻ.

Đọc nhãn thực phẩm

Trên nhãn của thực phẩm có chỉ rõ ràng lượng carbohydrate với khối lượng tính bằng gram, nên chúng ta có thể biết được trong mỗi sản phẩm có lượng carbohydrate là bao nhiêu. Tuy nhiên, những loại thực phẩm tươi sống thường không có loại nhãn này, do đó, bạn cần tham khảo ý hướng dẫn của bác sĩ để biết được mình nên lựa chọn những thực phẩm tươi sống nào cho bữa ăn.

Phần lớn những người tiểu đường type 2 thường ăn từ 45-60g carbohydrate mỗi bữa. Khối lượng carbohydrate mỗi bữa sẽ phụ thuộc vào tình trạng hiện tại của người dùng cũng như mức đường máu mục tiêu được bác sĩ yêu cầu để đảm bảo an toàn.

Cách tự lên một chế độ ăn lành mạnh:\

Mục tiêu là cân bằng lượng carbohydrate ăn vào cùng với việc lựa chọn nguồn protein và chất béo tốt, từ đó hỗ trợ ổn định mức đường máu. Nếu bạn thừa cân, bác sĩ có thể sẽ khuyên giảm mức năng lượng nạp vào để hỗ trợ giảm cân.

Bạn cần ăn các bữa ăn nhẹ trong ngày để giảm đói và kiểm soát lượng ăn trong bữa chính. Thực phẩm nên dùng cho bữa phụ là các loại carbohydrate lành mạnh và có kiểm soát số lượng, giúp bạn giảm cơn đói mà không làm tăng cao mức đường máu.

Ăn nhẹ với các loại hạt là một lựa chọn tốt, lưu ý sử dụng các loại hạt không tẩm ướp, không rang muối vì đó là những nguồn protein tốt. Tạp chí y học Hoa Kỳ (JAMA) gợi ý việc ăn các loại hạt và bơ lạc có khả năng cảm thiện mức đường huyết và giảm nguy cơ phát triển tiểu đường type 2 ở phụ nữ. Tuy nhiên, các loại hạt cũng chứa rất nhiều năng lượng, chính vì vậy đừng ăn thêm quá nhiều các loại hạt mà chỉ sử dụng chúng như một phần của bữa ăn nhẹ trong ngày.

Khi đi mua sắm, hãy ưu tiên lựa chọn những loại thực phẩm sau:

  • Dầu olive hoặc quả bơ – nguồn chứa nhiều chất béo lành mạnh
  • Các loại thịt nạc như cá, thịt thăn, thịt gia cầm hoặc các loại đậu đỗ
  • Đậu đỗ, khoai tây, ngũ cốc nguyên cám là những loại giàu chất xơ
  • Sữa tươi và sữa chua ít béo
  • Rau quả tươi

Giải mã những “mánh lừa” trên nhãn thực phẩm:

“Nutrition fact” hay “giá trị dinh dưỡng” in trên mỗi thực phẩm đều có ghi rõ số lượng từng loại dinh dưỡng có trong đó và rất dễ hiểu.

Người tiểu đường nên chú ý một số loại dưỡng chất chính như carbohydrate, đường, chất xơ, protein và chất béo. Bạn cần đọc thật kỹ danh sách này vì các nhà sản xuất có một ngàn lẻ một cách để viết sao cho sản phẩm của họ trông có vẻ khỏe mạnh hơn. Các nhà sản xuất thường tách riêng đường và carbohydrate vì chúng ta thường chỉ chú ý đến lượng đường mà không đọc kỹ và chú ý đến tổng lượng carbohydrate. Ngoài ra bạn cũng cần để ý đến thành phần vì có nhiều loại thành phần tạo nên thực phẩm đã có sẵn mức GI cao.

Manitol và sorbitol là một dạng khác của carbohydrate thường có trong những sản phẩm chuyên biệt cho bệnh tiểu đường, chứa 1 nửa lượng carbohydrate và năng lượng so với carbohydrate thông thường.

Áp dụng như thế nào?

Khi mới phát hiện bị tiểu đường, thường bạn sẽ chưa có thói quen tính toán năng lượng nạp vào, hạn chế carbohydrate hoặc đọc nhãn thực phẩm, vì công việc đó trông có vẻ quá là rườm rà, nhưng sớm thôi nó sẽ trở thành bản năng của bạn.

Việc kiểm soát ăn uống dành cho người tiểu đường không hề là một công việc đơn điệu và nhàm chán. Tuy nhiên, hãy học cách làm quen bằng cách mang theo mình một cuốn sổ, hoặc ghi chú vào trong điện thoại bất cứ khi nào bạn ăn hoặc uống bất cứ thứ gì. Dần dần bạn sẽ rèn được thói quen kiểm soát thực phẩm phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn và thậm chí bạn sẽ cảm thấy thích thú và không thể bỏ những thói quen này.

Thông tin chi tiết tham khảo thêm tại: Người tiểu đường cần đọc gì trên thông tin dinh dưỡng của sản phẩm

Ts.Bs.Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Tổng hợp từ Healthline
Bình luận
Tin mới
  • 31/08/2025

    Thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát rối loạn mỡ máu

    Rối loạn mỡ máu không được kiểm soát là nguyên nhân dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh.

  • 31/08/2025

    Ảnh hưởng của mùa mưa tới hệ hô hấp

    Mùa mưa mang tới sự dễ chịu sau mùa hè oi bức, nhưng kèm theo những cơn mưa mát mẻ, nó cũng tìm tàng các mối nguy cơ về sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Để bảo vệ sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ thời tiết trong mùa mưa và ngăn ngừa cái mối nguy cơ có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn

  • 30/08/2025

    Cảnh giác sốt xuất huyết và tay chân miệng vào mùa mưa

    Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.

  • 30/08/2025

    5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của giá đỗ ít người biết

    Giá đỗ được biết đến là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, chất xơ tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn giá đỗ không chỉ có ích cho sức khỏe mà còn hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư.

  • 29/08/2025

    Giải pháp hiệu quả giúp kiểm soát cơn đau do viêm khớp trong mùa mưa

    Khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu rơi, nhiều người cảm thấy dễ chịu vì thời tiết mát mẻ hơn, giảm bớt cái nóng oi ả. Tuy nhiên, đối với những ai đang phải sống chung với viêm khớp, mùa mưa lại mang đến không ít khó khăn.

  • 29/08/2025

    4 tác dụng độc đáo của nước gừng đỗ đen rang

    Nước gừng và nước đỗ đen rang là hai loại thức uống quen thuộc trong dân gian, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Khi kết hợp hai nguyên liệu này sẽ có một loại đồ uống thơm ngon và bổ dưỡng, mang lại những tác dụng tích cực cho cơ thể.

  • 29/08/2025

    Bệnh hen suyễn ở trẻ em

    Hen suyễn là một trong những bệnh lý hô hấp mãn tính rất phổ biến ở trẻ em, ảnh hưởng đến hàng triệu trẻ trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Bệnh gây ra những khó khăn trong sinh hoạt hàng ngày, từ vui chơi, học tập đến giấc ngủ, và nếu không được kiểm soát tốt, có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng.

  • 28/08/2025

    Tác động của thời tiết ẩm ướt mùa mưa lũ đến sức khỏe da và cách chăm sóc

    Mùa mưa lũ không chỉ gây khó chịu bởi những cơn mưa kéo dài và không khí ẩm ướt mà còn là "kẻ thù" tiềm ẩn của làn da. Môi trường ẩm ướt, nguồn nước ô nhiễm và sự phát triển mạnh mẽ của vi sinh vật có hại tạo điều kiện thuận lợi cho hàng loạt vấn đề da liễu bùng phát.

Xem thêm