Bơ thực vật ngày càng giữ vai trò quan trọng trong bữa ăn gia đình Việt nhưng nhiều người chưa nắm rõ nguồn gốc và cách sử dụng đúng chuẩn. Theo Chuyên gia CKII Ngọc Diệp - Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, vị bơ thực vật vừa béo, vừa thơm, được nhiều thế hệ yêu thích vì giúp tăng độ hấp dẫn cho các món ăn quen thuộc như: bắp xào bơ, bánh mì bơ đường, bắp rang bơ, bít-tết bơ tỏi...
"Tuy nhiên, không ít người tiêu dùng còn quan ngại, thắc mắc về nguồn gốc xuất xứ, hàm lượng - tần suất, cách sử dụng và quy trình sản xuất của bơ thực vật", bác sĩ nói.
Bơ thực vật có vị béo thơm, giúp bữa ăn của gia đình Việt đậm đà hơn.
Bơ thực vật (margarine) có nguồn gốc từ một số dầu thực vật và được sản xuất qua quá trình hydro hóa để chuyển từ dạng lỏng thành dạng cứng hoặc dẻo và có thể đóng thành bánh. Hiểu đơn giản là thực phẩm này không làm từ sữa mà có thành phần là dầu thực vật, chứa nhiều axít béo chưa bão hòa và không chứa cholesterol.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (American Heart Association/AHA) chất béo không bão hòa nhiều nối đôi có thể làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ. Sự phát triển của công nghệ hiện đại giúp các nhà sản xuất loại bỏ chất béo chuyển hóa trans fat trong bơ thực vật về 0% theo tiêu chuẩn FDA. Thực phẩm này còn chứa vitamin A và E tự nhiên, giúp chống oxy hóa, tăng cường khả năng đề kháng cho cơ thể.
Chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp.
Bác sĩ Ngọc Diệp cho hay: "Bất kể bạn chọn sản phẩm nào, kiểm soát lượng tiêu thụ là yếu tố rất quan trọng". Chuyên gia cũng gợi ý những mẹo nhỏ, dễ thực hiện khi muốn mang hương vị bơ thực vật vào bữa ăn:
Cân bằng hàm lượng chất béo mỗi bữa ăn
Chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa là những thành phần dinh dưỡng có lợi với sức khỏe nếu dùng đúng cách, theo bác sĩ Ngọc Diệp.
Lượng chất béo nên dùng hàng ngày trong khoảng 20-25% và không nên quá 30% nhu cầu năng lượng. Lượng chất béo bão hòa dưới 10% tổng năng lượng mỗi ngày.
"Người trưởng thành bổ sung trung bình khoảng 40-60g chất béo mỗi ngày, trong đó nên ăn ít hơn 20g mỗi ngày", bác sĩ nhấn mạnh.
Hiểu rõ tình trạng cơ thể
Lượng chất béo hấp thụ nên tùy thuộc vào nhu cầu cơ thể. Mỗi người sẽ có phản ứng khác nhau với chế độ ăn có chất béo, dựa trên xu hướng di truyền, tình trạng sức khỏe hiện tại, giới tính và mô hình dinh dưỡng tổng thể. Không có thực phẩm nào hoàn toàn tốt hoặc xấu với sức khỏe, điều quan trọng cần chọn sản phẩm hợp với thể trạng và tiêu thụ với hàm lượng chừng mực.
Chọn bơ thực vật chất lượng, có thương hiệu, xuất xứ
Trong thực tế, các thương hiệu đã dần loại bỏ chất béo chuyển hóa trong bơ thực vật theo khuyến nghị của FDA nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
"Đừng lo lắng nếu bạn yêu món bánh mì phết bơ đường, bắp rang bơ hay dùng bơ thực vật để chế biến. Sản phẩm này không ảnh hưởng sức khỏe, miễn là dùng sản phẩm có thương hiệu, xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận an toàn thực phẩm cùng hàm lượng hợp lý", bác sĩ Ngọc Diệp nói thêm.
Tham khảo thêm thông tin bài viết: Bơ tốt, nhưng dầu ôliu còn tốt hơn!
Máu là nguồn sống quý giá, đóng vai trò không thể thay thế trong việc duy trì sự sống và điều trị nhiều bệnh lý nguy hiểm. Từ những phát hiện mang tính cách mạng của Karl Landsteiner vào đầu thế kỷ 20 về nhóm máu cho đến các tiến bộ y học hiện đại trong lĩnh vực truyền máu, con người đã không ngừng khám phá và hoàn thiện kiến thức về lĩnh vực này.
Mùa hè là thời điểm các em nhỏ được nghỉ ngơi, vui chơi sau một năm học tập căng thẳng. Đây cũng là dịp để các gia đình tổ chức những chuyến đi chơi, hoạt động ngoại khóa, hay đơn giản là để trẻ tự do khám phá thế giới xung quanh. Tuy nhiên, cùng với niềm vui ấy là nỗi lo lắng của các bậc phụ huynh về tai nạn trẻ em mùa hè, một vấn đề có xu hướng gia tăng đáng kể trong giai đoạn này.
Khi muốn giảm cân, mọi người thường tập trung vào tập luyện và ăn ít thực phẩm giàu calo, tăng lượng rau. Tuy nhiên, việc uống đủ nước cũng có thể giúp bạn giảm cân...
Điều gì có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu hơn việc bị ho xảy ra vào ban đêm, ảnh hưởng đến giấc ngủ của bạn?
Nhiều người băn khoăn không biết nên lựa chọn sữa tươi, sữa công thức hay sữa chua để sử dụng và tốt cho sức khỏe. Thực tế, sữa tốt là sữa phù hợp với từng đối tượng sử dụng, được đánh giá dựa trên các tiêu chí sau: phù hợp với lứa tuổi, hệ tiêu hóa, tình trạng dinh dưỡng và chất lượng sữa.
Từ xa xưa, ông cha ta đã có nhiều quan niệm về mối liên hệ giữa màu sắc của thực phẩm và các cơ quan mà chúng nuôi dưỡng. Trong đó, thực phẩm màu đen được cho là đặc biệt có lợi cho sức khỏe thận.
Các chất dinh dưỡng thiết yếu là những chất mà cơ thể cần để thực hiện các chức năng cơ bản và phát triển...
Mùa hè không chỉ mang đến ánh nắng rực rỡ và những ngày dài tràn đầy năng lượng, mà còn là thời điểm lý tưởng để chăm sóc sức khỏe cả về thể chất lẫn tinh thần. Trong nhịp sống hiện đại, căng thẳng dường như trở thành một phần không thể tránh khỏi, khiến nhiều người tìm kiếm các giải pháp tự nhiên để cân bằng tâm trí và cơ thể.