Ăn những thực phẩm này, nhiều người sống lâu đến 100 tuổi

Trong cuốn sách của mình, tác giả Dan Buettner - người có sách bán chạy nhất của New York Times đã tìm hiểu về chế độ dinh dưỡng và món ăn thường ngày của những vùng đất "trường thọ" trên thế giới. Nhiều cư dân trên những vùng đất này thường sống lâu trên 100 tuổi với chế độ ăn chủ yếu dựa vào thực vật, đặc biệt là các loại đậu đỗ.

Những vùng đất "trường thọ" nổi tiếng trên thế giới với chế độ ăn giàu đậu đỗ được biết tới bao gồm Ikria (Hy Lạp), Okinawa (Nhật Bản), Nicoya (Costa Rica), Loma Linda (California, Mỹ) và đảo Sardinia (Ý).

Ở hòn đảo Sardinia ngoài khơi nước Ý nơi nhiều cư dân sống lâu trăm tuổi, các loại đậu hạt và đậu que như đậu fava và đậu garbanzo thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình.

Loại đậu xanh garbanzo là nguyên liệu chính của món súp đậu mà cư dân trên đảo Sardinia thường ăn.

Một trong những gia đình sống lâu nhất thế giới đã trao cho Buettner xem món công thức "trường thọ" của đảo, đó chính là gia đình Melis. 9 cụ là anh em ruột của nhau, trong gia đình Melis có số tuổi cộng lại là 851. Mỗi ngày trong suốt cả cuộc đời, họ đều ăn súp đậu với bánh mì lên men kèm một ly rượu vang đỏ.

Thành phần dinh dưỡng của các loại họ đậu - thực phẩm giúp bạn sống lâu hơn

Tất cả các loại thực phẩm họ đậu đều chứa đầy đủ chất dinh dưỡng gồm đồng, sắt, magie, kali, acid folic, kẽm, lysine (một loại acid amin thiết yếu) cùng protein và chất xơ.

Chất xơ thường có ích cho lợi khuẩn đường ruột, giúp bạn duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm viêm nhiễm và tăng cường chức năng miễn dịch.

Mỗi loại đậu có thành phần dinh dưỡng khác nhau, vì vậy ăn càng nhiều loại đậu trong chế độ dinh dưỡng, bạn càng nhận được nhiều lợi ích sức khỏe.

Đậu đỏ (mà người Nhật Bản còn gọi là đậu Aduki hay Adzuki) có nhiều chất xơ hơn các loại đậu khác. Trong khi đậu xanh fava chứa nhiều chất chống oxy hóa lutein có tác dụng chống lão hóa, giúp bạn trẻ lâu hơn. Đậu đen và đậu thận đỏ chứa nhiều kali còn đậu gà dồi dào magie.