6 bí quyết giữ thực phẩm không bị hỏng

Chuối

Giải pháp: treo chúng lên

Một số ít trái cây sản sinh khí ethylene để tự chín, trong đó có chuối. Một số người cho rằng bọc phần đầu chuối trong màng bọc thực phẩm để giảm lượng ethylene thải ra, nhưng điều đó không thực sự có hiệu quả.

Ethylene được sản sinh khắp quả chuối, không chỉ ở thân chuối, vì vậy chỉ bọc một phần sẽ không thể khiến chuối ngừng chín. Cách tốt nhất để bảo quản là treo lên, nơi có nhiều không khí lưu thông xung quanh. Điều này làm giảm lượng ethylene tập trung ở một khu vực. Việc bảo quản chuối riêng biệt theo cách này sẽ loại bỏ chúng khỏi các loại trái cây và rau củ quả khác, ngăn quá trình chín nhanh của chuối.

Cần tây

Giải pháp: bọc trong giấy bạc và bảo quản trong tủ lạnh

Cần tây là một trong những loại rau có thể nhanh chóng chuyển từ giòn sang dai và không vị, nhưng bạn có thể bảo quản đúng cách để giữ rau được tươi lâu.

Sau khi tách, rửa sạch và lau khô phần thân, bọc chúng trong giấy bạc có khoét một lỗ nhỏ. Điều này giúp không khí thoát ra ngoài và hơi ẩm lọt vào nhưng vẫn cho phép khí ethylene thoát ra ngoài (trái ngược với túi giữ khí ethylene bên trong), làm chậm quá trình chín và giữ rau tươi đến vài tuần.

Rau diếp

Giải pháp: Lót một chiếc khăn vào đáy ngăn đựng rau củ của tủ lạnh

Rau diếp thường được dùng để làm salad, nếu không bảo quản, những chiếc lá giòn sẽ bị mềm nhũn, sũng nước. Để giữ rau tươi trong tủ lạnh, hãy lót khăn ở đáy ngăn đựng rau củ trong tủ lạnh, độ ẩm dư thừa sẽ được hấp thụ và giữ cho sản phẩm tươi giòn trong thời gian dài.

Nên thay khăn hàng tuần vì nó bắt đầu bị ẩm theo thời gian, nguy cơ sinh nấm mốc nếu để trong ngăn tủ quá lâu.

Quả mọng

Giải pháp: ngâm nhanh trong nước nóng và lau khô trước khi cho vào tủ lạnh

Ngâm quả mọng trong bồn nước nóng khoảng 12 giây có thể ức chế sự phát triển nấm mốc. Thêm một bước quan trọng khác là để quả mọng khô hoàn toàn trước khi cất vào tủ lạnh, điều này có thể ngăn ngừa nấm mốc, giữ quả tươi lâu hơn trong tủ lạnh.

Khoai tây

Giải pháp: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát

Khoai tây chứa nhiều tinh bột nếu không bảo quản cẩn thận sẽ bị mọc mầm. Bạn nên để khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát, vì ánh sáng mặt trời và độ ẩm sẽ kích thích sự nảy mầm. Không nên để táo cùng với khoai tây, vì giống như chuối, táo sẽ sản sinh ra ethylene góp phần đẩy nhanh quá trình nảy mầm.

Nấm

Giải pháp: bỏ vào túi giấy chứ không phải túi nhựa

Nấm là một nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng để chế biến món ăn. Việc giữ nấm được tươi lâu nhất có thể phụ thuộc vào cách bạn bảo quản. Khi mang rau về nhà, nhiều người thường dùng túi nhựa, nhưng đối với nấm, bạn nên dùng giấy, làm thoát hơi ẩm, chậm tốc độ phân huỷ.

Nếu không có túi giấy, bạn vẫn có thể giữ nấm lâu hỏng bằng cách giữ chúng trong bao bì ban đầu, nhưng bọc bằng màng bọc thực phẩm có đục lỗ để không khí lưu thông tốt hơn.