Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Vì sao gạo lứt giúp giảm cân?

Gạo lứt là một loại thực phẩm dễ ăn, nhanh no và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Thay vì ăn kiêng kham khổ, tập luyện vất vả bạn có thể kết hợp chế độ giảm cân lành mạnh với gạo lứt và các bài tập vừa sức.

Gạo lứt là loại gạo được xay xát chỉ bỏ lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám. Thành phần dinh dưỡng của loại gạo này gồm có: chất xơ, chất đạm, tinh bột, chất béo, các nguyên tố vi lượng như magne, sắt, calci…

Gạo lứt giúp giảm cân?

Cơm gạo lứt có tác dụng tốt trong việc giảm mỡ thừa

Trong gạo lứt có chứa rất nhiều anpha lipoic acid, chất này giúp giảm mỡ dự trữ, giảm béo thông qua tăng tự nhiên lượng glutation – một sản phẩm trung gian của insulin và liprin (hormone điều hòa trọng lượng cơ thể và mỡ dự trữ). Ngoài ra, hàm lượng chất xơ có trong gạo lứt cao, nên sẽ tiêu hóa chậm và no lâu hơn giúp bạn không có cảm giác thèm ăn vặt.

Bên cạnh đó, chất xơ từ gạo lứt khi đi qua đường ruột sẽ cuốn theo những chất độc bám cặn lâu ngày và thải độc theo đường bài tiết. Đó là lí do tại sao khi ăn cơm gạo lứt, bạn có cảm giác bụng rất nhẹ nhàng, dễ chịu. Sau một thời gian thấy số đo giảm đi đáng kể. Do vậy, gạo lứt là một thực phẩm tuyệt vời đối với những bạn đang trong quá trình giảm cân.

Tác dụng khác của gạo lứt       

Gạo lứt có lợi cho sức khỏe do chứa nhiều chất xơ và vitamin

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vitamin giúp giảm mức cholesterol xấu và giảm nguy cơ bệnh tim.

Kiểm soát bệnh đái tháo đường: Gạo lứt là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2. Theo một nghiên cứu, so sánh tác dụng hạ đường huyết của gạo lứt và gạo trắng. Kết quả cho thấy gạo lứt có nhiều chất xơ, acid phytic, polyphenol có lợi cho bệnh nhân đái tháo đường hơn gạo trắng.

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa: Nhờ thành phần giàu chất xơ mà gạo lứt rất tốt cho hệ tiêu hóa, từ đó giảm thiểu các bệnh về đường tiêu hóa.

Giúp tăng cường hệ miễn dịch: Gạo lứt rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất phenolic thiết yếu giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và khả năng chống lại nhiễm trùng.

Ngăn ngừa loãng xương: Gạo lứt chứa một lượng lớn calci, một chất thiết yếu để giúp xương và răng chắc khỏe. Calci ngăn ngữa nguy cơ loãng xương và các bệnh về xương khác.

Ngăn ngừa ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chiết xuất từ ​​gạo lứt với nồng độ cao của acid gamma-aminobutyric (GABA) có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư bạch cầu và kích hoạt tế bào ung thư chết. Ngoài ra, sự hiện diện của phenol trong gạo lứt có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú và ruột kết.

Chế biến gạo lứt để giảm cân đơn giản

Cơm gạo lứt có thể dễ dàng kết hợp, hỗ trợ các thực phẩm khác trong thực đơn giảm cân 

Cơm thập cẩm gạo lứt, hành tây và ngô

Thành phần: 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 chén hạt ngô tươi, 1/2 chén hành tây băm nhỏ, 1/2 chén gạo lứt, 1/4 chén nước luộc gà.

Cách làm:

- Đun sôi dầu ô liu trong một chảo nhỏ.

- Thêm ngô và hành tây vào xào khoảng 5-7 phút cho đến khi chuyển sang màu nâu nhạt.

-  Cho gạo lứt vào trộn đều.

- Thêm nước luộc gà vào đun sôi. Đậy nắp chảo và hạ nhỏ lửa.

- Nấu khoảng 45 phút cho đến khi gạo mềm.

Salad gạo lứt

Thành phần: 200g gạo lứt hạt dài, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh, 4 củ hành tím băm nhỏ, 2 quả cà chua, 2 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ, 2-3 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 quả chanh, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối và tiêu đen.

Cách làm :

- Đầu tiên, bạn vo gạo và nấu cơm.

- Sau khi cơm chín lấy ra để nguội.

- Cắt ớt và cà chua thành từng miếng vừa ăn, sau đó trộn đều tất cả các loại rau đã chuẩn bị với cơm.

- Vắt nước cốt chanh vào một chiếc bát và trộn đều với dầu ô liu, tỏi, muối, hạt tiêu.

- Cho hỗn hợp này lên salad và trộn đều.

Lưu ý khi ăn gạo lứt giảm cân

- Khi chế bến gạo lứt, không nên ngâm quá lâu hay vo gạo quá kỹ sẽ khiến mất đi lượng lớn vitamin. Đặc biệt, trong quá trình nấu không được mở vung.

- Thông thường gạo lứt có chứa một lượng rất nhỏ asen - một loại á kim gây ngộ độc. Nếu hấp thu quá nhiều asen trong một thời gian dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, bạn nên ăn gạo lứt với số lượng ít, mỗi tuần chỉ nên ăn 2-3 lần.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: Người bệnh đái tháo đường có ăn được gạo lứt?

Lê Tuyết H+ ( Theo Boldsky) - Theo healthplus.vn
Bình luận
Tin mới
  • 02/09/2025

    3 nhóm người nên ăn quả na

    Na là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ăn na đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người và cho một số nhóm người nhất định.

  • 02/09/2025

    Chăm sóc sức khỏe người lớn tuổi: mùa Vu Lan ý nghĩa

    Mùa Vu Lan là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo bằng cách quan tâm chăm sóc sức khỏe của ông bà, cha mẹ. Khi lớn tuổi, người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe thể chất và tinh thần. Việc chăm sóc dinh dưỡng, khuyến khích vận động, quan tâm sức khỏe tinh thần và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp cha mẹ sống khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn những mùa Vu Lan bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn các phương pháp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi một cách khoa học.

  • 01/09/2025

    Giá trị dinh dưỡng và 5 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hạt sen

    Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.

  • 01/09/2025

    An toàn du lịch lễ 2/9: Mẹo vui chơi khỏe mạnh

    Mỗi dịp lễ 2/9, người dân lại háo hức chuẩn bị cho những chuyến du lịch hoặc tham gia các sự kiện đông người như lễ diễu binh, hội hè. Đây là thời điểm lý tưởng để thư giãn, khám phá những vùng đất mới và gắn kết cùng gia đình, bạn bè.

  • 31/08/2025

    Thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát rối loạn mỡ máu

    Rối loạn mỡ máu không được kiểm soát là nguyên nhân dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh.

  • 31/08/2025

    Ảnh hưởng của mùa mưa tới hệ hô hấp

    Mùa mưa mang tới sự dễ chịu sau mùa hè oi bức, nhưng kèm theo những cơn mưa mát mẻ, nó cũng tìm tàng các mối nguy cơ về sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Để bảo vệ sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ thời tiết trong mùa mưa và ngăn ngừa cái mối nguy cơ có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn

  • 30/08/2025

    Cảnh giác sốt xuất huyết và tay chân miệng vào mùa mưa

    Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.

  • 30/08/2025

    5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của giá đỗ ít người biết

    Giá đỗ được biết đến là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, chất xơ tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn giá đỗ không chỉ có ích cho sức khỏe mà còn hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư.

Xem thêm