Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Người bệnh đái tháo đường có ăn được gạo lứt?

Gạo lứt (gạo rằn, gạo lật) là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Do đó, đây là loại gạo rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường băn khoăn liệu ăn gạo lứt có ảnh hưởng đến lượng đường huyết hay không?

Theo nghiên cứu, gạo lứt là một nguồn magne tuyệt vời. Chỉ cần 202gr gạo lứt cung cấp gần như tất cả nhu cầu hàng ngày của bạn về khoáng chất này. Nó giúp xương khớp khỏe mạnh, hoạt động thần kinh, co cơ, chữa lành vết thương và thậm chí điều chỉnh lượng đường trong máu. Do đó, người bệnh đái tháo đường có thể ăn gạo lứt nhưng cần chú ý lượng tiêu thụ.

Gạo lứt có nhiều lợi ích cho người bệnh đái tháo đường

Nhìn chung, kiểm soát lượng đường trong máu rất quan trọng để ngăn ngừa và kiểm soát sự tiến triển của bệnh đái tháo đường.

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt được chứng minh là làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau khi ăn ở những người thừa cân, cũng như những người mắc bệnh đái tháo đường type 2.

Cụ thể, trong một nghiên cứu ở 16 người trưởng thành mắc bệnh đái tháo đường type 2, ăn 160gr gạo lứt. Kết quả cho thấy có sự giảm đáng kể đường huyết sau khi ăn và đường huyết được thể hiện qua chỉ số HbA1C so với ăn gạo trắng.

Gạo lứt kiểm soát đường huyết nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào

Bên cạnh đó, một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở những người trưởng thành mắc đái tháo đường type 2 cho thấy, những người ăn gạo lứt ít nhất 10 lần/tuần có sự cải thiện đáng kể về đường huyết và chức năng nội mô – một phép đo quan trọng của sức khỏe tim.

Gạo lứt cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách hỗ trợ giảm cân. Trong 1 nghiên cứu kéo dài 6 tuần ở 40 phụ nữ thừa cân hoặc béo phì, ăn 150gr gạo lứt mỗi ngày giúp giảm đáng kể trọng lượng, kích thước vòng eo và chỉ số khối cơ thể (BMI) so với ăn cơm trắng.

Gạo lứt ngăn ngừa bệnh đái tháo đường type 2?

Ngoài những lợi ích tiềm năng của gạo lứt đối với bệnh nhân đái tháo đường, nó còn được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường ngay từ đầu.

Một nghiên cứu ở gần 200.000 người trưởng thành ăn ít nhất 160gr gạo lứt mỗi tuần, cho thấy giảm đáng kể nguy cơ mắc đái tháo đường type 2. Hơn nữa, hoán đổi chỉ 50gr gạo lứt với gạo trắng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tới 16%.

Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng, có thể hàm lượng chất xơ cao có trong gạo lứt giúp nó có tác dụng này. Ngoài ra, gạo lứt có hàm lượng magne cao hơn, nên làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 hiệu quả hơn.

Người bệnh đái tháo đường nên ăn gạo lứt như thế nào?

Gạo lứt có chỉ số đường huyết GI là 68, ở mức trung bình. Trong khi gạo trắng có chỉ số GI là 73. Do đó, chuyên gia cho rằng, gạo lứt sẽ tốt hơn với người bệnh đái tháo đường nếu tiêu thụ điều độ. Do đó, bạn nên chú ý việc bạn có thể ăn bao nhiêu gạo lứt trong một bữa ăn.

Để xác định lượng carb lý tưởng, bạn hãy đo lượng đường trong mau qua máy đo đường huyết trước bữa ăn và đo lại khoảng 1-2 giờ sau khi ăn. Để ngăn ngừa các tổn thương ở dây thần kinh và mạch máu, mức đường huyết tối đa là 139 mg/Dl (8 mmol/L).

Nhìn chung, khi bạn càng tiêu thụ ít carb thì lượng đường trong máu càng giảm đi. Tuy nhiên, lượng carb tối ưu để kiểm soát đường huyết còn tùy thuộc vào từng bệnh nhân. Tốt nhất, bạn nên hạn chế lượng carb dưới 10, 15 hoặc 25gr trong mỗi bữa ăn.

Ví dụ, mới đầu bạn có thể đặt mục tiêu là 30gr carb mỗi bữa, bạn sẽ giới hạn lượng gạo lứt là 100gr (chứa 26gr carb). Phần còn lại, bạn có thể lựa chọn thực phẩm có carb thấp như ức gà hay rau củ nướng.

Ngoài chú ý đến lượng thức ăn, bạn cũng cần nhớ, ngũ cốc nguyên hạt chỉ là một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Cần kết hợp các thực phẩm bổ dưỡng khác trong mỗi bữa ăn, bao gồm protein nạc, chất béo lành mạnh, trái cây và rau ít carb.

Chế độ ăn uống cân bằng không chỉ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể mà còn giúp duy trì đường huyết ổn định.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Người bệnh đái tháo đường có ăn giá đỗ được không?

 

Phạm Quỳnh H+ (Theo Healthline) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

  • 13/07/2025

    Lựa chọn trang phục và phụ kiện chống nắng hiệu quả cho thanh thiếu niên

    Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.

  • 12/07/2025

    Chất tạo ngọt nhân tạo làm thúc đẩy cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn

    Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.

  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

Xem thêm