Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Người bệnh đái tháo đường có ăn được gạo lứt?

Gạo lứt (gạo rằn, gạo lật) là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Do đó, đây là loại gạo rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường băn khoăn liệu ăn gạo lứt có ảnh hưởng đến lượng đường huyết hay không?

Theo nghiên cứu, gạo lứt là một nguồn magne tuyệt vời. Chỉ cần 202gr gạo lứt cung cấp gần như tất cả nhu cầu hàng ngày của bạn về khoáng chất này. Nó giúp xương khớp khỏe mạnh, hoạt động thần kinh, co cơ, chữa lành vết thương và thậm chí điều chỉnh lượng đường trong máu. Do đó, người bệnh đái tháo đường có thể ăn gạo lứt nhưng cần chú ý lượng tiêu thụ.

Gạo lứt có nhiều lợi ích cho người bệnh đái tháo đường

Nhìn chung, kiểm soát lượng đường trong máu rất quan trọng để ngăn ngừa và kiểm soát sự tiến triển của bệnh đái tháo đường.

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt được chứng minh là làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau khi ăn ở những người thừa cân, cũng như những người mắc bệnh đái tháo đường type 2.

Cụ thể, trong một nghiên cứu ở 16 người trưởng thành mắc bệnh đái tháo đường type 2, ăn 160gr gạo lứt. Kết quả cho thấy có sự giảm đáng kể đường huyết sau khi ăn và đường huyết được thể hiện qua chỉ số HbA1C so với ăn gạo trắng.

Gạo lứt kiểm soát đường huyết nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào

Bên cạnh đó, một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở những người trưởng thành mắc đái tháo đường type 2 cho thấy, những người ăn gạo lứt ít nhất 10 lần/tuần có sự cải thiện đáng kể về đường huyết và chức năng nội mô – một phép đo quan trọng của sức khỏe tim.

Gạo lứt cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách hỗ trợ giảm cân. Trong 1 nghiên cứu kéo dài 6 tuần ở 40 phụ nữ thừa cân hoặc béo phì, ăn 150gr gạo lứt mỗi ngày giúp giảm đáng kể trọng lượng, kích thước vòng eo và chỉ số khối cơ thể (BMI) so với ăn cơm trắng.

Gạo lứt ngăn ngừa bệnh đái tháo đường type 2?

Ngoài những lợi ích tiềm năng của gạo lứt đối với bệnh nhân đái tháo đường, nó còn được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường ngay từ đầu.

Một nghiên cứu ở gần 200.000 người trưởng thành ăn ít nhất 160gr gạo lứt mỗi tuần, cho thấy giảm đáng kể nguy cơ mắc đái tháo đường type 2. Hơn nữa, hoán đổi chỉ 50gr gạo lứt với gạo trắng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tới 16%.

Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng, có thể hàm lượng chất xơ cao có trong gạo lứt giúp nó có tác dụng này. Ngoài ra, gạo lứt có hàm lượng magne cao hơn, nên làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 hiệu quả hơn.

Người bệnh đái tháo đường nên ăn gạo lứt như thế nào?

Gạo lứt có chỉ số đường huyết GI là 68, ở mức trung bình. Trong khi gạo trắng có chỉ số GI là 73. Do đó, chuyên gia cho rằng, gạo lứt sẽ tốt hơn với người bệnh đái tháo đường nếu tiêu thụ điều độ. Do đó, bạn nên chú ý việc bạn có thể ăn bao nhiêu gạo lứt trong một bữa ăn.

Để xác định lượng carb lý tưởng, bạn hãy đo lượng đường trong mau qua máy đo đường huyết trước bữa ăn và đo lại khoảng 1-2 giờ sau khi ăn. Để ngăn ngừa các tổn thương ở dây thần kinh và mạch máu, mức đường huyết tối đa là 139 mg/Dl (8 mmol/L).

Nhìn chung, khi bạn càng tiêu thụ ít carb thì lượng đường trong máu càng giảm đi. Tuy nhiên, lượng carb tối ưu để kiểm soát đường huyết còn tùy thuộc vào từng bệnh nhân. Tốt nhất, bạn nên hạn chế lượng carb dưới 10, 15 hoặc 25gr trong mỗi bữa ăn.

Ví dụ, mới đầu bạn có thể đặt mục tiêu là 30gr carb mỗi bữa, bạn sẽ giới hạn lượng gạo lứt là 100gr (chứa 26gr carb). Phần còn lại, bạn có thể lựa chọn thực phẩm có carb thấp như ức gà hay rau củ nướng.

Ngoài chú ý đến lượng thức ăn, bạn cũng cần nhớ, ngũ cốc nguyên hạt chỉ là một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Cần kết hợp các thực phẩm bổ dưỡng khác trong mỗi bữa ăn, bao gồm protein nạc, chất béo lành mạnh, trái cây và rau ít carb.

Chế độ ăn uống cân bằng không chỉ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể mà còn giúp duy trì đường huyết ổn định.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Người bệnh đái tháo đường có ăn giá đỗ được không?

 

Phạm Quỳnh H+ (Theo Healthline) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 18/07/2025

    5 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa loãng xương

    Để hạn chế tình trạng loãng xương cơ thể cần cung cấp đủ vitamin D và canxi theo nhu cầu của từng lứa tuổi qua chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và giàu canxi.

  • 18/07/2025

    Ô nhiễm không khí và nguy cơ với sức khỏe, những giải pháp bảo vệ sức khỏe cho trẻ em.

    Trong những năm gần đây, ô nhiễm không khí đã trở thành một trong những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhất, ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe con người ở mọi lứa tuổi. Đặc biệt, trẻ nhỏ đang ở giai đoạn phát triển thể chất và thần kinh lại là nhóm đối tượng dễ tổn thương nhất.

  • 17/07/2025

    3 tác dụng phụ của quả vải và lưu ý khi ăn vải

    Quả vải tuy ngon miệng và bổ dưỡng nhưng cũng cần đi lưu ý một số điều khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với một số đối tượng.

  • 17/07/2025

    Nhiệt độ thời tiết ảnh hưởng thế nào tới tâm trạng của bạn?

    Thời tiết thất thường có khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trời mưa bạn sẽ cảm thấy buồn chán còn trời nắng bạn sẽ cảm thấy vui tươi hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cảm xúc của bạn luôn thay đổi khi thời tiết thay đổi hay chưa? Đặc biệt là vào lúc giao mùa? Vậy hãy cùng Viện Y học ứng dụng tìm hiểu thêm với bài viết dưới đây

  • 16/07/2025

    Ăn rau quả nhiều màu sắc có lợi gì cho sức khỏe?

    Ăn rau quả nhiều màu sắc hay còn gọi là 'ăn cầu vồng' không chỉ đơn giản là cách trang trí món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

  • 16/07/2025

    Sốt xuất huyết ở trẻ nhỏ: Những dấu hiệu cảnh báo không nên bỏ qua

    Sốt xuất huyết là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do vi rút Dengue gây ra, lây lan chủ yếu qua vết đốt của muỗi Aedes aegypti. Mặc dù bệnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, trẻ nhỏ lại là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương do hệ miễn dịch còn non yếu.

  • 15/07/2025

    Các hoạt động thể thao dưới nước phù hợp cho người cao tuổi trong mùa hè

    Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.

  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

Xem thêm