Giá trị dinh dưỡng của ngô
Ngô là một trong những thực phẩm có lượng polyphenol (chất chống oxy hóa) cao. Polyphenol giúp giảm thiểu các triệu chứng khó chịu của bệnh đái tháo đường type 2. Một nghiên cứu năm 2012 đã chỉ ra rằng, bỏng ngô (loại không dùng bơ, đường hay muối) có chứa lượng polyphenol cao gấp 2 lần so với nhiều loại trái cây với khối lượng tương tự.
1 khẩu phần (hoặc 100gr) ngô ngọt, đã được luộc chín có thể cung cấp cho bạn các dưỡng chất sau:
- 77 calorie.
- 5gr chất xơ.
- 17gr carbohydrate.
- 8gr đường.
- 8gr protein.
- 0gr chất béo.
Ngoài ra, loại ngũ cốc này cũng rất giàu các dưỡng chất như vitamin A, vitamin C, các vitamin nhóm B, magne, kali, sắt, kẽm…
Chỉ số chuyển hóa đường huyết (chỉ số GI) của ngô
Chỉ số chuyển hóa đường huyết là chỉ số đánh giá tốc độ làm tăng đường huyết của một thực phẩm sau khi ăn. Thực phẩm có chỉ số GI thấp (dưới 55) được coi là có lợi cho người bệnh đái tháo đường.
Chỉ số GI của 1 bắp ngô đã được luộc chín là 52; Bánh tráng bột ngô (corn tortilla) là 46; Bỏng ngô là 65. Do đó, ngô được đánh giá là một loại thực phẩm có chỉ số GI thấp và là lựa chọn phù hợp cho người bệnh đái tháo đường.
Lợi ích của ngô cho sức khỏe
Ngô có lượng flavonoid cao và các hợp chất phenolic giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, bao gồm cả bệnh đái tháo đường. Theo một nghiên cứu năm 2018, ăn ngô ở mức vừa phải (khoảng 10gr/ngày) có thể làm giảm phản ứng insulin và cải thiện nồng độ glucose trong cơ thể.
Bản thân đường trong ngô ngọt cũng chủ yếu ở dạng fructose. Không giống như glucose, fructose ít làm lượng đường huyết tăng đột biến hay kích thích sự sản sinh quá mức insulin trong cơ thể. Điều này giúp điều chỉnh lượng đường huyết và quá trình tiết ra hormone leptin trong cơ thể. Đây là hormone kích hoạt cảm giác no và giải phóng tín hiệu đến não, cho biết cơ thể không cần ăn thêm nữa.
Người bệnh đái tháo đường có được ăn ngô không?
Với những lợi ích về sức khỏe kể trên, người bệnh đái tháo đường hoàn toàn có thể ăn được ngô. Ngô có chỉ số chuyển hóa đường huyết thấp, ít chất béo và natri, giúp ngăn chặn tình trạng đường huyết tăng cao đột ngột. Tuy nhiên, do vẫn là một thực phẩm giàu tinh bột, người bệnh đái tháo đường vẫn cần lưu ý một vài điều khi ăn ngô.
Cách ăn ngô cho người bệnh đái tháo đường
Có nhiều món ăn từ ngô, nhưng người bệnh đái tháo đường chỉ nên ăn ngô tươi, ngô nguyên hạt. Bạn nên tránh ăn các loại thực phẩm chế biến từ ngô hoặc bỏng ngô với nhiều bơ, hương liệu. Những loại thực phẩm này sẽ chỉ làm tăng lượng carbohydrate và chất béo trong cơ thể, gây mất cân bằng lượng đường huyết.
Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị cho món ngô, hãy thử thêm phô mai Parmesan, tỏi, một vài giọt dầu olive, các loại thảo mộc, một chút muối hoặc một ít quế để làm món ngô nướng hoặc hấp/luộc.
Bên cạnh đó, để giảm và ổn định đường huyết một cách tốt nhất, người bệnh đái tháo đường cũng có thể bổ sung thêm những thực phẩm tốt khác như rau củ, trái cây tươi, cá, các loại hạt. Đặc biệt, có thể tham khảo thêm các sản phẩm hỗ trợ từ lá xoài Ấn Độ, lá neem, quế chi, mướp đắng… Sử dụng kết hợp các thảo dược này sẽ giúp bạn kiểm soát đường huyết một cách dễ dàng hơn, từ đó có thể trở lại làm việc, sinh hoạt bình thường.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Ăn gì trước khi ngủ phù hợp cho người tiểu đường?
Để hạn chế tình trạng loãng xương cơ thể cần cung cấp đủ vitamin D và canxi theo nhu cầu của từng lứa tuổi qua chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và giàu canxi.
Trong những năm gần đây, ô nhiễm không khí đã trở thành một trong những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhất, ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe con người ở mọi lứa tuổi. Đặc biệt, trẻ nhỏ đang ở giai đoạn phát triển thể chất và thần kinh lại là nhóm đối tượng dễ tổn thương nhất.
Quả vải tuy ngon miệng và bổ dưỡng nhưng cũng cần đi lưu ý một số điều khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với một số đối tượng.
Thời tiết thất thường có khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trời mưa bạn sẽ cảm thấy buồn chán còn trời nắng bạn sẽ cảm thấy vui tươi hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cảm xúc của bạn luôn thay đổi khi thời tiết thay đổi hay chưa? Đặc biệt là vào lúc giao mùa? Vậy hãy cùng Viện Y học ứng dụng tìm hiểu thêm với bài viết dưới đây
Ăn rau quả nhiều màu sắc hay còn gọi là 'ăn cầu vồng' không chỉ đơn giản là cách trang trí món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Sốt xuất huyết là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do vi rút Dengue gây ra, lây lan chủ yếu qua vết đốt của muỗi Aedes aegypti. Mặc dù bệnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, trẻ nhỏ lại là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương do hệ miễn dịch còn non yếu.
Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.
Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.