Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Mẹo nhỏ bảo quản rau quả luôn tươi ngon

Để rau củ, trái cây luôn tươi ngon, giữ được hương vị và dinh dưỡng, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ bảo quản rau quả.

Các loại trái cây và rau quả đều có những yêu cầu riêng để giữ được độ tươi lâu hơn. Có loại cần bảo quản trong tủ lạnh, có loại lại không nên để tủ lạnh.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bảo quản rau củ và trái cây lâu hơn, tránh hư hỏng hay dập nát.

1. Mẹo bảo quản trái cây

Chuối: Để chuối không bị chuyển màu đen, bạn nên giữ chuối gắn liền với nải, đừng cắt từng quả chuối. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần cuống chuối. Phần cuống thải ra nhiều khí ethylene nhất, vì vậy cách này giúp làm chậm quá trình chín của chuối.

Không nên để chuối tiếp xúc trực tiếp với các loại quả khác, đặc biệt là những quả có khả năng tiết ra khí ethylene như táo, lê vì khí này sẽ làm chuối chín nhanh hơn.

Mẹo nhỏ bảo quản rau quả luôn tươi ngon- Ảnh 1.

Bảo quản bơ bằng cách bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bơ: Bơ là loại quả rất dễ bị dập nát và nhanh chín. Để bơ ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Bọc quả bơ bằng giấy báo để làm chậm quá trình chín. Bơ sẽ chín dần tự nhiên. Nếu muốn quá trình chín chậm hơn nữa, bạn có thể cho bơ vào ngăn mát tủ lạnh.

Nếu đã cắt bơ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần thịt bơ tiếp xúc với không khí và cho vào tủ lạnh. Trước khi bọc, có thể phết một lớp mỏng nước cốt chanh lên phần thịt bơ để ngăn chặn quá trình oxy hóa, giúp bơ giữ được màu sắc tươi sáng hơn.

Táo: Để giữ được độ mọng nước của táo, nên cho táo vào ngăn mát tủ lạnh, tránh để gần các loại quả khác có thể tiết ra khí ethylene như chuối, lê. Bọc từng quả táo bằng giấy báo để tránh sự tiếp xúc trực tiếp giữa các quả táo, giúp táo giữ được độ tươi lâu hơn. Có thể cho táo vào hộp đựng có lỗ thoáng khí, đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Đọc thêm: Có bao nhiêu calo trong quả bơ?

2. Mẹo đơn giản bảo quản rau củ tươi ngon

Bảo quản khoai tây cất tủ lạnh: độc tố tăng cao, ảnh hưởng sức khỏe

Cà chua hoặc khoai tây

Có thể được giữ lâu hơn không cần bỏ trong tủ lạnh mà bằng cách bảo quản chúng ở nơi thoáng mát và thông gió, tránh xa côn trùng.

Cà rốt hoặc củ cải

Ngâm trong nước vài giờ trước khi để ráo nước tự nhiên hoặc lau khô. Sau đó bọc riêng từng củ với màng bọc thực phẩm và đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu.

Nấm

Nếu chỉ cần bảo quản nấm trong thời gian ngắn, có thể đặt nấm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tuy nhiên, cách này không đảm bảo nấm sẽ giữ được độ tươi lâu sau 1-2 ngày.

Nếu mua nấm đóng gói sẵn nên bảo quản nguyên gói trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc cho nấm vào túi giấy có lỗ thoáng khí, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể cho nấm vào túi zip, hút hết không khí rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Rau lá

Rau xà lách, cải xanh, rau cải... nên được bảo quản trong hộp đựng có lót khăn giấy ẩm.

Cách bảo quản rau củ tươi lâu

Các loại rau gia vị

Tốt nhất nên bảo quản các loại thảo mộc tươi như húng quế, bạc hà hoặc hẹ với thân cây ngâm trong nước, ở nhiệt độ phòng hoặc bọc chúng trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.

3. Nên bảo quản các loại trái cây trong tủ lạnh không?

Nhiều loại trái cây được giữ tốt hơn nhiều ở nhiệt độ phòng mà không cần để trong tủ lạnh. Ví dụ: dứa, bơ, chuối, nho, kiwi, dưa, chanh, cam, xoài, chanh leo, đào, mận,... Các loại trái cây vùng nhiệt đới hoặc nóng không thích hợp với nhiệt độ đông lạnh và do đó nên để ngoài tủ lạnh.

Người ta đã ghi nhận xoài bị mất hương vị đáng kể khi bảo quản ở nhiệt độ dưới 8°C. Chuối chín thường bị thâm đen khi tiếp xúc với lạnh (tốt nhất là đặt chuối ở nơi không ẩm ướt và tránh ánh nắng mặt trời).

Mẹo nhỏ bảo quản rau quả luôn tươi ngon- Ảnh 2.

Để trái cây và rau củ có thể tươi lâu trong tủ lạnh, bạn cần phải bảo quản chúng ở một mức độ ẩm ổn định, không quá cao.

Cam quýt cũng có thể mất hương vị và nhanh hỏng hơn nếu được giữ lạnh. Lý tưởng nhất là đặt chúng ở nơi tối và thoáng mát. Dưa hấu, dưa lưới cũng không nên bảo quản trong không gian lạnh, có nguy cơ bị mất hương vị và giảm lượng chất chống oxy hóa. Nếu bạn thích ăn những loại trái cây này mát lạnh, hãy đặt một vài lát vào tủ lạnh nửa giờ trước khi ăn hoặc cắt nhỏ và đặt chúng vào bát salad với một vài viên đá.

Một số loại trái cây rất thích hợp với không gian mát mẻ và giữ tốt hơn trong ngăn rau củ của tủ lạnh. Đó là các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, việt quất, táo, lê và các loại trái cây nhỏ như nho. Để giữ trái cây và rau củ tươi ngon lâu nhất có thể, cần phải cài đặt mức nhiệt độ phù hợp trong tủ lạnh. Rau củ quả sẽ được bảo quản tốt nhất ở mức nhiệt độ từ 1 đến 4℃.

Nếu định cất giữ trái cây và rau củ trong vài ngày hoặc thậm chí vài tuần, hãy đảm bảo kiểm tra chúng thường xuyên để kịp thời phát hiện những quả bị hỏng hoặc chín quá. Lưu ý rằng một số loại trái cây như táo, có thể sẽ hơi chuyển màu nhưng vẫn an toàn.

Tháng 12 này, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng bạn ưu đãi đặc biệt: Xét nghiệm Canxi toàn phần MIỄN PHÍ khi thực hiện xét nghiệm Vitamin D. Liên hệ hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay! 

Đọc thêm bài viết sau: Mách bạn cách bảo quản rau củ trong ngày Tết mà không cần dùng túi nilon.

Thiên Châu - Theo Sức Khỏe và đời sống
Bình luận
Tin mới
  • 18/05/2025

    Lycopene có giúp giảm nguy cơ ung thư?

    Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.

  • 18/05/2025

    Cách để thức dậy đúng giờ vào buổi sáng

    Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.

  • 17/05/2025

    Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần

    Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.

  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

  • 15/05/2025

    5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

    Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

  • 15/05/2025

    Bệnh lý mùa hè thường gặp

    Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Xem thêm