Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

 

#1. Dầu quả bơ tốt cho món chiên

Được biết đến với điểm bốc khói cao, dầu bơ rất tốt để nấu ăn ở nhiệt độ cao, như trong các món chiên. Dầu quả bơ có một hương vị tinh tế nên được sử dụng trong nấu ăn và nướng bánh ngọt và mặn. Tương tự như dầu oliu, dầu quả bơ có thành phần acid oleic cao, nhờ đó trở thành nguồn chất béo lành mạnh.

Trong một nghiên cứu, lượng dầu bơ ăn vào có liên quan đến việc giảm mức chất béo và cholesterol "xấu" - LDL. Mức độ cao trong máu của LDL có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Bạn nên sử dụng dầu bơ để chiên áp chảo, chiên ngập dầu, quay và nướng bánh, cũng như các món lạnh với sốt salad và sốt mayonnaise tự làm.

Đọc thêm tại bài viết dưới đây: Cơ thể tiêu hóa chất béo như thế nào?

#2. Dầu hướng dương có hàm lượng acid oleic cao 

Dầu hướng dương chứa chất béo không bão hòa nên được coi là dầu ăn lành mạnh. Tuy nhiên, chất béo không bão hòa trong dầu hướng dương chủ yếu là acid béo omega-6 có thể gây ra một số lo ngại về sức khỏe. Omega-6 rất cần thiết cho cơ thể chúng ta, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến gia tăng viêm nhiễm cũng như một số vấn đề sức khỏe khác.
Về mặt tích cực, dầu hướng dương có hàm lượng acid oleic cao, hàm lượng omega-6 thấp hơn so với một số loại dầu ăn khác. Sự kết hợp này làm cho dầu hướng dương trở thành một lựa chọn lành mạnh có thể được sử dụng khi chiên và xào, hoặc thay thế bơ khi nướng bánh.

#3. Dầu mè giàu chất chống oxy hóa

Dầu mè là một nguồn chất chống oxy hóa và những hợp chất bảo vệ sức khỏe tế bào. Loại dầu này cũng có đặc tính chống viêm có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về sức khỏe tim mạch, như xơ vữa động mạch. Thậm chí còn có nghiên cứu cho thấy dầu mè có thể làm giảm bớt sự khó chịu liên quan đến viêm xương khớp. 

Dầu mè có hương vị nồng đậm đặc trưng, vì vậy ít được sử dụng hơn trong nấu ăn và nướng bánh. Tuy nhiên, dầu mè có thể khiến mùi vị một số món ăn trở nên hấp dẫn hơn, chẳng hạn như các món xào thập cẩm và mì xào. Bạn cũng có thể sử dụng dầu mè khi  ướp thực phẩm hoặc pha chế nước chấm.

#4. Dầu oliu nguyên chất - lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe 

Dầu oliu nguyên chất là một lựa chọn tốt cho tim mạch, vì chứa chất béo không bão hòa và giàu vitamin E. Loại chất béo chính trong dầu oliu là acid oleic - một chất béo không bão hòa đơn, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm tác dụng bảo vệ chống lại tình trạng kháng insulin và chức năng chống viêm. Ngoài ra, vitamin E trong dầu oliu là chất chống oxy hóa mạnh mẽ và được chứng minh là có hiệu quả chống lại nhiều nguy cơ gây bệnh.

Dầu oliu rất đa năng, có vị trí trong các công thức nấu ăn nóng và lạnh cũng như các món nướng. Sử dụng dầu oliu để làm nước sốt salad, hoặc các món xào trên lửa vừa, hoặc như một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho bơ trong các món nướng.

Tham khảo thêm bài viết: Dầu hạt cải và dầu thực vật: loại nào tốt hơn

#5. Dầu đậu phộng - hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Dầu đậu phộng giàu acid oleic, một chất béo không bão hòa đơn nên được coi là loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ chức năng chống viêm. Cùng với đó, dầu đậu phộng còn là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, mang lại đặc tính chống oxy hóa hiệu quả. 

Tuy nhiên, dầu đậu phộng cũng chứa acid béo omega-6 có thể gây viêm. Tiêu thụ quá nhiều omega-6 trong khi thiếu omega-3 có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, vì vậy tốt nhất bạn nên hạn chế nguồn chất béo omega-6 ở mức vừa phải. 

Khuyến cáo của Chuyên gia dinh dưỡng

Chất béo không phải là kẻ thù nếu chúng ta biết chọn đúng nguồn và sử dụng đúng cách. Các loại dầu thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè, dầu hướng dương và dầu đậu phộng không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho tim mạch, tăng cường khả năng chống viêm và hỗ trợ chuyển hóa.

Việc hiểu rõ đặc điểm và công dụng của từng loại dầu sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, cân đối nền tảng vững chắc cho một cơ thể khỏe mạnh lâu dài.

Chuyên mục “Hiểu đúng – Chọn đúng” trên website: vienyhocungdung.vn hân hạnh đồng hành cùng Bạn trong suốt hành trình tìm hiểu, chia sẻ thông tin để HIỂU ĐÚNG về các sản phẩm dinh dưỡng chất lượng hàng đầu. Các thông tin khoa học, chính xác, cập nhật từ các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu sẽ giúp Bạn CHỌN ĐÚNG các sản phẩm dinh dưỡng hiệu quả nhất, phù hợp nhất với Bạn và gia đình.

Hãy đồng hành và lan tỏa “Hiểu đúng – Chọn đúng” cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam.