Thay thế bơ bằng dầu thực vật có lợi cho sức khỏe ra sao?
Theo nghiên cứu mới tại Mỹ, việc thay bơ bằng dầu thực vật trong chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.
Sử dụng dầu thực vật có nguy cơ tử vong thấp hơn so với việc sử dụng bơ
Một nghiên cứu do các nhà khoa học tại Mass General Brigham, Trường Y Harvard T.H. Chan (Mỹ) và Viện Broad thuộc MIT và Harvard (Mỹ) thực hiện cho thấy, việc thay thế bơ bằng dầu thực vật có thể giúp giảm nguy cơ tử vong sớm.
Nghiên cứu này sử dụng dữ liệu từ 221.054 người tham gia trong các nghiên cứu lớn như Nurses' Health Study (NHS), Nurses' Health Study II (NHSII) và Health Professionals Follow-up Study (HPFS) trong hơn 30 năm. Mỗi 4 năm, các đối tượng tham gia nghiên cứu sẽ trả lời các câu hỏi về tần suất tiêu thụ các loại thực phẩm khác nhau. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu này để ước tính lượng bơ và dầu thực vật mà người tham gia sử dụng.
Lượng bơ tiêu thụ tính tổng bao gồm cả bơ thực vật, hỗn hợp bơ, bơ được sử dụng trong chế biến thực phẩm và bơ dùng trong nấu ăn tại nhà. Việc tiêu thụ dầu thực vật được tính toán dựa trên cách sử dụng dầu trong rán, xào, nướng và làm sốt salad.
Một điểm khác biệt chính giữa bơ và dầu thực vật là các loại acid béo có trong chúng. Bơ chứa nhiều acid béo bão hòa, trong khi dầu thực vật lại chứa nhiều acid béo không bão hòa. Mặc dù đã có nhiều nghiên cứu về các loại acid béo trong chế độ ăn, nhưng ít nghiên cứu tập trung vào các nguồn thực phẩm chính như bơ và dầu. Hầu hết các nghiên cứu trước đây chỉ xem xét chế độ ăn của một người tại một thời điểm nhất định và được thực hiện trên một nhóm dân số nhỏ, hạn chế khả năng áp dụng rộng rãi trong cộng đồng.
Đọc thêm: Tại sao nên bổ sung kết hợp cả dầu thực vật và mỡ động vật vào chế độ ăn của trẻ?
Kết quả nghiên cứu
Dầu oliu mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe
Kết quả nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều bơ có nguy cơ tử vong cao hơn 15% so với những người tiêu thụ ít bơ nhất. Ngược lại, những người tiêu thụ nhiều dầu thực vật có nguy cơ tử vong thấp hơn 16% so với những người ít sử dụng dầu thực vật. Bác sĩ Daniel Wang, tác giả đồng thời và là giảng viên tại Trường Y Harvard (Mỹ), chia sẻ: “Chúng ta có thể cân nhắc thay thế bơ bằng dầu đậu nành hoặc dầu oliu trong chế độ ăn hàng ngày, điều này có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể.”
Các nhà nghiên cứu cũng thực hiện phân tích thay thế, mô phỏng việc thay bơ bằng dầu thực vật có thể ảnh hưởng đến sức khỏe trong một thử nghiệm ăn uống. Kết quả cho thấy, việc thay thế 10 gram bơ mỗi ngày (ít hơn một muỗng canh) bằng lượng dầu thực vật có lượng calo tương đương sẽ giúp giảm 17% nguy cơ ung thư và tử vong.
“Ngay cả việc giảm một ít bơ và bổ sung nhiều dầu thực vật vào chế độ ăn hàng ngày cũng có thể mang lại những lợi ích sức khỏe lâu dài,” bác sĩ Wang nhấn mạnh.
Tuy nhiên, một hạn chế của nghiên cứu là các đối tượng tham gia chủ yếu là những người làm trong lĩnh vực y tế, do đó có thể không phản ánh đúng toàn bộ dân số Mỹ. Các nhà nghiên cứu cho biết trong tương lai, họ sẽ tiếp tục nghiên cứu cơ chế sinh học giải thích tại sao sự thay đổi trong chế độ ăn này lại có tác động lớn đến sức khỏe.
Đọc thêm tại bài viết sau: Dầu bơ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm đau do viêm khớp?
Mừng sinh nhật 7 tuổi, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng khách hàng ưu đãi độc quyền diễn ra từ 1/4- 20/4 duy nhất tại VIAM clinic! Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!
-
Tắm nắng bằng dầu dừa liệu có thực sự an toàn?
Dầu dừa từ lâu đã được ca ngợi như một "thần dược" tự nhiên với nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc cải thiện chức năng não bộ đến hỗ trợ giảm cân. Đặc biệt trong làm đẹp, dầu dừa là thành phần quen thuộc trong các sản phẩm chăm sóc da.
-
Mỗi ngày nên uống bao nhiêu nước để chống chọi với nắng nóng mùa hè?
Những đợt nắng nóng ngày càng xuất hiện dày đặc và gay gắt hơn, khiến nhu cầu bù nước của cơ thể tăng lên đáng kể. Không ít người vẫn đợi đến khi khát mới uống nước, trong khi đó lại là dấu hiệu cho thấy cơ thể đã bắt đầu thiếu nước.
-
Biện pháp phòng tránh sốc nhiệt, đột quỵ do nắng nóng
Mùa hè năm nay ghi nhận những đợt nắng nóng kỷ lục, làm tăng mạnh nguy cơ đột quỵ, tai biến và suy kiệt do mất nước - đặc biệt ở người già và người có bệnh nền. Trước tình hình này, chuyên gia khuyến cáo người dân cần chủ động thực hiện ngay các biện pháp phòng bệnh để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
-
Có nên ngâm trứng vào nước lạnh sau khi luộc?
Ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc là thói quen của nhiều người giúp vỏ trứng dễ bóc hơn. Tuy nhiên lại có một số thông tin cho rằng ngâm nước như vậy trứng dễ bị nhiễm khuẩn. Thực hư thế nào?
-
Bệnh ghẻ ở trẻ em
Bệnh ghẻ (scabies) là một trong những bệnh da liễu thường gặp ở trẻ em, đặc biệt trong môi trường đông đúc, vệ sinh chưa đảm bảo như nhà trẻ, trường học hoặc khu dân cư có điều kiện sinh hoạt hạn chế. Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi năm trên toàn cầu ghi nhận từ 200–300 triệu ca mắc ghẻ, một con số cho thấy mức độ phổ biến đáng báo động.
-
Loại đồ uống làm tăng nguy cơ ung thư hơn cả đồ ăn ngọt
Nhiều chuyên gia khẳng định đồ uống này là mối lo ngại lớn làm tăng nguy cơ ung thư, đồng thời gợi ý những món ngọt thay thế lành mạnh.
-
Uống trà đá có thể thay thế nước lọc không?
Trà đá (trà pha để nguội rồi thêm đá) là thức uống giải khát quen thuộc. Nhiều người cho rằng uống trà đá cũng giống như uống nước lọc vì đều giúp bổ sung nước cho cơ thể. Quan niệm này có hoàn toàn đúng không?
-
Cảm lạnh do điều hòa
Bước vào những ngày hè oi bức của năm 2026, đặc biệt là tại khu vực Thủ đô và các tỉnh miền Bắc, chiếc điều hòa nhiệt độ đã trở thành "vị cứu tinh" không thể thiếu trong các gia đình và văn phòng. Tuy nhiên, việc lạm dụng điều hòa, đặc biệt là thói quen cài đặt nhiệt độ quá thấp để thỏa mãn cảm giác mát lạnh tức thì, lại chính là thủ phạm hàng đầu dẫn đến hội chứng "cảm lạnh điều hòa".
