Thay thế bơ bằng dầu thực vật có lợi cho sức khỏe ra sao?
Theo nghiên cứu mới tại Mỹ, việc thay bơ bằng dầu thực vật trong chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.
Sử dụng dầu thực vật có nguy cơ tử vong thấp hơn so với việc sử dụng bơ
Một nghiên cứu do các nhà khoa học tại Mass General Brigham, Trường Y Harvard T.H. Chan (Mỹ) và Viện Broad thuộc MIT và Harvard (Mỹ) thực hiện cho thấy, việc thay thế bơ bằng dầu thực vật có thể giúp giảm nguy cơ tử vong sớm.
Nghiên cứu này sử dụng dữ liệu từ 221.054 người tham gia trong các nghiên cứu lớn như Nurses' Health Study (NHS), Nurses' Health Study II (NHSII) và Health Professionals Follow-up Study (HPFS) trong hơn 30 năm. Mỗi 4 năm, các đối tượng tham gia nghiên cứu sẽ trả lời các câu hỏi về tần suất tiêu thụ các loại thực phẩm khác nhau. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu này để ước tính lượng bơ và dầu thực vật mà người tham gia sử dụng.
Lượng bơ tiêu thụ tính tổng bao gồm cả bơ thực vật, hỗn hợp bơ, bơ được sử dụng trong chế biến thực phẩm và bơ dùng trong nấu ăn tại nhà. Việc tiêu thụ dầu thực vật được tính toán dựa trên cách sử dụng dầu trong rán, xào, nướng và làm sốt salad.
Một điểm khác biệt chính giữa bơ và dầu thực vật là các loại acid béo có trong chúng. Bơ chứa nhiều acid béo bão hòa, trong khi dầu thực vật lại chứa nhiều acid béo không bão hòa. Mặc dù đã có nhiều nghiên cứu về các loại acid béo trong chế độ ăn, nhưng ít nghiên cứu tập trung vào các nguồn thực phẩm chính như bơ và dầu. Hầu hết các nghiên cứu trước đây chỉ xem xét chế độ ăn của một người tại một thời điểm nhất định và được thực hiện trên một nhóm dân số nhỏ, hạn chế khả năng áp dụng rộng rãi trong cộng đồng.
Đọc thêm: Tại sao nên bổ sung kết hợp cả dầu thực vật và mỡ động vật vào chế độ ăn của trẻ?
Kết quả nghiên cứu
Dầu oliu mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe
Kết quả nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều bơ có nguy cơ tử vong cao hơn 15% so với những người tiêu thụ ít bơ nhất. Ngược lại, những người tiêu thụ nhiều dầu thực vật có nguy cơ tử vong thấp hơn 16% so với những người ít sử dụng dầu thực vật. Bác sĩ Daniel Wang, tác giả đồng thời và là giảng viên tại Trường Y Harvard (Mỹ), chia sẻ: “Chúng ta có thể cân nhắc thay thế bơ bằng dầu đậu nành hoặc dầu oliu trong chế độ ăn hàng ngày, điều này có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể.”
Các nhà nghiên cứu cũng thực hiện phân tích thay thế, mô phỏng việc thay bơ bằng dầu thực vật có thể ảnh hưởng đến sức khỏe trong một thử nghiệm ăn uống. Kết quả cho thấy, việc thay thế 10 gram bơ mỗi ngày (ít hơn một muỗng canh) bằng lượng dầu thực vật có lượng calo tương đương sẽ giúp giảm 17% nguy cơ ung thư và tử vong.
“Ngay cả việc giảm một ít bơ và bổ sung nhiều dầu thực vật vào chế độ ăn hàng ngày cũng có thể mang lại những lợi ích sức khỏe lâu dài,” bác sĩ Wang nhấn mạnh.
Tuy nhiên, một hạn chế của nghiên cứu là các đối tượng tham gia chủ yếu là những người làm trong lĩnh vực y tế, do đó có thể không phản ánh đúng toàn bộ dân số Mỹ. Các nhà nghiên cứu cho biết trong tương lai, họ sẽ tiếp tục nghiên cứu cơ chế sinh học giải thích tại sao sự thay đổi trong chế độ ăn này lại có tác động lớn đến sức khỏe.
Đọc thêm tại bài viết sau: Dầu bơ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm đau do viêm khớp?
Mừng sinh nhật 7 tuổi, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng khách hàng ưu đãi độc quyền diễn ra từ 1/4- 20/4 duy nhất tại VIAM clinic! Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!
-
6 loại thực phẩm nên thận trọng khi dùng chung với dứa
Dứa là loại trái cây nhiệt đới có hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đôi khi việc tiêu thụ dứa với một số loại thực phẩm lại không có lợi cho sức khỏe.
-
7 loại thực phẩm cay giúp chống ngạt mũi và đau đầu do viêm xoang
Đầu bạn đang đau nhức, bạn bị ngạt mũi, chảy nước mũi, hắt hơi, khó thở, rồi khứu giác và vị giác cũng rối loạn. Đây là những dấu hiệu phổ biến của cảm cúm, dị ứng thời tiết, viêm xoang. Một số thực phẩm có thể giúp bạn giảm các triệu chứng này !
-
4 tác hại nghiêm trọng khi phụ nữ mang thai uống phải sữa giả
Sữa giả không chỉ đơn giản là không có giá trị dinh dưỡng mà nó còn có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe người dùng, đặc biệt là phụ nữ mang thai cần được chăm sóc dinh dưỡng và đảm bảo an toàn sức khỏe.
-
Chế độ ăn cho người bệnh lao vú
Đối với người mắc bệnh lao vú, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng để tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe.
-
Sử dụng kháng sinh an toàn cho trẻ em
Kháng sinh đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn, tuy vậy, việc dùng kháng sinh ở trẻ em phải được xem xét cẩn thận và tuân thủ nghiêm túc các chỉ dẫn. Lạm dụng kháng sinh có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khoẻ, bao gồm kháng kháng sinh, rối loạn tiêu hoá và các vấn đề sức khoẻ lâu dài khác.
-
Cha mẹ thông thái chọn sữa nào cho trẻ tuổi học đường 6–15 tuổi
Giai đoạn từ 6 đến 15 tuổi là thời kỳ vàng phát triển thể chất, đặc biệt là tăng trưởng chiều cao, và hoàn thiện trí tuệ. Giai đoạn này cũng là cơ hội cuối cùng bù lại những thiếu hụt về chiều cao của giai đoạn trước, chuẩn bị cơ sở phát triển vượt trội vào thời điểm dậy thì. Trong chế độ ăn của lứa tuổi này, sữa và các chế phẩm từ sữa đóng vai trò quan trọng như một thực phẩm tốt cung cấp các vitamin, khoáng chất và protein quý cho quá trình phát triển.
-
Người mắc hội chứng ống cổ chân nên ăn gì và tránh ăn gì?
Chế độ ăn uống không phải là phương pháp điều trị chính cho hội chứng ống cổ chân nhưng nó có thể giúp giảm viêm, kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe tổng thể, từ đó hỗ trợ quá trình phục hồi.
-
Phòng chống cháy nổ mùa nóng
Mùa nóng đang đến gần, kéo theo đó là nguy cơ cháy nổ gia tăng, đe dọa đến an toàn tính mạng và tài sản của con người. Thời tiết khô hanh, nhiệt độ cao tạo điều kiện thuận lợi cho các đám cháy phát sinh và lan rộng nhanh chóng. Đặc biệt, trong các hộ gia đình, nhiều vật dụng quen thuộc hàng ngày có thể trở thành những mối nguy hiểm tiềm ẩn nếu không được sử dụng và bảo quản đúng cách.
