Thay thế bơ bằng dầu thực vật có lợi cho sức khỏe ra sao?
Theo nghiên cứu mới tại Mỹ, việc thay bơ bằng dầu thực vật trong chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.
Sử dụng dầu thực vật có nguy cơ tử vong thấp hơn so với việc sử dụng bơ
Một nghiên cứu do các nhà khoa học tại Mass General Brigham, Trường Y Harvard T.H. Chan (Mỹ) và Viện Broad thuộc MIT và Harvard (Mỹ) thực hiện cho thấy, việc thay thế bơ bằng dầu thực vật có thể giúp giảm nguy cơ tử vong sớm.
Nghiên cứu này sử dụng dữ liệu từ 221.054 người tham gia trong các nghiên cứu lớn như Nurses' Health Study (NHS), Nurses' Health Study II (NHSII) và Health Professionals Follow-up Study (HPFS) trong hơn 30 năm. Mỗi 4 năm, các đối tượng tham gia nghiên cứu sẽ trả lời các câu hỏi về tần suất tiêu thụ các loại thực phẩm khác nhau. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu này để ước tính lượng bơ và dầu thực vật mà người tham gia sử dụng.
Lượng bơ tiêu thụ tính tổng bao gồm cả bơ thực vật, hỗn hợp bơ, bơ được sử dụng trong chế biến thực phẩm và bơ dùng trong nấu ăn tại nhà. Việc tiêu thụ dầu thực vật được tính toán dựa trên cách sử dụng dầu trong rán, xào, nướng và làm sốt salad.
Một điểm khác biệt chính giữa bơ và dầu thực vật là các loại acid béo có trong chúng. Bơ chứa nhiều acid béo bão hòa, trong khi dầu thực vật lại chứa nhiều acid béo không bão hòa. Mặc dù đã có nhiều nghiên cứu về các loại acid béo trong chế độ ăn, nhưng ít nghiên cứu tập trung vào các nguồn thực phẩm chính như bơ và dầu. Hầu hết các nghiên cứu trước đây chỉ xem xét chế độ ăn của một người tại một thời điểm nhất định và được thực hiện trên một nhóm dân số nhỏ, hạn chế khả năng áp dụng rộng rãi trong cộng đồng.
Đọc thêm: Tại sao nên bổ sung kết hợp cả dầu thực vật và mỡ động vật vào chế độ ăn của trẻ?
Kết quả nghiên cứu
Dầu oliu mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe
Kết quả nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều bơ có nguy cơ tử vong cao hơn 15% so với những người tiêu thụ ít bơ nhất. Ngược lại, những người tiêu thụ nhiều dầu thực vật có nguy cơ tử vong thấp hơn 16% so với những người ít sử dụng dầu thực vật. Bác sĩ Daniel Wang, tác giả đồng thời và là giảng viên tại Trường Y Harvard (Mỹ), chia sẻ: “Chúng ta có thể cân nhắc thay thế bơ bằng dầu đậu nành hoặc dầu oliu trong chế độ ăn hàng ngày, điều này có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể.”
Các nhà nghiên cứu cũng thực hiện phân tích thay thế, mô phỏng việc thay bơ bằng dầu thực vật có thể ảnh hưởng đến sức khỏe trong một thử nghiệm ăn uống. Kết quả cho thấy, việc thay thế 10 gram bơ mỗi ngày (ít hơn một muỗng canh) bằng lượng dầu thực vật có lượng calo tương đương sẽ giúp giảm 17% nguy cơ ung thư và tử vong.
“Ngay cả việc giảm một ít bơ và bổ sung nhiều dầu thực vật vào chế độ ăn hàng ngày cũng có thể mang lại những lợi ích sức khỏe lâu dài,” bác sĩ Wang nhấn mạnh.
Tuy nhiên, một hạn chế của nghiên cứu là các đối tượng tham gia chủ yếu là những người làm trong lĩnh vực y tế, do đó có thể không phản ánh đúng toàn bộ dân số Mỹ. Các nhà nghiên cứu cho biết trong tương lai, họ sẽ tiếp tục nghiên cứu cơ chế sinh học giải thích tại sao sự thay đổi trong chế độ ăn này lại có tác động lớn đến sức khỏe.
Đọc thêm tại bài viết sau: Dầu bơ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm đau do viêm khớp?
Mừng sinh nhật 7 tuổi, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng khách hàng ưu đãi độc quyền diễn ra từ 1/4- 20/4 duy nhất tại VIAM clinic! Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!
-
Nên uống nước ép bưởi hay ăn bưởi nguyên múi?
Nên thưởng thức bưởi nguyên múi hay chế biến thành nước ép để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe là câu hỏi khiến không ít người băn khoăn.
-
11 lời khuyên "Nên - Không nên" khi bạn bị đau đầu gối
Đau gối là một trong những vấn đề sức khỏe phổ biến, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng vận động và chất lượng cuộc sống của nhiều người, đặc biệt là người cao tuổi hoặc những ai thường xuyên vận động mạnh.
-
Cách uống hạt chia có lợi cho sức khỏe
Hạt chia rất nhỏ nhưng chứa nhiều dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng hạt chia để mang lại những giá trị vượt trội.
-
6 dấu hiệu cảnh báo loãng xương dễ bị bỏ qua
Loãng xương được mệnh danh là “kẻ thù thầm lặng”, bởi bệnh tiến triển âm thầm nhưng có thể gây hậu quả nghiêm trọng, đặc biệt là gãy xương và biến dạng cột sống. Việc nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo Loãng xương là chìa khóa để phòng ngừa và điều trị hiệu quả.
-
Ngủ ngon hơn trong đêm thu: Bí quyết cho giấc ngủ sâu và trọn vẹn
Mùa thu với không khí se lạnh và những ngày ngắn hơn có thể mang lại cảm giác dễ chịu, nhưng cũng dễ làm gián đoạn nhịp sinh học, dẫn đến khó ngủ hoặc giấc ngủ không sâu. Một giấc ngủ ngon không chỉ giúp bạn sảng khoái mà còn hỗ trợ sức khỏe thể chất và tinh thần. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn cải thiện chất lượng giấc ngủ, từ việc điều chỉnh môi trường ngủ đến xây dựng thói quen lành mạnh, để mỗi đêm đều là một trải nghiệm nghỉ ngơi trọn vẹn.
-
Thời điểm và cách ăn hạt chia giúp giảm cân
Hạt chia được mệnh danh là 'siêu thực phẩm' hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ và protein dồi dào, giúp tạo cảm giác no kéo dài, từ đó kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Bí quyết để hạt chia phát huy tối đa hiệu quả là nằm ở thời điểm và cách chế biến...
-
Bệnh viêm não tự miễn
Viêm não tự miễn là bệnh xảy ra do hệ miễn dịch tấn công nhầm các tế bào não. Các triệu chứng của viêm não tự miễn có thể khác nhau nhưng có thể bao gồm mất trí nhớ, thay đổi suy nghĩ, thay đổi hành vi và co giật. Cùng tìm hiểu về bệnh lý này qua bài viết sau đây!
-
8 loại thực phẩm bảo vệ động mạch, ngăn ngừa đột quỵ
Xơ vữa động mạch xảy ra khi các mảng bám mỡ tích tụ dọc theo thành động mạch, khiến động mạch bị hẹp, hạn chế lưu lượng máu đến tim và các bộ phận khác của cơ thể, dễ dẫn tới nguy cơ đột quỵ.
