Thay thế bơ bằng dầu thực vật có lợi cho sức khỏe ra sao?
Theo nghiên cứu mới tại Mỹ, việc thay bơ bằng dầu thực vật trong chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.
Sử dụng dầu thực vật có nguy cơ tử vong thấp hơn so với việc sử dụng bơ
Một nghiên cứu do các nhà khoa học tại Mass General Brigham, Trường Y Harvard T.H. Chan (Mỹ) và Viện Broad thuộc MIT và Harvard (Mỹ) thực hiện cho thấy, việc thay thế bơ bằng dầu thực vật có thể giúp giảm nguy cơ tử vong sớm.
Nghiên cứu này sử dụng dữ liệu từ 221.054 người tham gia trong các nghiên cứu lớn như Nurses' Health Study (NHS), Nurses' Health Study II (NHSII) và Health Professionals Follow-up Study (HPFS) trong hơn 30 năm. Mỗi 4 năm, các đối tượng tham gia nghiên cứu sẽ trả lời các câu hỏi về tần suất tiêu thụ các loại thực phẩm khác nhau. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu này để ước tính lượng bơ và dầu thực vật mà người tham gia sử dụng.
Lượng bơ tiêu thụ tính tổng bao gồm cả bơ thực vật, hỗn hợp bơ, bơ được sử dụng trong chế biến thực phẩm và bơ dùng trong nấu ăn tại nhà. Việc tiêu thụ dầu thực vật được tính toán dựa trên cách sử dụng dầu trong rán, xào, nướng và làm sốt salad.
Một điểm khác biệt chính giữa bơ và dầu thực vật là các loại acid béo có trong chúng. Bơ chứa nhiều acid béo bão hòa, trong khi dầu thực vật lại chứa nhiều acid béo không bão hòa. Mặc dù đã có nhiều nghiên cứu về các loại acid béo trong chế độ ăn, nhưng ít nghiên cứu tập trung vào các nguồn thực phẩm chính như bơ và dầu. Hầu hết các nghiên cứu trước đây chỉ xem xét chế độ ăn của một người tại một thời điểm nhất định và được thực hiện trên một nhóm dân số nhỏ, hạn chế khả năng áp dụng rộng rãi trong cộng đồng.
Đọc thêm: Tại sao nên bổ sung kết hợp cả dầu thực vật và mỡ động vật vào chế độ ăn của trẻ?
Kết quả nghiên cứu
Dầu oliu mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe
Kết quả nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều bơ có nguy cơ tử vong cao hơn 15% so với những người tiêu thụ ít bơ nhất. Ngược lại, những người tiêu thụ nhiều dầu thực vật có nguy cơ tử vong thấp hơn 16% so với những người ít sử dụng dầu thực vật. Bác sĩ Daniel Wang, tác giả đồng thời và là giảng viên tại Trường Y Harvard (Mỹ), chia sẻ: “Chúng ta có thể cân nhắc thay thế bơ bằng dầu đậu nành hoặc dầu oliu trong chế độ ăn hàng ngày, điều này có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể.”
Các nhà nghiên cứu cũng thực hiện phân tích thay thế, mô phỏng việc thay bơ bằng dầu thực vật có thể ảnh hưởng đến sức khỏe trong một thử nghiệm ăn uống. Kết quả cho thấy, việc thay thế 10 gram bơ mỗi ngày (ít hơn một muỗng canh) bằng lượng dầu thực vật có lượng calo tương đương sẽ giúp giảm 17% nguy cơ ung thư và tử vong.
“Ngay cả việc giảm một ít bơ và bổ sung nhiều dầu thực vật vào chế độ ăn hàng ngày cũng có thể mang lại những lợi ích sức khỏe lâu dài,” bác sĩ Wang nhấn mạnh.
Tuy nhiên, một hạn chế của nghiên cứu là các đối tượng tham gia chủ yếu là những người làm trong lĩnh vực y tế, do đó có thể không phản ánh đúng toàn bộ dân số Mỹ. Các nhà nghiên cứu cho biết trong tương lai, họ sẽ tiếp tục nghiên cứu cơ chế sinh học giải thích tại sao sự thay đổi trong chế độ ăn này lại có tác động lớn đến sức khỏe.
Đọc thêm tại bài viết sau: Dầu bơ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm đau do viêm khớp?
Mừng sinh nhật 7 tuổi, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng khách hàng ưu đãi độc quyền diễn ra từ 1/4- 20/4 duy nhất tại VIAM clinic! Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!
-
Vắc xin EV71 giải pháp phòng ngừa bệnh tay chân miệng hiệu quả cho trẻ
Bệnh tay chân miệng là căn bệnh truyền nhiễm phổ biến ở trẻ em dưới 6 tuổi, gây ra nhiều nỗi lo lắng cho các bậc phụ huynh do tốc độ lây lan nhanh chóng. Bệnh thường có các dấu hiệu điển hình như sốt, loét niêm mạc miệng và nổi các nốt phỏng nước trên lòng bàn tay, bàn chân. Mặc dù đa phần các ca bệnh đều ở thể nhẹ, sự xuất hiện của các chủng vi rút độc lực cao luôn tiềm ẩn nguy cơ gây ra biến chứng nặng nề. Nhằm giúp cha mẹ nâng cao kiến thức bảo vệ sức khỏe cho con em mình, Viện Y học ứng dụng Việt Nam xin chia sẻ những thông tin chi tiết và chuyên sâu dưới đây.
-
Rối loạn kinh nguyệt ở người trẻ:
Chu kỳ kinh nguyệt được ví như chiếc gương phản chiếu sức khỏe sinh sản và trạng thái nội tiết của phái đẹp. Tuy nhiên, áp lực từ công việc và gia đình trong nhịp sống hiện đại đang khiến hệ nội tiết phụ nữ rơi vào trạng thái quá tải, gây ra tình trạng rối loạn kinh nguyệt.
-
Tại sao ăn ít mà bụng vẫn to?
Bụng to không phải lúc nào cũng do ăn nhiều, cũng như ăn ít chưa chắc đã là cách ăn phù hợp để kiểm soát cân nặng và giữ vòng eo thon gọn.
-
Phòng ngừa dị ứng thức ăn cho trẻ khi bắt đầu ăn dặm
Giai đoạn trẻ tròn 6 tháng tuổi và bắt đầu làm quen với những muỗng thức ăn đầu đời luôn là một cột mốc vô cùng đáng nhớ đối với bất kỳ gia đình nào. Bên cạnh niềm vui khi thấy trẻ khám phá những hương vị mới, một trong những nỗi lo lắng lớn nhất của các bậc làm cha mẹ chính là nguy cơ trẻ bị dị ứng.
-
Tăng huyết áp có nên ăn cá ngừ?
Cá ngừ là nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3 tuyệt vời, những chất dinh dưỡng có liên quan đến huyết áp khỏe mạnh. Tuy nhiên, loại cá ngừ bạn chọn, cách đóng gói và phương pháp chế biến đều ảnh hưởng mạnh mẽ đến tác dụng của nó đối với chế độ ăn uống.
-
5 cách loại bỏ vi nhựa khỏi cơ thể bạn
Các nghiên cứu ban đầu đã xác định được mối tương quan tiềm tàng giữa vi nhựa (các mảnh nhựa nhỏ hơn 5 milimét) và các vấn đề sức khỏe như stress oxy hóa, viêm nhiễm và phản ứng miễn dịch bất thường.
-
Xây dựng thói quen chăm sóc bản thân cho người bệnh Crohn
Bệnh Crohn không chỉ gây ra những triệu chứng khó chịu về thể chất như đau bụng, tiêu chảy, mệt mỏi mà còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của người bệnh. Xây dựng một thói quen chăm sóc bản thân phù hợp chính là cách để sống chung với bệnh nhẹ nhàng hơn.
-
Chỉ số HbA1c ở mức nào là nguy hiểm?
HbA1c là chỉ số phản ánh mức đường huyết trung bình trong khoảng 3 tháng gần nhất, được sử dụng rộng rãi trong chẩn đoán và theo dõi bệnh đái tháo đường.
