Bơ động vật và bơ thực vật: Loại nào tốt hơn?
Bơ động vật và bơ thực vật là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực, nhất là với ngành bánh. Nó không chỉ góp phần tạo nên hương thơm đặc trưng mà còn giúp chiếc bánh thêm mềm mịn hơn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc loại bơ nào bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe hơn?
Bơ động vật và bơ thực vật đều có ưu và nhược điểm.
Theo New York Post, bơ động vật và bơ thực vật đều được nhiều người Mỹ ưa chuộng, nhưng về mặt dinh dưỡng thì chúng không giống nhau.
Đúng như tên gọi của nó, bơ động vật được làm từ sữa động vật; Bơ thực vật có nguồn gốc từ dầu thực vật và nước, thường được bổ sung thêm chất nhũ hóa (chất phụ gia thực phẩm giúp các sản phẩm có chứa các thành phần thực phẩm không thể trộn lẫn như dầu và nước có thể kết hợp với nhau) và hương liệu.
Trước khi phết một ít bơ lên bánh mì nướng hoặc cho một ít vào chảo, bạn hãy xem xét một số thông số sức khỏe của hai loại bơ này:
- Bơ động vật: Theo chuyên dinh dưỡng người Mỹ Jillian Kubala, bơ động vật được làm từ sữa với hương vị béo ngậy. Loại bơ này chứa chất béo bão hòa, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi bổ sung quá mức. Trong một thìa canh bơ động vật chứa 102 kcal calo; 11,5gr tổng lượng chất béo; 7,3gr chất béo bão hòa; 31mg cholesterol; 86mg natri.
- Bơ thực vật: Jillian Kubala nhấn mạnh, hàm lượng dinh dưỡng của bơ thực vật thay đổi tùy thuộc vào nhãn hiệu và loại bơ bạn sử dụng. Một số ít sản phẩm trên thị trường được gắn mác là bơ thực vật nhưng có thể chứa các sản phẩm từ động vật, khiến chúng không phù hợp với chế độ ăn thuần chay. Các thông số dinh dưỡng của bơ thực vật trong một thìa canh cụ thể như sau: 101 kcal calo; 11,5gr tổng lượng chất béo; 1,9gr chất béo bão hòa; 0mg cholesterol; 0,2gr chất béo chuyển hóa.
Theo Jillian Kubala, giống như nhiều cuộc thảo luận trong lĩnh vực dinh dưỡng, không thể đưa ra lựa chọn rõ ràng. Bởi cả hai đều có ưu và nhược điểm riêng. Cụ thể, bơ động vật là một sản phẩm tự nhiên nhưng chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch. Mặt khác, bơ thực vật có ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn nhưng có thể chứa chất béo chuyển hóa, cũng có liên quan đến bệnh tim. Vị chuyên gia này lưu ý rằng, khi mua bơ thực vật bạn cần đọc kĩ nhãn và nên chọn loại có nhãn không chứa chất béo chuyển hóa.
“Để được hướng dẫn cá nhân hóa hơn về các lựa chọn dinh dưỡng và chế độ ăn uống, bạn có thể tham khảo ý kiến từ các chuyên gia dinh dưỡng", Jillian Kubala nói.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bơ tốt, nhưng dầu ôliu còn tốt hơn!
-
Vắc xin EV71 giải pháp phòng ngừa bệnh tay chân miệng hiệu quả cho trẻ
Bệnh tay chân miệng là căn bệnh truyền nhiễm phổ biến ở trẻ em dưới 6 tuổi, gây ra nhiều nỗi lo lắng cho các bậc phụ huynh do tốc độ lây lan nhanh chóng. Bệnh thường có các dấu hiệu điển hình như sốt, loét niêm mạc miệng và nổi các nốt phỏng nước trên lòng bàn tay, bàn chân. Mặc dù đa phần các ca bệnh đều ở thể nhẹ, sự xuất hiện của các chủng vi rút độc lực cao luôn tiềm ẩn nguy cơ gây ra biến chứng nặng nề. Nhằm giúp cha mẹ nâng cao kiến thức bảo vệ sức khỏe cho con em mình, Viện Y học ứng dụng Việt Nam xin chia sẻ những thông tin chi tiết và chuyên sâu dưới đây.
-
Rối loạn kinh nguyệt ở người trẻ:
Chu kỳ kinh nguyệt được ví như chiếc gương phản chiếu sức khỏe sinh sản và trạng thái nội tiết của phái đẹp. Tuy nhiên, áp lực từ công việc và gia đình trong nhịp sống hiện đại đang khiến hệ nội tiết phụ nữ rơi vào trạng thái quá tải, gây ra tình trạng rối loạn kinh nguyệt.
-
Tại sao ăn ít mà bụng vẫn to?
Bụng to không phải lúc nào cũng do ăn nhiều, cũng như ăn ít chưa chắc đã là cách ăn phù hợp để kiểm soát cân nặng và giữ vòng eo thon gọn.
-
Phòng ngừa dị ứng thức ăn cho trẻ khi bắt đầu ăn dặm
Giai đoạn trẻ tròn 6 tháng tuổi và bắt đầu làm quen với những muỗng thức ăn đầu đời luôn là một cột mốc vô cùng đáng nhớ đối với bất kỳ gia đình nào. Bên cạnh niềm vui khi thấy trẻ khám phá những hương vị mới, một trong những nỗi lo lắng lớn nhất của các bậc làm cha mẹ chính là nguy cơ trẻ bị dị ứng.
-
Tăng huyết áp có nên ăn cá ngừ?
Cá ngừ là nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3 tuyệt vời, những chất dinh dưỡng có liên quan đến huyết áp khỏe mạnh. Tuy nhiên, loại cá ngừ bạn chọn, cách đóng gói và phương pháp chế biến đều ảnh hưởng mạnh mẽ đến tác dụng của nó đối với chế độ ăn uống.
-
5 cách loại bỏ vi nhựa khỏi cơ thể bạn
Các nghiên cứu ban đầu đã xác định được mối tương quan tiềm tàng giữa vi nhựa (các mảnh nhựa nhỏ hơn 5 milimét) và các vấn đề sức khỏe như stress oxy hóa, viêm nhiễm và phản ứng miễn dịch bất thường.
-
Xây dựng thói quen chăm sóc bản thân cho người bệnh Crohn
Bệnh Crohn không chỉ gây ra những triệu chứng khó chịu về thể chất như đau bụng, tiêu chảy, mệt mỏi mà còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của người bệnh. Xây dựng một thói quen chăm sóc bản thân phù hợp chính là cách để sống chung với bệnh nhẹ nhàng hơn.
-
Chỉ số HbA1c ở mức nào là nguy hiểm?
HbA1c là chỉ số phản ánh mức đường huyết trung bình trong khoảng 3 tháng gần nhất, được sử dụng rộng rãi trong chẩn đoán và theo dõi bệnh đái tháo đường.
