Chất chống oxy hóa và thảo mộc chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa được biết đến nhiều từ những năm 1990 khi các nhà khoa học bắt đầu nhận ra khả năng phát triển ung thư, xơ vữa và nhiều bệnh mạn tính khác của các gốc tự do. Trong suốt những thập kỷ gần đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu rất nhiều về tác dụng của chất chống oxy hóa với những kết quả rất khác nhau.
Chất chống oxy hóa là gì? Vai trò đối với sức khỏe?
Chất chống oxy hóa (antioxidants) là những chất có thể kết hợp với các chất oxy hóa độc hại, làm mất đi tính nguy hại của chúng, do vậy có tác dụng ngăn ngừa hoặc làm ngừng quá trình tổn thương của tế bào, của một mô, do các các chất oxy hóa gây nên. Bởi vậy, các chất chống oxy hóa được coi là những chất có tác dụng bảo vệ và tăng cường sức khỏe.
Chất chống oxy hóa được biết đến nhiều từ những năm 1990 khi các nhà khoa học bắt đầu nhận ra khả năng phát triển ung thư, xơ vữa và nhiều bệnh mạn tính khác của các gốc tự do. Trong suốt những thập kỷ gần đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu rất nhiều về tác dụng của chất chống oxy hóa với cơ thể.
Trong điều kiện bình thường, cơ thể chúng ta cũng tự sản xuất các chất chống oxy hóa để trung hòa các chất độc hại sinh ra trong cơ thể. Tuy nhiên, khi mất cân bằng về hệ thống này, ví dụ các chất oxy hóa sinh ra quá nhiều, hoặc xâm nhập quá nhiều từ bên ngoài, vượt quá khả năng chống oxy hóa của cơ thể, dẫn đến các tổn thương và rối loạn chức năng xuất hiện.
Chất chống oxy hóa có cấu trúc hóa học đặc biệt, với một nhóm hoạt động linh hoạt (Flavonoid, flavones, catechin, polyphenol, anthocyanin), chúng có thể cho hoặc nhận một điện tử từ gốc tự do, tạo thành 1 cặp điện tử, như vậy biến gốc tự do không ổn định, nguy hiểm cho sức khỏe trở thành phần tử ổn định khác, làm cắt đứt chuỗi phản ứng dây truyền phá hủy tế bào do gốc tự do gây nên.
Nhiều chất chống oxy hóa trong thực phẩm tự nhiên được công nhận bao gồm Beta -carotene và các carotenoid, vitamin C, vitamin E, lycopene, flavonoid và nhiều loại hóa chất thực vật (phytonutrient) khác.
Nguồn gốc, những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa
Các nguồn chất chống oxy hóa có thể là tự nhiên hoặc tổng hợp. Một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật được cho là giàu chất chống oxy hóa. Chúng có nhiều trong các loại rau củ và trái cây đặc biệt là loại có màu sắc như quả mọng, cà chua, súp lơ xanh, rau chân vịt các loại hạt và trà xanh.
Dưới đây là lượng chất chống oxy hóa có trong một số thảo mộc sấy khô:
- Quế: 98 mmol/100g
- Hương thảo : 67mmol/100g
- Gừng: 22mmol/100g
- Mù tạt: 10 mmol/100g
- Ớt cayenne: 6mmol/100g
- Tỏi: 2mmol/100g
- Rau mùi ta: 2mmol/100g
- Rễ cam thảo: 12mmol/100g
Ngoài ra còn nhiều loại cây cỏ, được sử dụng như các vị thuốc, thảo mộc, cũng rất giàu các chất chống oxy hóa. Đặc biệt, các loại chất chống oxy hóa trong các vị thuốc thảo mộc này như anthocyanin, flavonoid, lutein, luteolin, polyphenol… được xếp trong danh sách những chất chống oxy hóa mạnh nhất. Trước đây, thảo mộc, thảo dược thường chỉ được sử dụng để sắc thuốc và sử dụng khi cơ thể có bệnh. Ngày nay, bằng những tiến bộ của khoa học kỹ thuật, đã có thể sử dụng các loại thảo dược, thảo mộc hàng ngày thông qua các sản phẩm thực phẩm bổ sung, thực phẩm chức năng, trà, góp phần bổ sung hàng ngày, đều đặn các hợp chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể.
Trà thảo mộc Dr Thanh ứng dụng công nghệ công nghệ chiết rót vô trùng khép kín hoàn toàn tự động và hiện đại giúp chiết hiệu quả các tinh chất của 9 loại thảo mộc bao gồm: kim ngân hoa, cúc hoa, hạ khô thảo, đản hoa, cam thảo, la hán quả, bung lai, tiên thảo, hoa mộc miên. Nhờ đó mà các thành phần chống oxy hóa trong 9 thành phần này có thể được tách chiết, loại bỏ những tạp chất có thể gây hại và được đưa vào cơ thể dưới dạng trà dễ uống, dễ sử dụng cho nhiều dối tượng thuộc nhiều độ tuổi khác nhau. Các thành phần trong trà thảo mộc Dr. Thanh cũng đã được nghiên cứu chứng minh có thể có tác dụng chống oxy hóa, giúp thu nhặt các gốc tự do và làm giảm các tổn thương do các gốc tự do gây ra, giúp giảm thiểu tác động của quá trình lão hóa đối với cơ thể.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Chất chống oxy hóa và đục thủy tinh thể
-
Bệnh xương đá ác tính thể nặng (SMO)
Bệnh xương đá ác tính nặng (SMO) là một rối loạn bẩm sinh dẫn đến suy giảm quá trình tái tạo xương. Bệnh đôi khi được gọi là bệnh xương cẩm thạch hoặc bệnh xương đá ác tính ở trẻ sơ sinh (MIOP). Cùng tìm hiểu về bệnh lý này qua bài viết sau!
-
Ngày Đột quỵ Thế giới 29/10 – Mỗi gia đình là một “lá chắn”
Không còn là căn bệnh của tuổi già, đột quỵ đang gia tăng nhanh chóng và trẻ hóa đáng báo động tại Việt Nam, để lại những hệ lụy nặng nề. Dù vậy, phần lớn các ca đột quỵ đều có thể phòng ngừa từ sớm nếu mỗi gia đình trở thành một phòng tuyến y tế chủ động. Nhân Ngày Đột quỵ Thế giới 29/10, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ thông tin giúp bạn biến tổ ấm thành "lá chắn" vững chắc bảo vệ hệ mạch máu và cuộc sống của cả gia đình.
-
Trẻ bị viêm da cơ địa cần chuẩn bị gì khi vào đông?
Viêm da cơ địa là bệnh da mạn tính thường gặp ở trẻ em, đặc trưng bởi tình trạng da khô, ngứa và tái phát nhiều đợt.
-
Các bệnh thần kinh dễ gặp phải khi trời chuyển đông
Mùa đông lạnh là thời điểm mà nhiều người cam thấy thoải mái với không khí se lạnh với những cơn gió mắt lành. Tuy nhiên đi cùng với đó là nhiều thách thức với sức khỏe, đặc biệt là các bệnh liên quan tới hệ thần kinh.
-
Sơ cứu bỏng nhiệt và bỏng nước sôi đúng cách
Bỏng nhiệt do nước sôi, dầu mỡ nóng, bô xe máy hay chạm vào vật nóng là tai nạn sinh hoạt vô cùng phổ biến tại mỗi gia đình. Việc xử trí sai lầm trong những phút đầu tiên có thể khiến tổn thương ăn sâu vào các lớp mô dưới da, gây nhiễm trùng huyết và để lại những vết sẹo vĩnh viễn.
-
Ung thư vú: Ai dễ mắc và Cách tự khám tại nhà trong 5 phút
Trong hành trình yêu thương bản thân, việc thấu hiểu cơ thể là bước đầu tiên để phái đẹp bảo vệ sức khỏe trọn vẹn. Ung thư vú là căn bệnh thường gặp do các tế bào tuyến vú phát triển ngoài tầm kiểm soát, nhưng hoàn toàn có thể chữa lành hiệu quả khi được phát hiện kịp thời, giúp việc điều trị trở nên nhẹ nhàng hơn rất nhiều. Nhằm đồng hành và tiếp thêm sự tự tin cho chị em, Viện Y học Ứng dụng Việt Nam xin chia sẻ những dấu hiệu nhận biết cùng các bước tự kiểm tra tại nhà đơn giản. Đây sẽ là giải pháp lắng nghe cơ thể hiệu quả, giúp phái đẹp luôn chủ động gìn giữ sức khỏe và an yên trong cuộc sống.
-
Thịt sống, rau sống và thực phẩm chín trong tủ lạnh: Những sai lầm bảo quản khiến nguy cơ nhiễm khuẩn tăng cao
Tủ lạnh giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn nhưng không tiêu diệt được chúng. Việc sắp xếp thịt sống, rau sống và thức ăn chín không đúng cách có thể khiến vi khuẩn lây chéo giữa các loại thực phẩm và gây ngộ độc thực phẩm ngay tại gia đình.
-
Phòng ngừa cảm cúm mùa khi giao mùa
Thời điểm giao mùa, khi nhiệt độ và độ ẩm không khí thay đổi liên tục, là giai đoạn virus cúm hoạt động mạnh nhất trong năm. Đây cũng là lúc số ca mắc cúm mùa tại các cơ sở y tế tăng cao, đặc biệt ở trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có bệnh nền.
