Bia và sô cô la có ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn chí đường ruột

Trưởng nhóm nghiên cứu giáo sư Jeroen Raes thuộc Đại học Leuven (Bỉ) và cộng sự nói rằng khám phá của họ đã đặt tiền đề cho những nghiên cứu trong tương lai về tác động của các vi khuẩn chí đường ruột đối với nguy cơ bệnh tật của con người.

Kết quả nghiên cứu đã được đăng trên tạp chí Science này là một trong những nhiên cứu trên quy mô lớn nhất đánh giá sự đa dạng của vi khuẩn đường ruột ở đối tượng người khỏe mạnh.

Hệ vi khuẩn chí đường ruột bao gồm khoảng 10 tỷ vi sinh vật với ít nhất 1000 chủng vi khuẩn và có thể nặng tới 2 kg.

Trong khi khoảng 1/3 số lượng vi khuẩn là giống nhau ở hầu hết mọi người thì khoảng 2/3 là đặc hiệu cho từng cá nhân. Đây là điểm khiến cho các nhà khoa học khá tò mò về tác động khác nhau của chúng đối với sức khỏe con người.

Nhận diện 69 yếu tố có ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn chí đường ruột

Trong nghiên cứu này, GS. Raes và cộng sự đã phân tích mẫu phân của hơn 1000 người khỏe mạnh tại Bỉ tham gia vào một phần dự án Flemish Gut Flora Project.

Trong quá trình phân tích, nhóm đã nhận diện được 69 yếu tố có tác động đến sự da dạng của hệ vi khuẩn chí đường ruột, nhiều yếu tố trong đó có liên quan đến thời gian vận chuyển thức ăn từ miệng cho tới ruột già, chế độ dinh dưỡng, việc sử dụng thuốc, giới tính, tuổi tác và sức khỏe nói chung.

Các nhà khoa học kết hợp kết quả của họ với những kết quả nghiên cứu khác trên thế giới để nhận diện ra 14 chủng vi khuẩn hiện diện trong hệ vi sinh đường ruột của mỗi người.

GS. Reas nói rằng hầu hết các nghiên cứu đều tập trung đánh giá tác động của hệ vi sinh đường ruột đối với nguy cơ mắc một số căn bệnh. Tuy nhiên ông cho rằng việc phân tích các chủng vi khuẩn thường gặp trong đường ruột là hết sức cần thiết để giúp đưa ra các chẩn đoán và sử dụng thuốc dựa trên các vi khuẩn đường ruột. Bạn cần phải hiểu tất cả những gì được coi là bình thường trước khi tiến xa hơn đến mục đích điều trị bệnh.

Thời gian vận chuyển thức ăn, bia và sô cô la đen có ảnh hưởng chủ yếu đến vi khuẩn chí đường ruột

Thời gian thức ăn được đưa qua hệ tiêu hóa được cho là có ảnh hưởng lớn nhất đối với thành phần của hệ vi sinh đường ruột, và chế độ dinh dưỡng – đặc biệt là chất xơ – cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Một thông tin thú vị là nhóm nghiên cứu nhận thấy việc tiêu thụ sô cô la có khả năng điều chỉnh sự hiện diện của một quần thể vi khuẩn đặc trưng, ngoài ra bia cũng đồng thời có ảnh hưởng quan trọng đến thành phần của hệ vi sinh đường ruột.

Cùng với các nghiên cứu trước đây, các nhà khoa học đã tìm ra mối liên quan giữ việc sử dụng thuốc và hệ vi khuẩn đường ruột. Các loại thuốc như thuốc nhuận tràng, thuốc kháng sinh, thuốc chống dị ứng và hormon tránh thai hay kiểm soát các triệu chứng mãn kinh có ảnh hưởng đến sự đa dạng của hệ vi khuẩn đường ruột.

Khi đánh giá các dữ liệu từ nghiên cứu Dutch Life Lines, các nhà khoa học nhận thấy rằng khoảng 90% các yếu tố họ đã nhận diện mà có ảnh hưởng đến hệ vi sinh đường ruột đều đã được tìm ra từ nghiên cứu thuần tập tại Hà Lan này.

Những kết quả này đều rất cần thiết cho quá trình nghiên cứu bệnh học. Ví dụ như bệnh Parkinson là một căn bệnh khiến thời gian vận chuyển thức ăn qua ruột dài hơn bình thường, và do đó có tác động trực tiếp đến thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột.

Mặc dù khám phá này đã cung cấp những thông tin vô cùng quan trọng về các yếu tố có tác động đến thành phần hệ vi khuẩn chí đường ruột nhưng vẫn còn khá điều điều cần khám phá bởi kết quả này chỉ giải thích được khoảng 7% thông tin về hệ vi khuẩn chí.

Các nhà khoa học ước tính rằng sẽ cần phải thu thập tới gần 40,000 mẫu phân để có thể có được một bức tranh toàn cảnh về thành phần của hệ vi khuẩn chí đường ruột và từ đó có được những hiểu biết sâu hơn về tác động của chúng đối với sức khỏe con người.