Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn thịt có dẫn đến ung thư đại tràng không?

Cho dù bạn thực hiện chế độ ăn như thế nào, thì cũng phải thừa nhận rằng, con người là động vật ăn thịt. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn phụ thuộc vào chất dinh dưỡng từ thịt và thực vật

Thịt động vật là một trong nguồn protein cơ thể sử dụng để phát triển và sửa chữa hầu hết các mô trong cơ thể. Cơ bắp, cơ quan nội tạng và thậm chí cả da của bạn được cấu thành từ những loại protein. Protein là một chất dinh dưỡng mà bạn không thể thiếu.

Không may thay, bạn có thể cần kiểm tra lại nguồn cung cấp protein hằng tuần và việc nạp protein vào cơ thể vì đã có nhiều nghiên cứu tiếp tục ủng hộ mối liên hệ giữa thịt chế biến sẵn và sự tiến triển ung thư đại tràng.

Nếu bạn ăn thịt đỏ nhiều hơn 3-4 lần trong tuần bạn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng. Trên thực tế, hầu hết các nghiên cứu chỉ cho thấy tăng nguy cơ với những người ăn quá nhiều thịt đỏ, ngoài ra thịt gia cầm và cá không được chứng minh là tăng nguy cơ ung thư. Với hầu hết các phần, những nghiên cứu này bao gồm những người ăn một số dạng thịt đỏ mỗi ngày và thường tiêu thụ nhiều hơn lượng khuyến cáo.

Tin tốt  với những người yêu bít tết- nguy cơ của bạn tăng theo mức độ thường xuyên và lượng thịt mà bạn ăn. Nghĩa là một người thỉnh thoảng ăn một miếng thịt bò bít tết sẽ không làm tăng quá nhiều nguy cơ ung thư của họ qua thời gian.

Tin tốt: tại sao chúng ta thích ăn thịt?

Chúng ta yêu thịt.

Bạn có thể nướng, hầm, chiên, thậm chí hun khói chúng- thịt là một nguyên liệu tuyệt với tạo nên hương vị và màu sắc cho bữa ăn. Nó cũng có một vài lợi ích mà bạn không thể tìm thấy trong thức ăn thực vật.

Đặc biệt, thịt đỏ chứa rất nhiều vitamin nhóm B, selen, sắt, kẽm và vitamin D.

Bạn có thể sẽ ngạc nhiên khi biết rằng, thịt bò không phải là loại thịt đỏ duy nhất mà chúng ta ăn. Có những lựa chọn khác như :

  • Thịt dê
  • Thịt cừu
  • Thịt lợn
  • Thịt hươu nai

Tại sao thịt đỏ không phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe?

Bên cạnh vitamin và chất khoáng, thịt đỏ cũng chứa thành phần hữu cơ gây ung thư- hoặc tiền ung thư. Những hóa chất bao gồm chất gây ung thư heterocyclic amines (CHA) và chất chứa N-nitro, giúp tế bào đột biến trong đại tràng tiến triển thành ung thư, nhưng sự tập trung của chất hữu cơ là khá ít trong thịt nấu hằng ngày.

Cắt giảm thịt cũng giúp góp phần tạo ra chế độ ăn nhiều mỡ, được xem là liên quan trực tiếp đến tăng nguy cơ tiến triển nhiều loại ung thư khác nhau, không chỉ ung thư đại trực tràng. Tương tự, những chất gây ung thư trong thịt đỏ có thể phụ thuộc vào cách nấu.

Như đã đề cập, thịt nướng hoặc cháy do nướng quá tay sẽ không tốt cho sức khỏe bằng thịt luộc hoặc thịt hầm

Thịt chế bến sẵn, thịt xông khói

Đó là thịt- và sau đó là được pha chế và chế biến để trông giống thịt. Liệu nó có nguồn gốc từ một cái can tồn tại cả thập kỉ hoặc từ người bán thịt? Nghiên cứu mối liên quan giữ thịt với ung thư trực tràng bao gồm ăn thịt chế biến sẵn chứa nhiều muối, xông khói là yếu tố nguy cơ. Khi bạn cân nhắc lượng thịt tiêu thụ hằng ngày, hãy tính cả lượng thịt xông khói, dăm bông hay thịt chế biến sẵn như thịt nguội trong sandwich.

Đưa ra lựa chọn thông minh

Nghiên cứu cho rằng ăn một hoặc 2 loại thịt đỏ mỗi tuần không làm tăng nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, đảm bảo bạn chia khẩu phần thành 4 phần, trong đó chỉ có một phần là thịt đỏ và chọn thịt nạc, không chứa mỡ.

Nguồn protein hằng ngày được tìm thấy ở cả thực vật và động vật. Là động vật ăn thịt bạn nên biết, các loại đậu và đậu phụ chỉ là 2 ví dụ về protein có nguồn gốc từ thực vật. Nếu bạn đang tìm kiếm sự pha trộn trong thực đơn và cắt giảm lượng thịt đỏ hàng tuần, thịt gia cầm, cá và protein thực vật là những thực phẩm an toàn. Nếu bạn thích những động vật hoang dã, bạn có thể ăn thịt thỏ, thịt vịt, bởi những loại thịt này cũng không phải là thịt đỏ.

Bình luận
Tin mới
  • 02/09/2025

    3 nhóm người nên ăn quả na

    Na là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ăn na đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người và cho một số nhóm người nhất định.

  • 02/09/2025

    Chăm sóc sức khỏe người lớn tuổi: mùa Vu Lan ý nghĩa

    Mùa Vu Lan là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo bằng cách quan tâm chăm sóc sức khỏe của ông bà, cha mẹ. Khi lớn tuổi, người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe thể chất và tinh thần. Việc chăm sóc dinh dưỡng, khuyến khích vận động, quan tâm sức khỏe tinh thần và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp cha mẹ sống khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn những mùa Vu Lan bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn các phương pháp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi một cách khoa học.

  • 01/09/2025

    Giá trị dinh dưỡng và 5 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hạt sen

    Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.

  • 01/09/2025

    An toàn du lịch lễ 2/9: Mẹo vui chơi khỏe mạnh

    Mỗi dịp lễ 2/9, người dân lại háo hức chuẩn bị cho những chuyến du lịch hoặc tham gia các sự kiện đông người như lễ diễu binh, hội hè. Đây là thời điểm lý tưởng để thư giãn, khám phá những vùng đất mới và gắn kết cùng gia đình, bạn bè.

  • 31/08/2025

    Thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát rối loạn mỡ máu

    Rối loạn mỡ máu không được kiểm soát là nguyên nhân dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh.

  • 31/08/2025

    Ảnh hưởng của mùa mưa tới hệ hô hấp

    Mùa mưa mang tới sự dễ chịu sau mùa hè oi bức, nhưng kèm theo những cơn mưa mát mẻ, nó cũng tìm tàng các mối nguy cơ về sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Để bảo vệ sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ thời tiết trong mùa mưa và ngăn ngừa cái mối nguy cơ có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn

  • 30/08/2025

    Cảnh giác sốt xuất huyết và tay chân miệng vào mùa mưa

    Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.

  • 30/08/2025

    5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của giá đỗ ít người biết

    Giá đỗ được biết đến là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, chất xơ tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn giá đỗ không chỉ có ích cho sức khỏe mà còn hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư.

Xem thêm