Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Sôcôla giúp kiểm soát mỡ máu

Sôcôla không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn, trong đó đặc biệt quan trọng là tác dụng kiểm soát mỡ máu và phòng ngừa rối loạn tim mạch.

Sôcôla được sản xuất từ hạt ca cao với nhiều hình thức và hương vị khác nhau và từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của tất cả mọi lứa tuổi. Các kết quả từ những công trình nghiên cứu trong vòng hơn mười năm trở lại đây cho thấy sôcôla là một trong những thực phẩm bổ dưỡng có nhiều lợi ích nhất cho sức khoẻ con người, trong đó phải kể đến tác dụng giúp kiểm soát mỡ máu.

Mỡ máu là gì?

Mỡ hay cholesterol là một phần quan trọng của cơ thể, tham gia vào cấu tạo của màng tế bào, một số hormone và có vai trò trong một số hoạt động chức năng của  cơ thể. Nhưng có quá nhiều cholesterol trong máu là một nguy cơ lớn, có khả năng gây bệnh về tim mạch, nhất là nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

Trong cơ thể tồn tại 3 loại cholesterol chính là LDL, HDL và VLDL

  • LDL là một loại lipoprotein tỷ trọng thấp. LDL được coi là không có ích bởi vì nó làm cholesterol dư thừa xâm nhập vào màng của thành mạch máu, góp phần làm xơ cứng động mạch (xơ vữa động mạch) và bệnh tim mạch. Do đó, LDL thường được gọi là cholesterol "xấu".
  • HDL là loại lipoprotein vận chuyển choleterol về gan và thải ra ngoài. HDL càng thấp thì cơ hội bị bệnh tim mạch càng cao, và ngược lại, HDL cao có thể làm giảm cơ hội bị bệnh tim mạch. Vì vậy, HDL còn được gọi là cholesterol “tốt”.
  • VLDL là lipoprotein tỷ trọng rất thấp, chứa ít protein hơn cả LDL. Trong cơ thể chỉ có một lượng rất nhỏ VLDL.

Tổng của LDL, HDL và VLDL được gọi là lượng cholesterol toàn phần. Các chuyên gia khuyến nghị rằng, bạn nên giữ lượng cholesterol toàn phần của bạn dưới 200mg/dL, là ngưỡng trung bình dành cho người trưởng thành.

Tổng lượng cholesterol và hàm lượng LDL quá cao, hàm lượng HDL cholesterol quá thấp, cùng với đó là sự oxy hóa LDL là những yếu tố đóng vai trò quan trọng hình thành bệnh xơ vữa động mạch. Xơ vữa động mạch chính là một yếu tố góp phần gây ra các bệnh nguy hiểm như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Flavonoids được cho là có thể hạn chế được sự oxy hóa của LDL bằng cách loại bỏ các gốc tự do hoặc cô lập các ion kim loại. Flavonoids được tìm thấy trong các loại thực vật khác nhau, trong đó bột ca cao và sôcôla đen là nguồn chứa rất nhiều flavonoids, mà chủ yếu là catechin, flavanol. Từ đó, gợi ý rằng, việc thường xuyên tiêu thụ sôcôla với lượng vừa phải mỗi ngày sẽ góp phần giúp bạn kiểm soát mỡ máu tốt hơn.

Các nghiên cứu nói gì?

Các nghiên cứu cũng đã chứng minh được những lợi ích của sôcôla trong việc làm giảm lượng LDL và giúp kiểm soát mỡ máu tốt hơn.

Trong một nghiên cứu của Penn State và cộng sự tiến hành so sánh nồng độ LDL giữa hai nhóm: 10 nam giới và 13 phụ nữ trong độ tuổi từ 21-62 đã ăn một trong hai chế độ ăn thực nghiệm: một chế độ ăn ít flavonoids và một chế độ ăn bao gồm 22 gam bột ca cao và 16 gam sôcôla đen (là những nguồn thực phẩm giàu flavanol) trong vòng 4 tuần. Sau đó họ trở lại chế độ ăn hàng ngày trong vòng 2 tuần và tiếp tục ăn chế độ ăn thực nghiệm mà chưa đượ áp dụng trong 4 tuần tiếp theo. Kết quả cho thấy nhóm đối tượng có chế độ ăn gồm bột cacao và sôcôla đen, quá trình oxy hóa chậm hơn 8%, lượng cholesterol tốt HDL trong máu của họ cũng cao hơn 4% so với nhóm còn lại.

Ở một nghiên cứu khác của OA Tokede và cộng sự được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu, 10 thử nghiệm lâm sàng trên 320 người tham gia về tác động sôcôla đen hoặc cacao đã được phân tích. Các thử nghiệm kéo dài trong khoảng thời gian từ 2-12 tuần. Kết quả cho thấy chế độ ăn giàu sôcôla đen và cacao làm giảm đáng kể nồng độ LDL và lượng cholesterol toàn phần trong máu.

Từ các nghiên cứu có thể thấy thông qua tác dụng lên nồng độ HDL và LDL trong máu, sôcôla có tác dụng kiểm soát và phòng ngừa rối loạn mỡ máu.

Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo trong sôcôla đen mặc dù cao hơn nhiều so với các thực phẩm khác nhưng lại là những chất béo không no, là những chất béo lành mạnh, giúp ổn định mỡ máu.

Mặc dù sự kết hợp của sôcôla đen và bột cacao vào chế độ ăn là một trong những phương pháp giúp kiểm soát mỡ máu nhưng không phải là tất cả những việc bạn cần làm. Để kiểm soát tốt lượng mỡ máu của mình, bạn cần phối hợp đồng thời các phương pháp dưới đây:

  • Duy trì cân nặng phù hợp
  • Thường xuyên luyện tập thể thao
  • Giảm tiêu thụ chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat), thay vào đó là tiêu thụ các loại chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, như chất béo có trong dầu ô-liu, dầu hạt cải và dầu đậu phộng và hầu hết các loại hạt (như hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ)…
  • Thực hiện chế độ dinh dưỡng cân bằng, hợp lý với trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo, các loại cá, thịt nạc và gia cầm, sẽ giúp phòng ngừa rối loạn mỡ máu cũng như các bệnh tim mạch. Và cũng đừng quên, bổ sung một lượng socola vừa phải vào chế độ ăn này nữa nhé!
Bình luận
Tin mới
  • 18/05/2025

    Cách để thức dậy đúng giờ vào buổi sáng

    Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.

  • 17/05/2025

    Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần

    Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.

  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

  • 15/05/2025

    5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

    Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

  • 15/05/2025

    Bệnh lý mùa hè thường gặp

    Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

  • 14/05/2025

    Chế độ ăn cho người bị chấy rận

    Chấy rận không chỉ gây ngứa ngáy khó chịu mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn uống khoa học, giàu dinh dưỡng có thể giúp tăng cường sức đề kháng, giảm ngứa ngáy và hỗ trợ quá trình điều trị chấy rận hiệu quả hơn.

Xem thêm