Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

4 thực phẩm gây viêm

Đôi khi những thực phẩm tưởng chừng như rất lành mạnh nhưng nếu bạn ăn không hợp lí thì chúng cũng có thể gây viêm.

Viêm là một từ rất thông dụng được sử dụng trong lĩnh vực y tế hiện nay nhưng không phải tất cả mọi loại viêm đều xấu. Thực tế, quá trình viêm cấp tính xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn gửi các tế bào bạch cầu đến bộ phận bị nhiễm trùng hoặc chấn thương, gây đau và sưng.

Khi viêm trở thành mạn tính, các phản ứng viêm liên tục được kích hoạt, có thể dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe, từ bệnh tâm thần, bệnh tim mạch cho đến tiểu đường…

Nhiều yếu tố như gen, ô nhiễm, căng thẳng có thể gây viêm mạn tính… nhưng yếu tố bạn có thể dễ dàng kiểm soát nhất chính là chế độ ăn. Dưới đây là 5 loại thực phẩm có thể gây viêm:

Dầu “thực vật”

Dầu ăn tinh luyện (bắp, đậu nành, hướng dương, dầu cây rum, đôi khi được dán nhãn đơn giản là dầu “thực vật”) là các nguồn thực phẩm chứa nồng độ cao các axit béo omega-6. Đây là những chất béo thiết yếu mà chúng ta cần phải tiêu thụ, nhưng hầu hết các chuyên gia nói rằng chúng ta ăn quá nhiều omega-6 (có trong những loại dầu và nhiều loại thực phẩm chế biếnn sẵn) và không đủ omega-3 (tìm thấy chủ yếu trong hải sản). Cơ thể sử dụng các chất béo để tạo ra các hóc-môn, trong khi các hóc-môn có nguồn gốc từ omega-3 có khả năng chống viêm, còn các hóc-môn có nguồn gốc từ omega-6 lại gây viêm.

Lưu ý: chúng ta cần một vài đáp ứng viêm để chống lại các nhiễm trùng và chữa lành vết thương. Nhưng tiêu thụ quá nhiều omega-6 có thể dẫn đến đáp ứng viêm quá mức. Hãy tăng cường sử dụng các hải sản tươi sống trong chế độ ăn của bạn để có được nhiều omega-3.

Rượu vang đỏ

Sử dụng một ít rượu sẽ không có vấn đề gì: tiêu thụ rượu vừa phải (uống một ly rượu 150 ml mỗi ngày với phụ nữ và 300 ml đối với nam giới) đã được chứng minh là làm giảm nồng độ trong máu của protein phản ứng C (CRP), một chỉ số đáp ứng viêm trong cơ thể. Nhưng khi uống nhiều hơn lượng rượu được khuyến cáo sẽ làm tăng mức CRP trong máu.

Thịt đỏ

Thịt đỏ là một nguồn protein cùng với vitamin B, sắt, kẽm và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và quá nhiều chất béo bão hòa sẽ gây viêm, Geyer nói, "một phần bởi vì nó gây tác động tiêu cực đến sự toàn vẹn của niêm mạc ruột. Tổn thương niêm mạc ruột sẽ làm vi khuẩn có thể thoát ra từ đường ruột của bạn thông qua các lỗ nhỏ và vào máu, tại đây chúng sẽ gây ra phản ứng viêm.

Ăn quá nhiều bất kì loại thực phẩm nào

Vấn đề không chỉ là chất lượng thực phẩm mà còn ở số lượng. Interleukin-6, một loại protein được tiết ra từ các tế bào bạch cầu gây nên đáp ứng viêm. Nếu bạn ăn nhiều calo hơn bạn cần, thậm chí là những thực phẩm có chất lượng cao, và bạn bị béo bụng, bạn có thể bị viêm. Theo Geyer, tăng cân cũng chính là một yếu tố làm tăng đáp ứng viêm.
Bình luận
Tin mới
  • 27/08/2025

    Có nên chạy bộ mỗi ngày để giảm cân?

    Chạy bộ là một bài tập thể dục đã được chứng minh là có thể cải thiện sức bền và giảm mỡ cơ thể một cách an toàn. Tuy nhiên, việc chạy bộ mỗi ngày có mang lại hiệu quả giảm cân như mong muốn?

  • 27/08/2025

    Tại sao ngón chân của bạn bị tê?

    Tê ở ngón chân là một trong triệu chứng dai dẳng khó xác định. Nó có thể là triệu chứng của một căn bệnh nghiêm trọng ví dụ như bệnh tiểu đường hoặc có thể chỉ là do bạn đi giày không phù hợp.

  • 26/08/2025

    6 thói quen giúp giảm mỡ bụng sau tuổi 45

    Sự thay đổi hormone, quá trình trao đổi chất chậm lại là nguyên nhân khiến mỡ dễ tích tụ quanh vùng eo, đặc biệt là với chị em sau tuổi 45. Để giảm mỡ bụng 'cứng đầu' này có thể chỉ cần thực hiện một số thói quen đơn giản.

  • 26/08/2025

    10 Dấu hiệu cảnh báo bệnh tim mạch ở người cao tuổi

    Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, đặc biệt ở người cao tuổi. Mỗi năm, có khoảng 5 triệu người mắc suy tim trên thế giới và gần 50% trong số đó tử vong sau 5 năm. Tại Việt Nam, bệnh tim mạch chiếm 60% các ca bệnh nội khoa.

  • 25/08/2025

    Ăn trứng vào bữa sáng có giúp giảm cân nhanh hơn?

    Bữa sáng giàu protein từ trứng không chỉ giúp no lâu mà còn hỗ trợ đốt mỡ hiệu quả hơn so với các bữa sáng nhiều tinh bột. Vậy ăn trứng vào buổi sáng có thật sự giúp bạn đạt mục tiêu giảm cân nhanh hơn?

  • 25/08/2025

    Tác hại của thuốc lá đối với sức khỏe và cách cai nghiện hiệu quả

    Thuốc lá từ lâu đã trở thành một vấn đề sức khỏe cộng đồng đáng báo động trên toàn cầu. Với hàng triệu người sử dụng mỗi ngày, tác hại của thuốc lá không chỉ ảnh hưởng đến người hút mà còn gây tổn hại nghiêm trọng cho những người xung quanh thông qua khói thuốc thụ động.

  • 24/08/2025

    Tác dụng của vỏ khoai lang không nên bỏ qua

    Khi ăn khoai lang, nhiều người thường có thói quen bỏ vỏ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng phần vỏ này lại chứa dinh dưỡng mang lại một số lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

  • 24/08/2025

    Cách phòng ngừa và điều trị đau lưng ở dân văn phòng

    Đau lưng đang trở thành một vấn đề sức khỏe phổ biến, đặc biệt đối với những người làm việc trong môi trường văn phòng. Tính chất công việc yêu cầu ngồi lâu, ít vận động và thường xuyên làm việc trước máy tính tạo ra áp lực lớn lên cột sống, dẫn đến các cơn đau lưng dai dẳng.

Xem thêm