Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

4 thực phẩm gây viêm

Đôi khi những thực phẩm tưởng chừng như rất lành mạnh nhưng nếu bạn ăn không hợp lí thì chúng cũng có thể gây viêm.

Viêm là một từ rất thông dụng được sử dụng trong lĩnh vực y tế hiện nay nhưng không phải tất cả mọi loại viêm đều xấu. Thực tế, quá trình viêm cấp tính xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn gửi các tế bào bạch cầu đến bộ phận bị nhiễm trùng hoặc chấn thương, gây đau và sưng.

Khi viêm trở thành mạn tính, các phản ứng viêm liên tục được kích hoạt, có thể dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe, từ bệnh tâm thần, bệnh tim mạch cho đến tiểu đường…

Nhiều yếu tố như gen, ô nhiễm, căng thẳng có thể gây viêm mạn tính… nhưng yếu tố bạn có thể dễ dàng kiểm soát nhất chính là chế độ ăn. Dưới đây là 5 loại thực phẩm có thể gây viêm:

Dầu “thực vật”

Dầu ăn tinh luyện (bắp, đậu nành, hướng dương, dầu cây rum, đôi khi được dán nhãn đơn giản là dầu “thực vật”) là các nguồn thực phẩm chứa nồng độ cao các axit béo omega-6. Đây là những chất béo thiết yếu mà chúng ta cần phải tiêu thụ, nhưng hầu hết các chuyên gia nói rằng chúng ta ăn quá nhiều omega-6 (có trong những loại dầu và nhiều loại thực phẩm chế biếnn sẵn) và không đủ omega-3 (tìm thấy chủ yếu trong hải sản). Cơ thể sử dụng các chất béo để tạo ra các hóc-môn, trong khi các hóc-môn có nguồn gốc từ omega-3 có khả năng chống viêm, còn các hóc-môn có nguồn gốc từ omega-6 lại gây viêm.

Lưu ý: chúng ta cần một vài đáp ứng viêm để chống lại các nhiễm trùng và chữa lành vết thương. Nhưng tiêu thụ quá nhiều omega-6 có thể dẫn đến đáp ứng viêm quá mức. Hãy tăng cường sử dụng các hải sản tươi sống trong chế độ ăn của bạn để có được nhiều omega-3.

Rượu vang đỏ

Sử dụng một ít rượu sẽ không có vấn đề gì: tiêu thụ rượu vừa phải (uống một ly rượu 150 ml mỗi ngày với phụ nữ và 300 ml đối với nam giới) đã được chứng minh là làm giảm nồng độ trong máu của protein phản ứng C (CRP), một chỉ số đáp ứng viêm trong cơ thể. Nhưng khi uống nhiều hơn lượng rượu được khuyến cáo sẽ làm tăng mức CRP trong máu.

Thịt đỏ

Thịt đỏ là một nguồn protein cùng với vitamin B, sắt, kẽm và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và quá nhiều chất béo bão hòa sẽ gây viêm, Geyer nói, "một phần bởi vì nó gây tác động tiêu cực đến sự toàn vẹn của niêm mạc ruột. Tổn thương niêm mạc ruột sẽ làm vi khuẩn có thể thoát ra từ đường ruột của bạn thông qua các lỗ nhỏ và vào máu, tại đây chúng sẽ gây ra phản ứng viêm.

Ăn quá nhiều bất kì loại thực phẩm nào

Vấn đề không chỉ là chất lượng thực phẩm mà còn ở số lượng. Interleukin-6, một loại protein được tiết ra từ các tế bào bạch cầu gây nên đáp ứng viêm. Nếu bạn ăn nhiều calo hơn bạn cần, thậm chí là những thực phẩm có chất lượng cao, và bạn bị béo bụng, bạn có thể bị viêm. Theo Geyer, tăng cân cũng chính là một yếu tố làm tăng đáp ứng viêm.
Bình luận
Tin mới
  • 18/10/2026

    FDA phê duyệt Foundayo – viên uống giảm cân GLP-1 dùng một lần mỗi ngày

    Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vừa chính thức phê duyệt Foundayo (hoạt chất orforglipron) – một loại thuốc uống thuộc nhóm GLP-1 dùng một lần mỗi ngày, giúp hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng lâu dài ở người trưởng thành thừa cân, béo phì.

  • 17/10/2026

    Những lợi ích tuyệt vời của việc duy trì quan hệ tình dục đều đặn

    Tình dục không đơn thuần là hành vi mang tính bản năng hay phục vụ mục đích duy trì nòi giống, mà còn đóng vai trò cốt lõi trong việc chăm sóc sức khỏe toàn diện cho con người. Việc duy trì hoạt động tình dục đều đặn, lành mạnh mang lại hàng loạt tác động tích cực về cả thể chất lẫn tinh thần. Nhằm giúp bạn đọc có cái nhìn khoa học và đúng đắn hơn về chủ đề này, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những thông tin và phân tích chi tiết trong bài viết dưới đây.

  • 17/10/2026

    Nhận diện các loại côn trùng thường gặp và cách xử trí

    Ve, muỗi, kiến lửa, bọ chét hay nhện độc... là những "vị khách không mời" quen thuộc trong sinh hoạt hằng ngày, đặc biệt vào mùa mưa ẩm.

  • 16/10/2026

    Xét nghiệm máu: Phương pháp mới giúp đánh giá sớm nguy cơ ung thư

    Một nghiên cứu công bố trên tạp chí PLOS Medicine cho thấy việc theo dõi sự thay đổi của các chỉ số xét nghiệm máu theo thời gian có thể giúp nhận diện nguy cơ ung thư sớm hơn so với việc chỉ đánh giá kết quả của một lần xét nghiệm.

  • 16/10/2026

    7 yếu tố nguy cơ đột quỵ và cách phòng ngừa hiệu quả

    Đột quỵ là biến cố cấp tính nguy hiểm xảy ra khi dòng máu nuôi não bị tắc nghẽn hoặc bị gián đoạn, khiến tế bào não bị hoại tử nhanh chóng. Nếu không được cấp cứu trong "thời gian vàng", bệnh có thể gây tử vong hoặc để lại di chứng nặng nề như liệt, rối loạn ngôn ngữ. Hiện nay, căn bệnh này đang có xu hướng trẻ hóa, đặc biệt là ở nam giới. Nhằm giúp cộng đồng chủ động bảo vệ sức khỏe, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những thông tin cốt lõi giúp nhận diện nguyên nhân và phòng ngừa đột quỵ hiệu quả.

  • 15/10/2026

    Ngũ cốc nguyên hạt và sức khỏe tim mạch: Nên ăn bao nhiêu mỗi ngày?

    Ngũ cốc nguyên hạt từ lâu đã được khuyến cáo trong chế độ ăn có lợi cho tim mạch.

  • 15/10/2026

    6 loại thực phẩm chức năng phổ biến gây hại cho gan

    Các thực phẩm chức năng từ nghệ, đặc biệt là những loại có thêm tiêu đen, có thể gây hại cho gan, với số ca tổn thương gan do nghệ gây ra ngày càng tăng trong những năm gần đây.

  • 14/10/2026

    5 loại thực phẩm bổ sung có thể cải thiện hiệu suất tập luyện

    Một số thực phẩm chức năng có thể cải thiện sức bền hoặc hiệu suất thể thao. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm chức năng có thể hứa hẹn kết quả quá mức hoặc đi kèm với rủi ro.

Xem thêm