Quan niệm về dinh dưỡng thay đổi hàng ngày

Quan niệm về dinh dưỡng

Quan niệm về dinh dưỡng thay đổi hàng ngày bởi mỗi ngày lại có thêm nhiều nghiên cứu mới chứng minh cho việc ăn thế này là đúng, ăn thế kia là phản khoa học khiến cho nhiều tín đồ ăn lành mạnh trở lên hoang mang. Nhưng đứng giữa vô vàn thông tin về sức khỏe bạn nên biết cách để lựa chọn những thông tin gì mà bạn nên tin.

Nước ép hoa quả đã và đang là một trào lưu để cải thiện sức khỏe, giữ dáng và đẹp da. Tương tự như thế, dầu đừa đã từng là một cơn sốt ở nhiều nước khi cho rằng đó là một loại dầu đa công dụng và được nhiều lời khuyên sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Và một chế độ ăn không gluten có thể tốt cho những trẻ bị tự kỷ hay người bị bệnh loét dạ dày tá tràng. Đó chỉ là một số những trào lưu dinh dưỡng được rất nhiều người lăng xê. Tuy nhiên, theo nhiều đánh giá và nghiên cứu mới đây những  quan niện dinh dưỡng này có thể không như những gì mọi người nghĩ.

Bằng việc tổng hợp các nghiên cứu dinh dưỡng liên quan đến sức khỏe, một nhóm các nhà khoa học đã cảnh báo những quan niệm ăn uống cần được xem xét để thay đổi:

Thứ nhất: nước ép hoa quả có thể giúp hấp thu một số dưỡng chất có trong thực vật nhưng uống nước ép hoa quả không giúp việc bổ sung chất xơ và toàn bộ các dưỡng chất có trong trái cây và rau củ. Có thể trong nước ép sẽ chứa gần như các vitamin, muối khoáng và hợp chất hóa học có trong trái cây, rau củ nhưng phần chất xơ có lợi cho sức khỏe thì lại bị mất đi hoàn toàn.

Tương tự như vậy việc bổ sung chất chống oxi hóa bằng các thực phẩm chức năng không hề giúp bạn nạp thêm được nhiều chất chống oxi hóa bằng cách ăn các thực phẩm giàu chất chống oxi hóa. Hãy tưởng tượng những chất chống oxi hóa này phải qua bao nhiêu công đoạn tách chiết từ thực vật để thành viên uống đến tay bạn, và chừng đó công đoạn thì ít nhiều những dưỡng chất này đã không còn nguyên vẹn như lúc đầu, nghĩa là chúng cũng không còn nguyên tác dụng như trước nữa. Thực ra một chế độ ăn lành mạnh, cân bằng cũng đủ để bạn nạp đủ các vi chất cần thiết rồi vì vậy việc bổ sung là không cần thiết.

Dầu dừa là một trong những thực phẩm được ưa thích hiện nay. Nhưng dầu dừa cũng chứa một lượng chất béo bão hòa không lành mạnh. Thay vào đó mọi người nên sử dụng dầu ô liu và dầu thực vật  để trộn vào các món ăn ăn hàng ngày vì chúng có chứa những chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe

Một chế độ ăn không gluten có thể giúp những người kém dung nạp gluten hoặc dị ứng với gluten nhưng chế độ ăn này không hề có lợi cho những người khỏe mạnh có thể dung nạp tốt với gluten. Các loại ngũ cốc nguyên  hạt  sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho mọi người hơn là một chế độ ăn không gluten hoặc những loại carbonhydrate tinh chế.

Trứng có thể thay đổi nồng độ cholesterol của một người nhưng sự thay đổi đó không lớn đến nỗi để gây ra bệnh mỡ máu như suy nghĩ trước đây. Một hoặc hai quả trứng mỗi ngày lại là một nguồn cung cấp protein và chất béo hoàn hảo cho mọi người

Cuộc sống của chúng ta không ngừng vận động và bản thân khoa học cũng vậy, ngày hôm trước họ có thể chưa tìn ra bằng chứng chứng minh cho việc này việc nọ nhưng hôm sau họ đã tìm ra và kết quả là kiến thức thay đổi hàng ngày. Do đó đừng đổ lỗi cho những nhà khoa học rằng họ làm sai lệch thông tin. Dinh dưỡng cũng là một môn khoa học mà đã là khoa học thì chúng cũng tiến triển từng ngày. Mục đich của các nhà khoa học là luôn cố gắng làm tốt nhất  những gì có thể để phục vụ công tác chăm sóc sức khỏe cho người dân.