Nụ hoa gừng - đặc sản núi rừng mỗi năm chỉ có một mùa "hút" khách
Vốn là loại cây mọc tự nhiên trong rừng, hoa gừng từ món ăn của người vùng cao được đưa "xuống phố", trở thành đặc sản cả năm chỉ có một mùa "hút" khách thưởng thức.
Vài năm trở lại đây, cứ độ tháng 8 đến tháng 10 dương lịch là trên các chợ mạng lại nhộn nhịp "người mua kẻ bán" nụ hoa gừng. Chúng được xem là món quà từ tự nhiên, thường mọc ở trong rừng nên không phải ai cũng biết đến. Ở vùng cao, nhất là khu vực Tây Bắc, bà con địa phương thường thu hoạch nụ hoa gừng để làm thức ăn.
Một số nhà hàng, quán ăn vùng cao cũng phục vụ du khách các món ăn chế biến cùng nụ hoa gừng. Bởi thế mà chúng dần được thực khách miền xuôi biết tới và thưởng thức.
Nụ hoa gừng vốn là món ăn dân dã của bà con ở vùng cao, nay "xuống phố" thành đặc sản "hút" khách thưởng thức.
(Ảnh: Thanh Thanh)
Nụ hoa gừng có kích thước cỡ ngón tay cái và phần cuống dài khoảng 10-15cm, màu xanh đậm, thoang thoảng mùi thơm như củ gừng. Thoạt nhìn, nhiều người thường nhầm đây là mầm non của cây tre hoặc măng tây.
Theo một số tiểu thương cho biết, nụ hoa gừng thường có từ tầm tháng 7 đến tháng 9 âm lịch, mỗi năm chỉ có một mùa. Tùy điều kiện thời tiết mà mùa hoa có thể đến sớm hoặc kéo dài, kết thúc muộn hơn. Vào thời gian này, bà con vùng cao lại vào rừng thu hoạch nụ hoa gừng.
Nụ hoa gừng sau khi sơ chế sạch sẽ, để lộ những cánh hoa trắng ngần, tỏa mùi hương nồng dịu.
(Ảnh: Lê Hoàng Trang Hân)
Nụ hoa gừng có thể chế biến thành nhiều món ăn như xào thịt bò, nấu canh, kho cá... Chúng có vị hơi cay, nồng nên rất hữu ích trong việc làm ấm bụng, giải cảm. Một số người còn phơi khô nụ hoa gừng để pha trà, làm thức uống tốt cho sức khỏe.
Để sơ chế hoa gừng, người ta đem bóc lớp bẹ già, tước vỏ bên ngoài của phần cuống và nụ rồi rửa sạch, bổ đôi hoặc giữ nguyên. Một số người từng thưởng thức nụ hoa gừng nhận xét, loại nguyên liệu này hơi khó ăn nếu không quen. Chúng có mùi hăng, cay nồng giống củ gừng, chỉ nên sử dụng lượng vừa phải cho món ăn dậy vị thơm.
Nụ hoa gừng là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn như xào thịt, nấu canh, kho cá,...
(Ảnh: Thanh Thanh)
Món cá kho hoa gừng. Vài lát nụ hoa gừng mỏng manh cũng đủ làm món ăn dậy mùi thơm, giảm độ tanh cho cá.
(Ảnh: Thanh Thanh)
Phần nụ hoa tuy hơi hắc, ngăm nhưng phần cuống dài lại giòn, vị ngọt nên được nhiều người yêu thích. Tại Hà Nội, nụ hoa gừng được bán với giá khoảng 50.000 - 60.000 đồng/kg.
Ngoài làm nguyên liệu chế biến món ăn, nụ hoa gừng còn được đem cắm vào bình, trang trí không gian sống như nhiều loài hoa khác, tạo mùi hương thoang thoảng giúp gia chủ cảm thấy thư thái, dễ chịu hơn.
Chị Thanh Thủy (quận Hoàng Mai, Hà Nội) chia sẻ: "Năm ngoái, mình được bạn bè ở Sơn La giới thiệu nên biết đến nụ hoa gừng. Lần đầu ăn chưa quen nhưng càng thưởng thức càng thích. Nụ hoa gừng hơi hăng nhẹ nhưng khá giòn, có mùi thơm dễ chịu nên gia đình mình rất thích. Trước thời điểm thu hoạch, mình thường nhờ người quen từ sớm để dặn mua hoa gừng gửi cho".
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Trà gừng có tác dụng phụ gì không?
-
Chế độ ăn cho người mắc lỵ trực trùng (lỵ trực khuẩn)
Lỵ trực khuẩn là tình trạng nhiễm khuẩn đường tiêu hóa cấp tính và cần được điều trị kịp thời để phòng tránh những biến chứng nguy hiểm.
-
10 loại thực phẩm giúp học sinh đạt kết quả tốt trong mùa thi
Khi mùa thi đến gần, học sinh bước vào giai đoạn căng thẳng và áp lực cao, đòi hỏi sự tập trung tối đa cũng như khả năng ghi nhớ và tư duy sắc bén. Bên cạnh việc học tập chăm chỉ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe não bộ, giúp kiểm soát lo âu và tối ưu hóa hiệu suất học tập.
-
Lycopene có giúp giảm nguy cơ ung thư?
Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.
-
Cách để thức dậy đúng giờ vào buổi sáng
Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.
-
Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần
Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.
-
Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì
Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.
-
Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch
Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.
-
Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad
Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.
