Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Tác dụng phụ dễ gặp khi thực hiện chế độ ăn low-carb

Nhiều người thực hiện chế độ ăn low-carb (cắt giảm tinh bột) với mong muốn giảm cân, cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, trước khi chuyển sang chế độ ăn này, bạn cần cân nhắc một số tác dụng phụ sau.

Cắt giảm lượng carb đột ngột có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn.

Chế độ ăn low-carb là gì?

Carbohydrate hay carb là một trong 3 thành phần dinh dưỡng chính có trong thức ăn của con người, cùng với protein (chất đạm) và lipid (chất béo). Cơ thể coi carbohydrate là một trong những nguồn năng lượng chính cho hoạt động của cơ bắp.

Có 3 dạng carbohydrate phổ biến gồm:

Đường: Đường là dạng carbohydrate đơn giản nhất. Đường tự nhiên có trong trái cây, rau, sữa và các sản phẩm từ sữa. Ngoài ra, đường là phụ gia không thể thiếu trong vô vàn thực phẩm đóng gói sẵn, đồ uống khác.

Tinh bột: Tinh bột là carbohydrate phức tạp, có trong một số loại rau củ (cà rốt, khoai…), ngũ cốc, các hạt họ đậu.

Chất xơ: Đây cũng là carbohydrate phức tạp, xuất hiện tự nhiên trong trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu.

Khi ăn kiêng kiểu low-carb, bạn cần cắt giảm ngũ cốc, các loại hạt đậu, thậm chí là rau củ giàu tinh bột

Khi ăn kiêng kiểu low-carb, bạn cần cắt giảm ngũ cốc, các loại hạt đậu, thậm chí là rau củ giàu tinh bột.

Như vậy, khi thực hiện chế độ ăn low-carb, bạn sẽ phải hạn chế ăn khá nhiều thực phẩm trong các nhóm trên. Các chế độ ăn low-carb phổ biến như Keto, Atkins… đều yêu cầu bạn nạp vào không quá 130gr carbohydrate mỗi ngày. Thậm chí, lượng carb trong thực phẩm không được chiếm quá 5-10% tổng lượng calorie nạp vào.

Tác dụng phụ khi ăn chế độ low-carb

Táo bón

Bất cứ thay đổi đột ngột nào trong chế độ ăn uống cũng ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa của bạn. Táo bón là triệu chứng khá phổ biến ở những người thực hiện chế độ low-carb như Keto.

Nguyên nhân chính là do chế độ low-carb đòi hỏi bạn cắt giảm những thực phẩm giàu tinh bột như đậu, ngũ cốc. Trong khi đây là nguồn chất xơ dồi dào, cần thiết cho nhu động ruột và hệ tiêu hóa.

Tình trạng này sẽ tự cải thiện khi cơ thể bạn thích ứng với chế độ ăn. Lời khuyên dành cho người ăn kiêng low-carb là hãy uống nhiều nước; Ăn nhiều rau lá xanh, hạt hạch, hạt chia…

Mệt mỏi

Carbohydrate là nguồn năng lượng mà cơ thể ưa thích sử dụng. Do đó, khi mới bắt đầu chế độ ăn low-carb, cơ thể sẽ dễ trở nên mệt mỏi, uể oải. Hãy cân đối hợp lý khẩu phần ăn để có đủ năng lượng hoạt động, làm việc hàng ngày.

Đau đầu

Đau đầu, mệt mỏi, cáu gắt là triệu chứng dễ gặp khi mới bắt đầu chế độ ăn low-carb

Đau đầu, mệt mỏi, cáu gắt là triệu chứng dễ gặp khi mới bắt đầu chế độ ăn low-carb.

Với những người “hảo ngọt”, việc cắt giảm đột ngột những thực phẩm giàu carb như bánh ngọt có thể dẫn tới tình trạng đau đầu.

Đường có thể giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh có khả năng gây nghiện như dopamine trong não. Khi đột ngột giảm lượng đường nạp vào cơ thể, não sẽ “thèm” dopamine, dẫn đến các triệu chứng khó chịu như đau đầu, chóng mặt và dễ cáu gắt.

Chuột rút

Nhiều người giảm lượng carb trong chế độ ăn bằng cách kiêng trái cây có vị ngọt hoặc ngũ cốc. Trong khi đó, đây là nguồn thực phẩm cung cấp vi chất quan trọng như kali, magne, natri… Việc thiếu hụt các chất điện giải trên sẽ gây ra tình trạng chuột rút cơ bắp.

Hôi miệng

Không ít người thực hiện chế độ ăn low-carb gặp phải tình trạng hơi thở có mùi, có vị lạ trong miệng. Nguyên nhân là khi bạn cắt giảm tinh bột, cơ thể sẽ sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chính.

Các acid béo sau đó được chuyển đổi thành ketone, sau đó được giải phóng khỏi cơ thể thông qua hơi thở ra và nước tiểu. Nhiều người mô tả ketone có mùi hắc như nước tẩy sơn móng tay. Bạn nên uống nhiều nước để thúc đẩy quá trình đào thải ketone qua đường tiểu.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Chế độ ăn low carb có thể giúp bạn giảm cân?

Quỳnh Trang (Theo VerywellFit) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 06/07/2025

    Dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất nước

    Mất nước là tình trạng cơ thể không có đủ chất lỏng để hoạt động bình thường. Vào mùa hè, nguy cơ mất nước thường phổ biến hơn.

  • 06/07/2025

    Giải pháp làm mát phòng hiệu quả trong mùa hè

    Mùa hè với nền nhiệt cao kéo dài và độ ẩm tăng mạnh không chỉ gây khó chịu trong sinh hoạt hàng ngày mà còn ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng giấc ngủ. Cảm giác oi bức khiến việc chìm vào giấc ngủ trở nên khó khăn và thường xuyên bị gián đoạn trong đêm.

  • 05/07/2025

    Uống bao nhiêu cà phê là quá nhiều?

    Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc của hàng triệu người mỗi sáng. Tuy nhiên, uống bao nhiêu là đủ để tốt cho sức khỏe và khi nào thì trở thành quá nhiều?

  • 05/07/2025

    Những câu hỏi thường gặp về nước kiềm

    Khi nước kiềm ngày càng phổ biến, các tuyên bố xung quanh lợi ích sức khỏe và khả năng cải thiện sức khỏe tổng thể của nó cũng tăng theo. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét kỹ lưỡng những khẳng định này. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu và khám phá sự thật về nước kiềm và những lợi ích thật sự của nước kiềm.

  • 05/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 04/07/2025

    Bổ sung creatine đúng cách để cải thiện sức khỏe

    Chế độ ăn uống lành mạnh không thể thiếu thực phẩm giàu creatine - hợp chất tự nhiên giúp cung cấp năng lượng cho cơ bắp, cải thiện hiệu suất tập luyện và sức khỏe não bộ.

  • 04/07/2025

    Tìm hiểu về các loại bệnh võng mạc

    Có rất nhiều loại bệnh võng mạc khác nhau. Những bệnh này có thể do gen di truyền từ cha mẹ hoặc từ tổn thương võng mạc tích lũy trong suốt cuộc đời. Một số loại bệnh võng mạc phổ biến hơn các bệnh khác.

  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

Xem thêm