Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Tác dụng phụ dễ gặp khi thực hiện chế độ ăn low-carb

Nhiều người thực hiện chế độ ăn low-carb (cắt giảm tinh bột) với mong muốn giảm cân, cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, trước khi chuyển sang chế độ ăn này, bạn cần cân nhắc một số tác dụng phụ sau.

Cắt giảm lượng carb đột ngột có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn.

Chế độ ăn low-carb là gì?

Carbohydrate hay carb là một trong 3 thành phần dinh dưỡng chính có trong thức ăn của con người, cùng với protein (chất đạm) và lipid (chất béo). Cơ thể coi carbohydrate là một trong những nguồn năng lượng chính cho hoạt động của cơ bắp.

Có 3 dạng carbohydrate phổ biến gồm:

Đường: Đường là dạng carbohydrate đơn giản nhất. Đường tự nhiên có trong trái cây, rau, sữa và các sản phẩm từ sữa. Ngoài ra, đường là phụ gia không thể thiếu trong vô vàn thực phẩm đóng gói sẵn, đồ uống khác.

Tinh bột: Tinh bột là carbohydrate phức tạp, có trong một số loại rau củ (cà rốt, khoai…), ngũ cốc, các hạt họ đậu.

Chất xơ: Đây cũng là carbohydrate phức tạp, xuất hiện tự nhiên trong trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu.

Khi ăn kiêng kiểu low-carb, bạn cần cắt giảm ngũ cốc, các loại hạt đậu, thậm chí là rau củ giàu tinh bột

Khi ăn kiêng kiểu low-carb, bạn cần cắt giảm ngũ cốc, các loại hạt đậu, thậm chí là rau củ giàu tinh bột.

Như vậy, khi thực hiện chế độ ăn low-carb, bạn sẽ phải hạn chế ăn khá nhiều thực phẩm trong các nhóm trên. Các chế độ ăn low-carb phổ biến như Keto, Atkins… đều yêu cầu bạn nạp vào không quá 130gr carbohydrate mỗi ngày. Thậm chí, lượng carb trong thực phẩm không được chiếm quá 5-10% tổng lượng calorie nạp vào.

Tác dụng phụ khi ăn chế độ low-carb

Táo bón

Bất cứ thay đổi đột ngột nào trong chế độ ăn uống cũng ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa của bạn. Táo bón là triệu chứng khá phổ biến ở những người thực hiện chế độ low-carb như Keto.

Nguyên nhân chính là do chế độ low-carb đòi hỏi bạn cắt giảm những thực phẩm giàu tinh bột như đậu, ngũ cốc. Trong khi đây là nguồn chất xơ dồi dào, cần thiết cho nhu động ruột và hệ tiêu hóa.

Tình trạng này sẽ tự cải thiện khi cơ thể bạn thích ứng với chế độ ăn. Lời khuyên dành cho người ăn kiêng low-carb là hãy uống nhiều nước; Ăn nhiều rau lá xanh, hạt hạch, hạt chia…

Mệt mỏi

Carbohydrate là nguồn năng lượng mà cơ thể ưa thích sử dụng. Do đó, khi mới bắt đầu chế độ ăn low-carb, cơ thể sẽ dễ trở nên mệt mỏi, uể oải. Hãy cân đối hợp lý khẩu phần ăn để có đủ năng lượng hoạt động, làm việc hàng ngày.

Đau đầu

Đau đầu, mệt mỏi, cáu gắt là triệu chứng dễ gặp khi mới bắt đầu chế độ ăn low-carb

Đau đầu, mệt mỏi, cáu gắt là triệu chứng dễ gặp khi mới bắt đầu chế độ ăn low-carb.

Với những người “hảo ngọt”, việc cắt giảm đột ngột những thực phẩm giàu carb như bánh ngọt có thể dẫn tới tình trạng đau đầu.

Đường có thể giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh có khả năng gây nghiện như dopamine trong não. Khi đột ngột giảm lượng đường nạp vào cơ thể, não sẽ “thèm” dopamine, dẫn đến các triệu chứng khó chịu như đau đầu, chóng mặt và dễ cáu gắt.

Chuột rút

Nhiều người giảm lượng carb trong chế độ ăn bằng cách kiêng trái cây có vị ngọt hoặc ngũ cốc. Trong khi đó, đây là nguồn thực phẩm cung cấp vi chất quan trọng như kali, magne, natri… Việc thiếu hụt các chất điện giải trên sẽ gây ra tình trạng chuột rút cơ bắp.

Hôi miệng

Không ít người thực hiện chế độ ăn low-carb gặp phải tình trạng hơi thở có mùi, có vị lạ trong miệng. Nguyên nhân là khi bạn cắt giảm tinh bột, cơ thể sẽ sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chính.

Các acid béo sau đó được chuyển đổi thành ketone, sau đó được giải phóng khỏi cơ thể thông qua hơi thở ra và nước tiểu. Nhiều người mô tả ketone có mùi hắc như nước tẩy sơn móng tay. Bạn nên uống nhiều nước để thúc đẩy quá trình đào thải ketone qua đường tiểu.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Chế độ ăn low carb có thể giúp bạn giảm cân?

Quỳnh Trang (Theo VerywellFit) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

  • 08/07/2025

    Loại cá nhỏ bé có nhiều lợi ích với sức khỏe

    Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

  • 08/07/2025

    Kháng sinh và những điều cần biết cho người trưởng thành

    Kháng sinh (hay thuốc kháng sinh) đóng vai trò then chốt trong y học hiện đại, giúp điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.

  • 08/07/2025

    Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

    Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

  • 07/07/2025

    Dấu hiệu nhận biết và cách xử lý cảm nắng nhanh chóng

    Mùa hè với những ngày nắng gay gắt không chỉ mang đến niềm vui của những chuyến đi chơi mà còn ẩn chứa nguy cơ sức khỏe mà ít ai để ý: cảm nắng. Đây là một tình trạng nghiêm trọng xảy ra khi cơ thể không thể tự điều hòa nhiệt độ trong môi trường nóng bức, dẫn đến những hậu quả khôn lường nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời.

  • 07/07/2025

    8 thực phẩm nên tránh để bảo vệ gan khỏe mạnh

    Gan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Lựa chọn đúng loại thực phẩm cũng như tránh những chất có hại góp phần bảo vệ chức năng gan khỏe mạnh.

  • 07/07/2025

    Liệu bạn có đang lo lắng về hiệu suất tình dục?

    Tình dục được cho là một hoạt động thú vị, nhưng thật khó để vui vẻ nếu bạn liên tục lo lắng về việc mình đang làm tốt như thế nào. Nếu bạn muốn làm cho cuộc sống tình yêu của mình trở nên hấp dẫn trở lại, hãy tìm hiểu lý do tại sao bạn có thể bị lo lắng về hiệu suất tình dục và nhận một số mẹo để giúp bạn thoải mái.

Xem thêm