Lutein có thể mang lại lợi ích cho thị lực và sức khỏe mắt của bạn không?

Nhưng chính xác thì lutein là gì và nó có lợi cho mắt của bạn như thế nào? Và làm thế nào bạn có thể nhận được chất dinh dưỡng này từ chế độ ăn uống? Hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu!

Lutein là gì?

Lutein là một phần của gia đình chất chống oxy hóa carotenoid. Carotenoids là một loại dinh dưỡng thực vật, hay hóa chất thực vật, được tìm thấy trong tế bào của nhiều loại thực vật. Carotenoid tạo nên màu sắc rực rỡ được thấy ở nhiều loại thực vật, chẳng hạn như màu đỏ tươi, cam và vàng của các loại trái cây và rau quả khác nhau.

Cùng với lutein, zeaxanthin là một loại carotenoid quan trọng khác mang lại lợi ích cho sức khỏe của mắt. Nó có cấu trúc tương tự như lutein, chỉ có một sự khác biệt nhỏ trong cách sắp xếp các nguyên tử. Lutein và zeaxanthin là những carotenoid duy nhất được tìm thấy trong võng mạc của bạn. Chúng tập trung chủ yếu ở vùng điểm vàng, nằm ở phía sau mắt, rất cần thiết cho thị lực của bạn. Do nơi tập trung của chúng, hai loại carotenoid này được gọi là sắc tố điểm vàng.

Lợi ích đối với sức khỏe mắt của lutein?

Là chất chống oxy hóa mạnh, lutein và zeaxanthin có thể bảo vệ cơ thể và đặc biệt là đôi mắt của bạn theo nhiều cách. Liên quan đến sức khỏe mắt của bạn, nghiên cứu cho thấy rằng những chất dinh dưỡng này có thể giúp:

• ngăn chặn tình trạng viêm
• bảo vệ chống lại các gốc tự do và stress oxy hóa
• nâng cao độ sắc nét của tầm nhìn 
• cải thiện độ nhạy tương phản thị giác
• giảm độ chói
• bảo vệ mô mắt khỏi tác hại của ánh sáng mặt trời
• giảm mất tế bào và chết liên quan đến bệnh mắt
• bảo vệ đôi mắt khỏi ánh sáng xanh có hại
• chuyển đổi tín hiệu ánh sáng thành tín hiệu điện trong võng mạc và hỗ trợ truyền các tín hiệu đó đến vỏ thị giác trong não của bạn
• bảo vệ chống lại tật cận thị và bảo vệ trẻ sinh non trước tác động của bệnh võng mạc do sinh non

Lutein và tình trạng mắt

Ngoài những lợi ích được liệt kê ở trên, cũng có bằng chứng cho thấy lutein và zeaxanthin có thể cung cấp những lợi ích liên quan đến các tình trạng mắt sau:

• Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD). Ở các nước phát triển, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác  là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa và suy giảm thị lực vĩnh viễn
• Bệnh võng mạc tiểu đường. Bệnh võng mạc tiểu đường ảnh hưởng đến khoảng một phần ba số người mắc bệnh tiểu đường. Mặc dù nghiên cứu còn hạn chế, một nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng lutein và zeaxanthin có thể giúp giảm các dấu hiệu căng thẳng oxy hóa có thể dẫn đến tổn thương mắt và mất thị lực
• Đục thủy tinh thể. Đục thủy tinh thể là những mảng đục phát triển trong thủy tinh thể của mắt bạn
• Bệnh khô mắt. Với bệnh khô mắt, còn được gọi là hội chứng khô mắt, mắt của bạn không tạo đủ dầu nhờn để phủ mắt. Điều này có thể gây đỏ, ngứa, rát, mắt mờ tạm thời và cảm giác như có cát trong mắt

Bạn cần bao nhiêu lutein?

Mặc dù không có khuyến nghị về lượng lutein trong chế độ ăn uống, nhưng nó thường được coi là an toàn, thậm chí với lượng cao hơn. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ xếp loại Lutein được coi là An toàn (GRAS). Người ta ước tính rằng nhiều người Mỹ chỉ tiêu thụ khoảng 1-2 miligam (mg) lutein mỗi ngày. Nhưng các chuyên gia cho rằng bạn có thể cần lượng lutein hấp thụ cao hơn để giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Nghiên cứu được thực hiện về bệnh mắt liên quan đến tuổi tác cho thấy 10 mg lutein và 2 mg zeaxanthin có hiệu quả trong việc giảm sự tiến triển thành thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Nghiên cứu này có sự tham gia của hơn 4.200 người tham gia trong khoảng thời gian 5 năm. Không có tác dụng phụ đối với sức khỏe được ghi nhận với liều lượng này, ngoại trừ vàng da nhẹ. Ngoài ra, Hội đồng dinh dưỡng đã lưu ý rằng liều lượng hàng ngày lên đến 20 mg lutein là an toàn.

Những thực phẩm nào là nguồn cung cấp lutein tốt?

Nhiều loại thực phẩm cung cấp liều lượng lutein lành mạnh. Lượng lutein ăn kiêng cao nhất được tìm thấy trong các loại rau lá xanh, chẳng hạn như:

• cải xoăn
• rau bina
• bông cải xanh
• rau diếp
• mùi tây
• húng quế
• tỏi tây
• đậu Hà Lan

Lutein cũng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như:

• lòng đỏ trứng
• ớt đỏ
• ngô
• lúa mì
• lúa mì einkorn
• hạt điều

Lutein được hấp thụ tốt nhất khi nó được dùng cùng với thực phẩm có hàm lượng chất béo cao. Điều này là do lipoprotein mật độ thấp là phương tiện vận chuyển chính cho lutein trong cơ thể bạn. Mặc dù tiêu thụ chế độ ăn uống thường là cách tốt nhất để có được lutein bạn cần, nhưng bạn cũng có thể tăng lượng lutein của mình bằng thực phẩm chức năng.

Những chất dinh dưỡng nào khác có thể có lợi cho sức khỏe đôi mắt của bạn?

Một số chất dinh dưỡng hoạt động với lutein (hoặc riêng của chúng) để giúp hỗ trợ sức khỏe của mắt, bao gồm:

• Vitamin C. Vitamin C là một chất chống oxy hóa tan trong nước, giúp tái tạo các chất chống oxy hóa khác trong cơ thể bạn, bao gồm cả vitamin E. Nó giúp chống lại các gốc tự do và hỗ trợ sự toàn vẹn của các mạch máu và mô liên kết của mắt bạn.
• Vitamin E. Vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong dầu, hoạt động với lutein để bảo vệ các tế bào võng mạc khỏi quá trình oxy hóa.
• Kẽm. Kẽm là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn không thể tạo ra hoặc dự trữ. Kẽm đóng một vai trò trong việc vận chuyển vitamin A từ gan đến võng mạc của bạn để tạo ra một sắc tố bảo vệ mắt được gọi là melanin.
• Các axit béo thiết yếu. Võng mạc của bạn có nồng độ cao của axit docosahexaenoic (DHA), một axit béo omega-3 quan trọng. Mặc dù DHA không thể đảo ngược tổn thương võng mạc, nhưng nó có thể giúp bảo vệ thị lực của bạn và làm dịu chứng khô mắt cũng như mí mắt bị viêm.

Lutein là một carotenoid được tổng hợp bởi thực vật. Nồng độ cao của lutein và một chất dinh dưỡng thực vật tương tự, zeaxanthin, được tìm thấy trong vùng hoàng điểm của mắt. Do đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của nó, lutein có thể giúp giảm viêm trong mắt, chống lại các gốc tự do, giảm stress oxy hóa và tăng cường độ sắc nét của thị lực. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó cũng có thể có những lợi ích liên quan đến các bệnh và tình trạng khác nhau về mắt, bao gồm cả thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Mặc dù không có khuyến nghị về lượng lutein trong chế độ ăn uống, nhưng nó thường được coi là an toàn, thậm chí với lượng cao hơn. Các nghiên cứu lớn được thực hiện với liều 10 mg lutein không báo cáo các tác dụng phụ đối với sức khỏe. Nhiều loại rau xanh là nguồn cung cấp lutein tuyệt vời, nhưng bạn cũng có thể tăng lượng bằng thực phẩm chức năng. Nói chuyện với bác sĩ về liều lượng lutein phù hợp với bạn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 6 thực phẩm giúp tăng cường thị lực