Điều chỉnh một chế độ ăn uống lành mạnh là cách tốt nhất để phòng ngừa tổn thương do bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) là thuật ngữ chỉ tình trạng tích tụ chất béo trong tế bào gan diễn ra ở những người sử dụng ít hoặc không sử dụng rượu.
Khoảng 15 – 20% trường hợp mắc bệnh có thể tiến triển thành viêm gan nhiễm mỡ không do rượu (NASH), dẫn đến xơ gan hoặc ung thư gan.
Chế độ ăn Địa Trung Hải giúp cải thiện gan nhiễm mỡ không do rượu
NAFLD có liên hệ với các bệnh lý rối loạn chuyển hóa, béo phì, bệnh tim mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường. Hiện tại, hướng điều trị cho bệnh nhân viêm gan nhiễm mỡ ở giai đoạn cấp gồm: Thay đổi lối sống, giảm lipid máu, tăng nhạy cảm insulin và sử dụng các tác nhân chống oxy hoá.
Một nghiên cứu tổng quan trên tạp chí Nutrients đã tìm hiểu những thói quen ăn uống, thực phẩm và dưỡng chất có thể giúp phòng ngừa, cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Các nhà khoa học Tây Ban Nha đã phát hiện ra rằng, chế độ ăn nhiều chất béo ở phương Tây, các nước phát triển có thể làm tăng nguy cơ mắc NAFLD và khiến bệnh trở nặng theo một vài cơ chế:
- Ăn nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn, nước ngọt, bánh ngọt làm tăng tình trạng kháng insulin cũng như rối loạn chuyển hóa phospholipid. Đây là 2 vấn đề thường gặp ở người bị gan nhiễm mỡ không do rượu.
- Chất béo bão hòa cản trở quá trình chuyển hóa phospholipid, làm tăng các các gốc oxy hóa phản ứng (reactive oxygen species) gây ra stress oxy hóa trong cơ thể. Ở người béo phì, ăn nhiều protein có nguồn gốc động vật có thể làm tăng nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu.
- Tế bào gan chuyển hóa carbohydrate dư thừa (nhất là đường fructose) thành acid béo. Chế độ ăn fructose thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ xơ hóa, thoái hóa mỡ và viêm gan nhiễm mỡ.
Chế độ ăn Địa Trung Hải tập trung vào những thực phẩm có nguồn gốc thực vật và chất béo lành mạnh.
Khi đó, để ngăn ngừa tổn thương do gan nhiễm mỡ giai đoạn đầu, các chuyên gia khuyên bạn thực hiện chế độ ăn Địa Trung Hải. Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn này giúp cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ và giảm nguy cơ mắc NAFLD.
Chế độ ăn Địa Trung Hải là thói quen ăn uống chú trọng vào thực vật, hạn chế thịt đỏ, đường và tinh bột đã qua tinh chế. Dầu olive là nguồn chất béo (acid béo không bão hòa đơn) chủ yếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc NAFLD, người thực hiện chế độ ăn lành mạnh này còn giảm cân, giảm tình trạng kháng insulin.
Chất xơ và các vi chất có lợi cho người bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu
Chế độ ăn cũng ảnh hưởng tới cân bằng nội môi và cấu trúc telomere có nhiệm vụ bảo vệ phân tử DNA. Sai lệch cấu trúc DNA dẫn đến sai lệch cấu trúc gene, gây biến dị tế bào, thúc đẩy lão hóa và gây ung thư. Quá trình sửa chữa DNA cần tới các vi chất như folate, calci, retinol, vitamin E và acid nicotinic (vitamin B3). Trong khi đó, chất béo chuyển hóa (trans fat) lại gây tổn hại DNA.
Ở một số bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ không do rượu, các telomere cũng bị làm ngắn đi, dẫn tới mất khả năng bảo vệ DNA. Để phòng ngừa hiện tượng này, bạn cần bổ sung chất xơ, acid béo omega-3 và các loại rau củ quả vào chế độ ăn.
Cơ thể thiếu hụt một vài dưỡng chất như betaine, choline, vitamin B12 và folate cũng làm gia tăng chất béo trung tính triglyceride tại gan. Nam giới nên ăn nhiều hải sản, các loại hạt kết hợp chế độ ăn giàu chất xơ để giảm nguy cơ mắc bệnh NAFLD.
Cà phê, trái cây và ngũ cốc là những thực phẩm có lợi cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Cũng tại nghiên cứu này, các nhà khoa học chỉ ra một số nhóm thực phẩm giúp hỗ trợ phòng ngừa và cải thiện bệnh NAFLD như: Hạt hạch, cá, ngũ cốc nguyên hạt, hạt họ đậu, rau củ quả không chứa tinh bột (rau ăn lá, cà chua, bí…), chế phẩm từ sữa và sữa chua.
Thực phẩm giàu probiotic như các chủng lợi khuẩn Bifidobacterium và Lactobacillus cũng giúp giảm stress oxy hóa và tổn thương tại gan do viêm. Nguồn prebiotic (thức ăn cho lợi khuẩn) có trong cà phê không đường cũng giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường tiêu hóa, giúp cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Với những phát hiện này, nhóm tác giả nghiên cứu nhận định, chế độ ăn Địa Trung Hải có thể giúp giảm viêm và stress oxy hóa, hỗ trợ kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Chiến lược phòng, chống bệnh còn đi kèm thói quen tập thể dục đều đặn, hạn chế sử dụng đường, bổ sung đủ chất xơ và sử dụng cà phê ở mức điều độ.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 7 quy tắc dinh dưỡng cực tốt cho người bị gan nhiễm mỡ.
Bạn có biết Vitamin D rất quan trọng với sức khoẻ nhưng nhiều người lại thiếu hụt? Hãy cùng tìm hiểu những loại thực phẩm chứa hàm lượng vitamin D cao nhất, giúp bạn dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.
Viêm loét đại tràng là một căn bệnh mạn tính, nhưng bạn có thể kiểm soát được và chung sống với căn bệnh này. Bác sĩ sẽ làm việc với bạn để tìm ra phương pháp điều trị giúp kiểm soát các triệu chứng và ngăn ngừa chúng tái phát.
Vitamin K rất cần thiết cho trẻ sơ sinh, và tình trạng thiếu hụt vitamin K ở trẻ sơ sinh xảy ra phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Vậy trong giai đoạn này, nên bổ sung vitamin K dưới dạng K1 hay K2 cho trẻ? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Việc ngâm mình trong một vùng nước tự nhiên ấm áp, với tiếng chim hót xung quanh và không khí trong lành bên ngoài có thể giúp bạn cảm thấy thư giãn. Đôi khi một số người còn tin rằng tắm khoáng nóng giúp giảm cân. Vậy điều đó có đúng không? Cùng tìm hiểu câu trả lời và khám phá các lợi ích sức khỏe có thể có khi tắm khoáng nóng cùng Bác sĩ Dinh dưỡng VIAM nhé.
Vitamin D có những vai trò rất quan trọng trọng việc hấp thu canxi, tham gia vào nhiều chức năng khác như tạo xương, miễn dịch, tăng trưởng. Việc thiếu hay thừa vitamin D đều để lại những ảnh hưởng tới sức khỏe của trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ sơ sinh. Bổ sung vitamin D là điều được nhiều chuyên gia y tế khuyến cáo, tùy thuộc vào độ tuổi của trẻ - trong đó vitamin D3 là dạng bổ sung được khuyến nghị tốt nhất.
Theo Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, khi trời mưa nhiều, độ ẩm tăng cao sẽ tạo môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn sinh sôi, do đó thức ăn dễ bị ôi, thiu, mốc và sinh ra độc tố gây ngộ độc thực phẩm.
Vaccine Qdenga đang được khuyến nghị tiêm cho trẻ em trên 4 tuổi và người lớn để phòng chống sốt xuất huyết, cùng tìm hiểu về loại vaccine này qua bài viết sau đây.
Vitamin D (còn được gọi là calciferol) là một loại vitamin tan trong dầu, có mặt trong một số thực phẩm tự nhiên. Vitamin D cũng được sản xuất nội sinh khi tia cực tím (UV) từ ánh sáng mặt trời chiếu vào da và kích thích quá trình tổng hợp vitamin D.