Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

3 món ăn từ cá cho người bị gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ hình thành do sự dư thừa mỡ trong gan. Đối với những người mắc tình trạng này ngoài việc dùng thuốc (khi cần thiết) thì ăn uống đóng vai trò quan trọng...

1. Triệu chứng khi gan nhiễm mỡ

Gan là tạng lớn thứ 2 trong cơ thể người. Gan xử lý hầu như tất cả những gì chúng ta ăn hoặc uống vào, đồng thời lọc các chất độc có trong máu. Gan có thể tự hồi phục bằng cách tạo ra các tế bào mới, thay thế cho các tế bào cũ bị tổn thương. Chức năng gan sẽ bị ảnh hưởng nếu gan chứa quá nhiều mỡ.

Gan nhiễm mỡ ít khi có các triệu chứng rõ ràng. Những biểu hiện đầu tiên thường chỉ là bụng ấm ách và hơi khó chịu.

Bệnh tiến triển âm thầm, chủ yếu phát hiện tình cờ khi siêu âm gan trong những đợt kiểm tra sức khỏe định kỳ. Khi lượng mỡ trong gan quá nhiều sẽ gây nên tình trạng viêm gan với các biểu hiện vàng da, mệt mỏi, chán ăn, sụt cân, đau bụng...

photo-1665768414292

Cá diếc bổ gan, chống trướng bụng.

Trong y học cổ truyền không có bệnh danh gan nhiễm mỡ, nhưng căn cứ vào các triệu chứng lâm sàng có thể thấy gan nhiễm mỡ thuộc phạm vi chứng "tích tụ". Các tác nhân gây hại liên tục có mặt ở gan thì tổ chức xơ gan sẽ hình thành và gây nên bệnh.

2. Món ăn dành cho người bị gan nhiễm mỡ

Chế biến món ăn phù hợp cho bệnh lý gan nhiễm mỡ là hạn chế sử dụng các thành phần như bơ, dầu, mỡ, sốt mayonnaise; hạn chế chất béo và cholesterol trong thức ăn bằng cách loại bỏ mỡ và da từ thịt và gia cầm; loại bỏ nước béo khi nấu canh. Nướng, hấp, luộc là cách nấu ít chất béo nhất.

Sử dụng lượng đạm vừa đủ (không thiếu và không dư). Chọn cá, gia cầm bỏ da, thịt nạc, sữa không béo, phô mai không béo...

 

Cá quả hấp cách thủy

Nguyên liệu: Cá quả tươi 300g, đậu đỏ 50g, vỏ quýt tươi 6g.

Cách chế biến: Cá quả làm sạch, đậu đỏ giã dập, vỏ quýt thái nhỏ, gia vị vừa đủ. Tất cả cho vào bát to hấp cách thủy. Ăn cái uống nước, ăn vào lúc đói. Ăn liền trong 7-10 ngày.

Tác dụng: Cá quả nhiều thịt nạc mềm, ít mỡ, vị ngon, là món ăn dưỡng sinh trong phòng chữa bệnh.Theo Đông y, cá quả vị ngọt, tính bình, lợi vào kinh tỳ vị, thận; có tác dụng kiện tỳ, lợi thủy, khứ ứ sinh tân, là món ăn bổ dưỡng chữa gan nhiễm mỡ, thận hư nhiễm mỡ phù nề.

photo-1665768415986

Cá diếc hầm đậu đỏ có tác dụng hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ.

Cá trắm nấu rau cần

Nguyên liệu: Cá quả 1 con (500g), rau cần, gia vị vừa đủ.

Cách chế biến: Cá trắm làm sạch ướp gia vị, đổ 3 bát nước vào nồi, đun lửa to cho đến khi sôi, cho cá vào, đậy vung, đun sôi tiếp trong 5 phút, đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút, cá chín, cho rau cần vào, vớt cá và rau cần ra rồi bày lên đĩa. Dùng làm món ăn trong bữa cơm, ăn lúc canh đang nóng.

Tác dụng: Cá trắm có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết đối với người mắc bệnh về gan. Theo Đông y cá trắm tính bình, vị ngọt, có tác dụng điều hòa và tăng cường chức năng tiêu hóa, dưỡng gan, trừ phong, hóa thấp... là món ăn rất tốt đối với người bị gan nhiễm mỡ, viêm gan mạn tính.

Cá diếc hầm đậu đỏ

Nguyên liệu: Cá diếc tươi 300g, táo tàu10 quả, vỏ quýt tươi 6g.

Cách chế biến: Vỏ quýt cho vào túi vải. Cá diếc làm sạch ướp muối 15-20 phút, sau đó cùng với táo tàu, vỏ quýt vào nồi hầm nửa tiếng là được. Ăn cái uống nước vào lúc đói.

Tác dụng: Cá diếc là một loài cá nước ngọt, có thịt dày, vị ngọt nhạt, là món ăn ngon và lành. Theo Đông y, cá diếc tính ấm, không độc, tác dụng bổ tỳ, vị, hành thủy, tiêu thũng, bổ gan, chống trướng bụng, xúc tiến tiêu hóa, có tác dụng hỗ trợ tốt trong quá trình điều trị gan nhiễm mỡ.

 

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Một số thuốc có thể gây gan nhiễm mỡ....

Theo sức khỏe đời sống
Bình luận
Tin mới
  • 06/07/2025

    Dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất nước

    Mất nước là tình trạng cơ thể không có đủ chất lỏng để hoạt động bình thường. Vào mùa hè, nguy cơ mất nước thường phổ biến hơn.

  • 06/07/2025

    Giải pháp làm mát phòng hiệu quả trong mùa hè

    Mùa hè với nền nhiệt cao kéo dài và độ ẩm tăng mạnh không chỉ gây khó chịu trong sinh hoạt hàng ngày mà còn ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng giấc ngủ. Cảm giác oi bức khiến việc chìm vào giấc ngủ trở nên khó khăn và thường xuyên bị gián đoạn trong đêm.

  • 05/07/2025

    Uống bao nhiêu cà phê là quá nhiều?

    Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc của hàng triệu người mỗi sáng. Tuy nhiên, uống bao nhiêu là đủ để tốt cho sức khỏe và khi nào thì trở thành quá nhiều?

  • 05/07/2025

    Những câu hỏi thường gặp về nước kiềm

    Khi nước kiềm ngày càng phổ biến, các tuyên bố xung quanh lợi ích sức khỏe và khả năng cải thiện sức khỏe tổng thể của nó cũng tăng theo. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét kỹ lưỡng những khẳng định này. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu và khám phá sự thật về nước kiềm và những lợi ích thật sự của nước kiềm.

  • 05/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 04/07/2025

    Bổ sung creatine đúng cách để cải thiện sức khỏe

    Chế độ ăn uống lành mạnh không thể thiếu thực phẩm giàu creatine - hợp chất tự nhiên giúp cung cấp năng lượng cho cơ bắp, cải thiện hiệu suất tập luyện và sức khỏe não bộ.

  • 04/07/2025

    Tìm hiểu về các loại bệnh võng mạc

    Có rất nhiều loại bệnh võng mạc khác nhau. Những bệnh này có thể do gen di truyền từ cha mẹ hoặc từ tổn thương võng mạc tích lũy trong suốt cuộc đời. Một số loại bệnh võng mạc phổ biến hơn các bệnh khác.

  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

Xem thêm