Dầu cọ có mặt trong nhiều loại sản phẩm từ bơ thực vật cho đến bơ đậu phộng, các sản phẩm bánh kẹo.
Từ lâu các chuyên gia đều cho rằng dầu cọ không phải là loại dầu tốt nhất dành cho tim mạch. Ủy ban An toàn và Vệ sinh thực phẩm châu Âu phát biểu rằng những chất sinh ra trong quá trình chế biến dầu cọ ở nhiệt độ cao có thể gây ra ung thư trên động vật. Các chuyên gia môi trường học còn cảnh báo nhu cầu về dầu cọ đang tăng dần lên đe dọa đến hệ sinh thái của những khu rừng nhiệt đới và nguy hiểm đến một vài loài động vật.
Dầu cọ được lấy từ quả của cây cọ - là một trong số ít những thực vật có chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao.
Năm 2015, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa kỳ FDA yêu cầu các công ty sản xuất thực phẩm phải loại bỏ chất béo dạng trans ra khỏi sản phẩm của họ trong vòng lộ trình 3 năm. Khi chất béo dạng trans dần bị loại bỏ thì nhu cầu về dầu cọ tăng lên nhanh chóng. Dầu cọ giúp cho các sản phẩm được đặc hơn, tăng khối lượng của sản phẩm nên thường được dùng để sản xuất bơ thực vật, kem và kẹo.
Dầu cọ và nguy cơ ung thư
Ủy ban An toàn và Vệ sinh thực phẩm châu Âu đã chỉ ra các bằng chứng dầu cọ có thể gây ra ung thư dựa trên các nghiên cứu trên chuột, mặc dù nguy cơ trên con người vẫn chưa được chắn chắn.
Cơ quan này đã nghiên cứu các chất độc hại được hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm khi dầu thực vật được làm nóng đến trên 3920F. Ở nhiệt độ này sản sinh ra este của axit béo glycidyl với nồng độ cao nhất - là loại chất béo có trong dầu cọ. Chất này có trong các sản phẩm như bơ thực vật hoặc các loại bánh ngọt mà bất cứ ai trong chúng ta cũng từng ăn nhiều lần. Nếu tiếp xúc với nồng độ trung bình thì đây là vấn đề đáng lo ngại cho nhóm tuổi trẻ, còn nếu tiếp xúc với liều cao thì chất này ảnh hưởng đến tất cả các nhóm tuổi. Tuy nhiên cơ quan này lại không đưa ra nồng độ an toàn với mọi người.
Một lưu ý nữa cũng được đề cập đến đó là dầu cọ cũng xuất hiện trong sữa công thức nhưng với một lượng rất nhỏ nên không ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ sơ sinh.
Dầu cọ và vấn đề tim mạch
Dầu cọ không phải là giải pháp hàng đầu cho một trái tim khỏe mạnh vì có chứa nhiều chất béo bão hòa. Để có trái tim khỏe mạnh các chuyên gia khuyên mọi người nên dùng các loại dầu thực vật có nhiều chất béo không bão hòa và ít chất béo không bão hòa như dầu đậu nành, dầu ngô. Dầu cọ cũng là nguyên nhân gây tăng lượng LDL (cholesterone không tốt cho cơ thể) ở những người bị mỡ máu hơn dầu đậu nành và dầu canola.
Dầu cọ và vấn đề môi trường
Sử dụng dầu cọ không chỉ được quan tâm ở lĩnh vực y tế mà còn ở lĩnh vực môi trường. Việc khai thác dầu cọ đang dần ảnh hưởng đến các khu rừng nhiệt đới và thay đổi môi trường sống tự nhiên của nhiều loài sinh vật.
Indonesia và Malaysia là hai nước sản xuất nhiều dầu cọ nhất trên thế giới. Khoảng 85-95% dầu cọ trên thế giới có nguồn gốc từ những cánh rừng nhiệt đới ở hai nước này. Hệ sinh thái rừng ở hai quốc gia này đang bị phá hủy gây ra những hậu quả nghiêm trọng về biến đổi khí hậu khiến nhiều nhà hoạt động môi trường lo ngại. Chúng ta không thể giảm thiểu vấn đề biến đổi khí hậu nếu như việc phá rừng không được kiểm soát .
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Sử dụng chất béo, muối và đường hợp lý cho bữa ăn của trẻ em
Để hạn chế tình trạng loãng xương cơ thể cần cung cấp đủ vitamin D và canxi theo nhu cầu của từng lứa tuổi qua chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và giàu canxi.
Trong những năm gần đây, ô nhiễm không khí đã trở thành một trong những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhất, ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe con người ở mọi lứa tuổi. Đặc biệt, trẻ nhỏ đang ở giai đoạn phát triển thể chất và thần kinh lại là nhóm đối tượng dễ tổn thương nhất.
Quả vải tuy ngon miệng và bổ dưỡng nhưng cũng cần đi lưu ý một số điều khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với một số đối tượng.
Thời tiết thất thường có khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trời mưa bạn sẽ cảm thấy buồn chán còn trời nắng bạn sẽ cảm thấy vui tươi hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cảm xúc của bạn luôn thay đổi khi thời tiết thay đổi hay chưa? Đặc biệt là vào lúc giao mùa? Vậy hãy cùng Viện Y học ứng dụng tìm hiểu thêm với bài viết dưới đây
Ăn rau quả nhiều màu sắc hay còn gọi là 'ăn cầu vồng' không chỉ đơn giản là cách trang trí món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Sốt xuất huyết là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do vi rút Dengue gây ra, lây lan chủ yếu qua vết đốt của muỗi Aedes aegypti. Mặc dù bệnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, trẻ nhỏ lại là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương do hệ miễn dịch còn non yếu.
Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.
Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.