Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cảnh báo 8 loại thực phẩm gây ung thư

Bệnh ung thư liên quan mật thiết đến thói quen sử dụng các thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm công nghiệp. WHO khuyến cáo người dân tránh xa 8 loại thực phẩm gây ung thư hàng đầu.

Thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều chất phụ gia và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ung thư là nguyên nhân gây tử vong đứng hàng thứ hai trên toàn thế giới. Nhiều bệnh ung thư bắt nguồn từ thói quen ăn uống, sinh hoạt thiếu lành mạnh. Trong đó, thực phẩm chế biến, thực phẩm công nghiệp được coi là chất “kịch độc” ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và mầm mống của bệnh ung thư.

Sau đây là những thực phẩm không an toàn, gây ung thư bạn cần tránh.

Thịt chế biến sẵn

Theo WHO, các sản phẩm như giăm bông, xúc xích và thịt bò… là những thực phẩm đã qua chế biến nhằm cải thiện mùi vị và tăng thời gian bảo quản. Trong quá trình muối, lên men, xông khói, các sản phẩm này được thêm lượng lớn chất phụ gia và chất bảo quản thực phẩm như gây ung thư như natri nitrit. Việc thường xuyên sử dụng các loại thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tụy và ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, các loại thịt chế biến công nghiệp thường chứa các tạp chất từ máu, xương, mô mỡ và ruột.

Các chuyên gia khuyến cáo hạn chế sử dụng đường để bảo vệ sức khỏe toàn diện

Đường tinh luyện

Đường tinh luyện được sản xuất bằng cách chiết xuất đường tự nhiên từ các loại trái cây, ngũ cốc và rau củ. Sau đó, dung dịch đường được chế biến tạo thành đường tinh luyện. Đường tinh luyện được sử dụng phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm để tăng độ ngọt cho bánh quy, ngũ cốc, socola, soda và nước tăng lực.

Tuy nhiên, đường có thể làm tăng lượng đường trong máu, giảm độ nhạy cảm insulin và kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư. Cả đường tinh luyện và siro ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS) là tác nhân gây bệnh béo phì, bệnh tim mạch và ung thư ruột kết.

Thực phẩm và đồ uống “ăn kiêng”

Các loại thực phẩm ăn kiêng chế biến sẵn trên thị trường thường được quảng cáo không chứa calo và đường. Thực tế, nhiều loại thực phẩm ăn kiêng chứa chất tạo ngọt nhân tạo aspartame – tác nhân gây ung thưrối loạn tăng động, giảm chú ý (ADHD). Bên cạnh đó, những loại sữa chua ít béo, bánh quy không đường và bơ đậu phộng giảm cân cũng chứa nhiều chất làm ngọt nhân tạo có hại như sucralose và saccharin. Lượng đường tinh luyện trong các sản phẩm này tương đương với đường trong các loại soda, nước tăng lực và nước ép trái cây sản xuất công nghiệp.

Nhiều nhà sản xuất lợi dụng công nghệ sinh học để trục lợi

Thực phẩm biến đổi gene (GMO)

Thực phẩm biến đổi gene là những loại thực phẩm được trồng từ hạt giống nhân tạo, biến đổi gene – DNA. Bên cạnh đó, GMO thường tiếp xúc với thuốc trừ sâu có chứa các chất gây ung thư khác nhau như organochlorine, creosote và sulfallate. GMO phổ biến ở cỏ linh lăng, ngô, khoai tây và đu đủ. Nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng việc sử dụng thực phẩm biến đổi gene gây ra các khối u vú, suy gan và tử vong sớm ở chuột.

Bỏng ngô

Loại bỏng ngô quay trong lò vi sóng là món ăn nhẹ chứa nhiều hóa chất nguy hiểm đến sức khỏe như acid perfluorooctanoic (PFOA) – tác nhân liên quan đến các khối u ở gan, tinh hoàn và tuyến tụy. Ngoài ra, bỏng ngô được chế biến từ loại bơ  nhân tạo có chứa các chất có hại như diacetyl, acetylpropionyl và acetoin, gây nguy hiểm cho phổi.

Cá hồi nuôi công nghiệp

Các loại cá béo chứa hàm lượng acid béo omega-3 cao, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, cá hồi được nuôi công nghiệp không đảm bảo về môi trường sống và thức ăn. Ao nuôi quy mô lớn dễ bị ô nhiễm bởi hóa chất và kháng sinh. Việc ăn cá hồi nuôi công nghiệp có thể gây hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Chất béo chuyển hóa trong dầu ăn chưa bão hóa gây hại cho tim

Dầu ăn chưa bão hòa

Các loại thực phẩm chế biến đều chứa dầu ăn chưa bão hòa - loại dầu được chiết xuất hóa học từ quả Olive, hoa hướng dương và đậu nành. Khác với các loại dầu thực vật, dầu ăn chưa bão hòa chứa nhiều chất béo chuyển hóa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Sử dụng dầu ăn chưa bão hòa trong thời gian dài có thể gây ra một số triệu chứng nghiêm trọng như đau tim, đột quỵ và ung thư vú. Thực phẩm có chứa lượng chất béo chuyển hóa cao bao gồm: Bơ thực vật, pizza, gà rán và khoai tây chiên.

Túi nilong và các sản phẩm nhựa

Các lớp lót trong lon, hộp đựng thực phẩm, túi nilong chứa lượng lớn hóa chất bisphenol A (BPA) ảnh hưởng quá trình sản xuất hormone trong cơ thể, tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim, vô sinh và rối loạn chuyển hóa. Thực phẩm đóng hộp có nguy cơ nhiễm BPA và gây hại cho sức khỏe qua đường tiêu hóa.

Để bảo vệ sức khỏe, bạn cần hạn chế hoặc loại bỏ những thực phẩm chế biến sẵn và thay thế bằng các hạt, ngũ cốc, trái cây, rau củ tươi và có nguồn gốc rõ ràng.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: Xúc xích gây ung thư: Biết rồi, khổ lắm nhưng vẫn phải nói mãi

Phạm Mơ H+ (Theo The Food News) - Theo healthplus.vn
Bình luận
Tin mới
  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

  • 13/07/2025

    Lựa chọn trang phục và phụ kiện chống nắng hiệu quả cho thanh thiếu niên

    Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.

  • 12/07/2025

    Chất tạo ngọt nhân tạo làm thúc đẩy cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn

    Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.

  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

Xem thêm