Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn lòng trắng trứng sống có thể bị dị ứng, ngộ độc thực phẩm

Nhiều người cho rằng ăn trứng gà sống, trứng chần ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, việc ăn lòng trắng trứng sống có thể tiềm ẩn nguy cơ dị ứng, ngộ độc thực phẩm.

Ăn lòng trắng trứng sống có thể bị dị ứng, ngộ độc thực phẩm

Hàm lượng protein cao trong trứng sống có thể gây hại cho thận

Trứng là thực phẩm phổ biến vào bữa sáng. Lòng trắng trứng sống chứa 10% protein và 90% nước. Trứng chứa gà nhiều yếu tố dinh dưỡng như kali, magne niacin và natri. Đặc biệt, các vitamin, sắt, kẽm và phospho trong lòng đỏ trứng gà rất tốt cho sức khỏe tim mạnh, ngăn ngừa bệnh huyết áp và bệnh đái tháo đường. Tuy nhiên, việc ăn lòng trắng trứng sống có thể gây ra nhiều rủi ro sức khỏe, bao gồm:

Những người có hệ miễn dịch yếu, trẻ em, người già, phụ nữ có thai không nên ăn trứng sống

Dị ứng

Dị ứng với lòng trắng trứng sống không phổ biến và khó phát hiện. Các triệu chứng của dị ứng trứng sống, bao gồm: Phát ban, sưng, đỏ da, đau bụng, tiêu chảy, ngứa và chảy nước mắt. Bên cạnh đó, dị ứng trắng trứng sống có thể khiến bạn cảm thấy khó thở, hạ huyết áp và ngất xỉu.

Đau cơ

Biotin là vitamin B7, vitamin H, có liên quan đến quá trình sản xuất glucose và acid béo của cơ thể bạn. Ăn lòng trắng trứng sống có thể gây ra tình trạng thiếu biotin do các albumin trong lòng trắng trứng ngăn chặn cơ thể hấp thụ biotin. Thiếu biotin dẫn đến đau cơ, rụng tóc, phát ban trên da ở trẻ em, viêm da tiết bã (viêm da đầu) ở người lớn.

Hại thận

GFR là chỉ số lọc cầu thận. Chỉ số GFR ở những người mắc bệnh thận rất thấp. Hàm lượng protein cao trong lòng trắng trứng sống làm giảm tốc độ lọc cầu thận, gây suy giảm chức năng của thận. Do đó, người mắc bệnh thận không nên ăn chín uống sôi để đảm bảo sức khỏe và giảm nguy cơ ngộ độc.

Ăn chín uống sôi để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm

Nhiễm khuẩn Salmonella

Trứng sống và nấu chưa chín có thể chứa salmonella - một loại vi khuẩn có hại, ký sinh trong ruột gia cầm. Vi khuẩn này được tìm thấy ở vỏ ngoài và bên trong trứng. Việc ăn trứng sống, không rõ nguồn gốc có thể gây ngộ độc thực phẩm. Để loại bỏ salmonella, bạn cần nấu chín trứng ở nhiệt độ cao.

Nghiên cứu được thực hiện trên 40.000 đàn ông và 30.000 phụ nữ cho thấy tiêu thụ 1 quả trứng mỗi ngày có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều trứng có thể làm tăng nồng độ cholesterol trong cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Để giảm nguy cơ dị ứng, ngộ độ thực phẩm, bạn nên nấu trứng ở nhiệt độ trên 70 độ C và chỉ ăn đủ lượng trứng theo khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng.

Tham khảo thêm thông tin tại: Điều gì xảy ra nếu bạn ăn 3 quả trứng mỗi ngày?

Phạm Mơ H+ (Theo Onlymyhealth) - Theo Healthplus.vn
Bình luận
Tin mới
  • 14/07/2024

    Đồ uống tăng cường trí não

    Nhiều người lựa chọn dùng thuốc bổ não để cải thiện trí nhớ, tập trung, năng suất làm việc. Tuy nhiên sử dụng một số loại đồ uống thông thường hàng ngày cũng có hiệu quả tương tự. Đọc bài viết này giúp bạn hiểu biết thêm về các loại đồ uống giúp tăng cường trí não

  • 14/07/2024

    Mẹo đánh bay “bụng bia” mà không cần cắt giảm hoàn toàn rượu, bia

    Nhiều người lầm tưởng rằng "bụng bia" chỉ đơn thuần do lạm dụng rượu bia. Do đó, họ tập trung cắt giảm lượng rượu bia tiêu thụ với hy vọng giảm mỡ bụng hiệu quả. Tuy nhiên, việc chỉ kiêng rượu bia hoàn toàn mà không chú trọng chế độ ăn uống lành mạnh là chưa đủ để giải quyết vấn đề này.

  • 13/07/2024

    Ớt chuông vàng: Tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C và hơn thế nữa!

    Ớt chuông vàng không chỉ là một loại thực phẩm thơm ngon, bắt mắt mà còn vô cùng bổ dưỡng do cung cấp lượng vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào, giúp hỗ trợ đường tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn, đồng thời ngăn ngừa một số bệnh mạn tính.

  • 13/07/2024

    Những lợi ích của lô hội

    Lô hội là một loại cây thuốc mọc ở những vùng có khí hậu nóng như California, New Mexico và vùng Caribe. Nó chứa hơn 75 thành phần hoạt tính, bao gồm enzyme, axit amin, vitamin và khoáng chất, một số trong đó có thể hữu ích trong việc điều trị bệnh.

  • 13/07/2024

    Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm khi thưởng thức sushi

    Sushi rất đa dạng, có nhiều loại khác nhau, nhưng hấp dẫn nhất phải kể tới sushi làm từ hải sản, cá sống. Vậy cần lưu ý gì khi thưởng thức sushi để không lo nguy cơ ngộ độc thực phẩm?

  • 13/07/2024

    Loãng xương và thời kỳ mãn kinh

    Mãn kinh khiến bạn phải đối mặt với nguy cơ mắc một số bệnh lý, chẳng hạn như loãng xương, hay bệnh tim mạch. Có rất nhiều cách bạn có thể làm để giảm thiểu những rủi ro cho bản thân, giúp bạn bước vào cuộc sống sau mãn kinh một cách khỏe mạnh và mạnh mẽ.

  • 13/07/2024

    Ăn ít chất xơ khi mang thai làm chậm phát triển trí não của trẻ sơ sinh

    Theo một nghiên cứu mới từ các chuyên gia đến từ Nhật Bản, chế độ ăn ít chất xơ của người mẹ trong thai kỳ có thể cản trở sự phát triển trí não của trẻ sơ sinh.

  • 12/07/2024

    Lý do cha mẹ không nên đưa trẻ đi bơi trước 6 tháng tuổi

    Liệu việc ngâm mình và vui chơi trong hồ bơi có phù hợp với trẻ nhỏ hay không là thắc mắc của nhiều người. Các bác sĩ nhi khoa khuyên rằng hầu hết trẻ nhỏ có thể xuống bể bơi một cách an toàn khi được khoảng 6 tháng tuổi trở đi.

Xem thêm