Phản ứng không mong muốn khi ăn lòng trắng trứng
Trứng gồm 2 phần: lòng đỏ trứng và một dịch lỏng máu trắng đục gọi là lòng trắng trứng. Chúng ta có thể ăn trứng sống, đánh trứng, bỏ vỏ chần nước sôi, luộc, rán hay là một trong những nguyên liệu của một món ăn nhiều thành phần. Tuy nhiên, trứng - và đặc biệt là trong lòng trắng trứng có thế gây ra một số ảnh hưởng không tốt đối với người sử dụng.
Dị ứng
Đa số người bị dị ứng với trứng thực chất là dị ứng với protein được tìm thấy trong lòng trắng trứng. Dị ứng với trứng thường gặp ở trẻ nhỏ tuổi, và mạnh nhất là trẻ 5 tuổi.
Các phản ứng của dị ứng thường biểu hiện sau một vài phút hay một vài giờ sau khi ăn trứng. Các triệu chứng này bao gồm: nổi mẩn đỏ, nổi mề đay, nốt đỏ thông thường, da sưng phồng, đạu quặn bụng, tiêu chảy, buồn nôn và nôn, chảy nước mũi, ngừa mắt và chảy nước mắt kèm hắt hơi, ho và thở khò khè. Những phản ứng này nếu nặng có thể dẫn đến sự xuất hiện của cơn hen. Thời gian mà chúng tồn tại thường chưa đến 1 ngày.
Những biểu hiện nặng của dị ứng gây ra sưng phồng miệng, họng và cả đường thở, khó thở và sự hạ đường huyết đột ngột nguy hiểm, khiến người bệnh hoa mắt chóng mặt và có thể mất nhận thức.
Cạn kiệt biotin
Ăn lòng trắng trứng sống có thể gây thiếu hụt biotin, hay còn được biết đến với tên vitamin B7, vitamin H hay coenzym R. Trong trứng sống, biotin sẽ gắn với avidin. Khi trứng đã được làm chín, biotin tách ra khỏi avidin và cho phép cơ thể hấp thu biotin dễ dàng. Nếu thiếu biotin, cơ thể sẽ có biểu hiện rối loạn da như bệnh viêm da đầu ở trẻ sơ sinh hay viêm da tiết bã ở người lớn. Nếu thiếu biotin trầm trọng, người bệnh sẽ bị rụng tóc, co giật, thiếu sự phối kết hợp các cơ, yếu cơ, chuột rút cơ và đau cơ.
Ăn trứng sống, bao gồm cả lòng trắng trứng sống, làm tăng sự lo ngại về vấn đề nhiễm khuẩn. Samonella là một loại vi khuẩn thường gây ngộ độc thực phẩm thường được tìm thấy trong ruột của gà. Vì vậy chúng sẽ có thể có mặt phía bên ngoài quả trứng gà có vỏ không bị vỡ. Tuy nhiên, Samonella có thể được tìm thấy ở trong lòng quả trứng sống. Samonella sẽ bị tiêu diệt nếu trứng được làm chín ở nhiệt độ đủ cao hoặc thời gian nấu đủ lâu khiến vi khuẩn bị chết. Điều đó có nghĩa là, trứng luộc lòng đào và trứng ốp la có thể vẫn chứa Samonella sống có khả năng gây bệnh.
Khi nhiễm Samonella, bệnh nhân thường có triệu chứng là sốt, nôn mửa, mất nước, đau bụng, chuột rút cơ, đau đầu kéo dài trong khoảng từ 4 ngày đến 1 tuần. Hầu hết người nhiễm có thể được điều trị khỏi với kháng sinh, tuy nhiên nếu điều trị không đúng cách, vi khuẩn có thể xâm nhập vào máu và đi đến các cơ quan quan trọng gây nhiễm khuẩn ở đây và dẫn tới tử vong.
-
Thời điểm tốt nhất để ăn quả óc chó tốt cho não bộ
Ăn quả óc chó vào buổi sáng giúp tối ưu hóa hiệu suất nhận thức và hỗ trợ bảo vệ sức khỏe não bộ.
-
Chăm sóc da mùa khô
Thời tiết hanh khô với độ ẩm không khí giảm sâu là "kẻ thù" lớn nhất của làn da khỏe mạnh vì nó làm suy yếu hàng rào bảo vệ da và giảm hoạt động tuyến bã nhờn. Nếu không chăm sóc đúng cách, da sẽ mất độ ẩm, dẫn đến khô căng, bong tróc, xỉn màu và dễ kích ứng. Bài viết này sẽ cung cấp những hướng dẫn chi tiết, từ làm sạch da, dưỡng ẩm sâu đến bảo vệ da trước các tác nhân môi trường, giúp bạn tự tin với làn da căng mịn suốt mùa khô.
-
Ánh sáng từ đèn ngủ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Thói quen bật đèn ngủ với ánh sáng yếu khi đi ngủ không phải là hiếm, bởi nhiều người cho rằng ngủ trong bóng tối hoàn toàn tạo một cảm giác khó chịu và bất an. Tuy nhiên, nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng khi tiếp xúc với ánh sáng yếu trong lúc ngủ có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch.
-
Lưu ý khi dùng hà thủ ô hỗ trợ ngăn ngừa tóc bạc sớm
Tóc bạc sớm ngày càng trẻ hóa, khiến nhiều người tìm đến các bài thuốc dân gian, trong đó có hà thủ ô.
-
TÌnh trạng hạ thân nhiệt đột ngột
Hạ thân nhiệt là tình trạng xảy ra khi nhiệt độ trong cơ thể con người giảm xuống dưới 35 độ C. Đây là một tình trạng y tế cực kỳ nguy hiểm. Khi cơ thể bị hạ thân nhiệt, các hệ thống như tim mạch, hệ thần kinh và các cơ quan khác sẽ không thể hoạt động bình thường. Nếu không được chữa trị kịp thời sẽ có thể dẫn tới hệ tim mạch và hô hấp dừng hoạt động, nặng nhất là tử vong.
-
Chứng rối loạn cảm xúc theo mùa là gì?
Thay đổi mùa có thể kéo theo những cảm giác hân hoan, tiếc nuối hoặc đôi khi là một chút lo lắng, nhưng với một số người, thay đổi mùa trong năm lại có thể gây ra những triệu chứng trầm cảm, điều này được gọi với tên là chứng rối loạn cảm xúc – seasonal affective disorder (SAD). Cùng tìm hiểu về tình trạng này qua bài viết sau đây!
-
5 lợi ích sức khỏe hàng đầu của đậu lăng
Đậu lăng giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, mà không có chất béo hay cholesterol như thịt đỏ.
-
Thời tiết lạnh và nguy cơ gia tăng bệnh tim mạch
Thời tiết lạnh không chỉ khiến cơ thể dễ cảm cúm mà còn là “kẻ thù thầm lặng” của hệ tim mạch. Khi nhiệt độ xuống thấp, mạch máu co lại, huyết áp tăng, tim phải làm việc nhiều hơn – đặc biệt nguy hiểm với người cao tuổi và người có bệnh nền như tăng huyết áp hay mạch vành. Vì vậy, mùa đông là thời điểm cần đặc biệt chú ý đến việc bảo vệ tim mạch, giữ ấm và duy trì lối sống lành mạnh để phòng ngừa những biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra.
