Chất chống oxy hóa có trong thực phẩm tự nhiên như trái cây, rau củ.
Lợi ích của chất chống oxy hóa
Gốc tự do (free radical) trong cơ thể luôn luôn được tạo ra khi cơ thể tiêu hóa thức ăn và phản ứng với môi trường. Các yếu tố làm tăng sản xuất các gốc tự do có thể xuất phát từ bên trong (như tình trạng viêm nhiễm) hoặc bên ngoài (như ô nhiễm không khí, tiếp xúc với tia cực tím và khói thuốc lá, hóa chất công nghiệp…).
Tình trạng stress oxy hóa xảy ra khi số lượng các gốc tự do vượt quá khả năng tự cân bằng của cơ thể. Theo thời gian, các gốc tự do góp phần làm tổn thương tế bào, thúc đẩy quá trình lão hóa và dẫn tới nhiều vấn đề sức khỏe, trong đó có ung thư.
Các chất chống oxy hóa là các phân tử có khả năng trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Từ đó, chúng giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm tổn thương cho các tế bào gây ra bởi các gốc tự do, giữ cho các tế bào của cơ thể bạn khỏe mạnh. Bổ sung các chất chống oxy hóa góp phần tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống chọi tốt hơn với các tác nhân gây bệnh.
Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi quá trình oxy hóa.
Chất chống oxy hóa có trong trái cây, rau củ và các sản phẩm có nguồn gốc thực vật như: Trà, cà phê, chocolate, rượu vang… Có hàng ngàn vi chất, vitamin và hợp chất dinh dưỡng có tính chất chống oxy hóa với độ mạnh yếu khác nhau. Dưới đây là một số chất chống oxy hóa phổ biến nhất:
- Vitamin A: Chế phẩm từ sữa, trứng, gan động vật.
- Vitamin C: Rau lá xanh, cà chua, ớt chuông, trái cây họ cam chanh, dâu tây, kiwi, dưa lưới.
- Vitamin E: Các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hướng dương), quả bơ, rau lá xanh, ớt đỏ.
- Beta-carotene: Cà rốt, khoai lang, bí đỏ, cam, ớt chuông, củ dền, bông cải, cải xoăn kale, dưa vàng.
- Catechin: Lá trà xanh.
- Lutein: Rau lá xanh, ngô, cam, đu đủ.
- Lycopene: Cà chua, ớt đỏ, bưởi, ổi, dưa hấu.
- Polyphenol: Nho, trà xanh, quả mọng (việt quất, dâu tây), táo, hành, rượu vang đỏ.
- Selenium: Các loại hạt, ngũ cốc (gạo lứt, lúa mạch), cá và hải sản, hạt họ đậu, phô mai, trứng.
Cách bổ sung chất chống oxy hóa cho cơ thể
Ăn rau củ quả đa dạng màu sắc
Rau củ quả có màu sắc khác nhau sẽ chứa các nhóm chất chống oxy hóa riêng. Do đó, bạn nên xây dựng chế độ ăn uống đa dạng để cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Sử dụng nhiều gia vị
Bổ sung gia vị giàu chất chống oxy hóa vào bữa ăn hàng ngày.
Muối, đường không phải các gia vị duy nhất để nêm nếm khi nấu ăn. Bạn nên dùng thêm các nguồn chất chống oxy hóa từ rau thơm, thảo mộc, gia vị như: Nghệ, gừng, hạt thì là, quế, hạt tiêu…
Bổ sung các loại hạt vào bữa sáng
Bạn có thể thêm các loại hạt hạch giàu chất béo và vitamin E vào bữa sáng như: Hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều…
Uống trà xanh thường xuyên
Trà xanh không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng cao catechin – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Chế biến đúng cách
Một số chất chống oxy hóa trong thực phẩm dễ phân hủy bởi nhiệt (như vitamin C, E). Do đó, bạn nên sử dụng đa dạng các phương pháp chế biến, từ nấu chín, làm salad… để cải thiện hàm lượng chất chống oxy hóa trong thực phẩm. Ví dụ, hàm lượng lycopene trong cà chua tăng cao khi được nấu chín.
Sử dụng thực phẩm chức năng
Thực phẩm chức năng là nguồn bổ sung chất chống oxy hóa hiệu quả.
Hiện nay, trên thị trường có vô vàn thực phẩm chức năng bổ sung chất chống oxy hóa, phổ biến nhất là vitamin C. Tuy nhiên, hàm lượng vi chất trong thực phẩm chức năng thường cao hơn thực phẩm tươi. Bạn nên hỏi ý kiến bác sỹ, chuyên gia về liều lượng phù hợp trước khi sử dụng.
Tham khảo thông tin tại bài viết: Chất chống oxy hóa và đục thủy tinh thể.
Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.
Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.
Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.
Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.
Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.
Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.
Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.
Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.