Vitamin A, C và E rất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt của mắt. Vitamin B và các chất dinh dưỡng khác cũng có thể tốt cho mắt. Sự thiếu hụt các vitamin đặc biệt có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh về mắt, chẳng hạn như: đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Nghiên cứu cho thấy rằng một số chất bổ sung vitamin và khoáng chất có thể giúp chống lại hoặc làm chậm sự phát triển của những bệnh lý này.
Viamin A và beta carotene
Vitamin A rất cần thiết cho sức khỏe thị lực. Nó là một thành phần của protein rhodopsin, cho phép mắt nhìn thấy trong điều kiện ánh sáng yếu. Sự thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến chứng quáng gà. Vitamin A cũng hỗ trợ chức năng của giác mạc, là lớp bảo vệ bên ngoài của mắt. Nếu bạn bị thiếu vitamin A, bạn có thể thấy rằng mắt của bạn tạo ra quá ít độ ẩm để duy trì sự bôi trơn.
Beta carotene là nguồn vitamin A chính trong chế độ ăn uống của con người. Beta carotene là một loại sắc tố thực vật được gọi là carotene tồn tại trong nhiều loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc. Khi một người tiêu thụ carotenoids, cơ thể của họ sẽ chuyển đổi các sắc tố thành vitamin A.
Thực phẩm cung cấp vitamin A
Mọi người có thể bổ sung vitamin A vào chế độ ăn uống của mình bằng cách ăn các loại thực phẩm sau:
Vitamin E
Alpha tocopherol là một dạng vitamin E có đặc tính chống oxy hóa đặc biệt mạnh mẽ. Chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do gây tổn thương các mô khắp cơ thể. Đôi khi, các gốc tự do có thể làm hỏng protein trong mắt. Thiệt hại này có thể dẫn đến sự phát triển của các vùng đục, đục thủy tinh thể ở trên thủy tinh thể của mắt.
Một phân tích tổng hợp năm 2015 đã kết luận rằng hấp thụ nhiều vitamin E dù thông qua chế độ ăn uống hay bổ sung đều có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể.
Thực phẩm cung cấp vitamin E
Thực phẩm giàu vitamin E bao gồm:
Đọc thêm bài viết: Bổ sung vitamin nào tốt nhất cho đôi mắt?
Vitamin C
Vitamin C đóng một vai trò quan trọng đối với mắt, bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia UV. Mặc dù nồng độ vitamin C trong mắt giảm dần theo tuổi tác, nhưng chế độ ăn uống và bổ sung có thể chống lại điều này.
Vitamin C cũng giúp chống lại tổn thương oxy hóa. Tổn thương oxy hóa là một yếu tố quan trọng trong số các bệnh đục thủy tinh thể phổ biến nhất liên quan đến tuổi tác: đục thủy tinh thể vỏ và đục thuỷ tinh thể hạt nhân. Nếu như đục thủy tinh thể vỏ phát triển trên các cạnh của thủy tinh thể thì đục thủy tinh thể hạt nhân lại xảy ra sâu trong trung tâm của chúng.
Một nghiên cứu kéo dài 10 năm đã điều tra các yếu tố khác nhau có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển đục thủy tinh thể hạt nhân. Nghiên cứu có sự tham gia của hơn 1.000 cặp song sinh nữ. Vào cuối thời gian nghiên cứu, những người tham gia tiêu thụ nhiều vitamin C có thể giảm 33% nguy cơ mắc đục thủy tinh thể và có tầm nhìn rõ ràng hơn. Tuy nhiên, một đánh giá năm 2020 đã kết luận rằng cần phải nghiên cứu thêm để xác định đầy đủ vai trò của vitamin C như một liệu pháp chống đục thủy tinh thể.
Thực phẩm cung cấp vitamin C
Các loại thực phẩm sau đây chứa hàm lượng vitamin C cao:
Vitamin B
Một đánh giá năm 2015 cho thấy con người có lượng B12 trong máu thấp hơn. Tuy nhiên, tuyên bố này vẫn không đủ bằng chứng để xác nhận. Nghiên cứu đặc biệt này chỉ bao gồm phụ nữ. Do đó, nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để hỗ trợ việc sử dụng vitamin B trong việc ngăn ngừa thoái hóa hoàng điểm mắt ở cả nam và nữ.
Một nghiên cứu toàn quốc năm 2018 tại Hàn Quốc đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc giảm lượng vitamin B3 (niacin) và bệnh tăng nhãn áp. Ở những người mắc bệnh tăng nhãn áp, sự tích tụ chất lỏng trong mắt gây áp lực lên dây thần kinh thị giác. Theo thời gian, điều này có thể làm hỏng dây thần kinh, dẫn đến mất thị lực. Một nghiên cứu nhỏ năm 2020 cũng cho thấy việc bổ sung vitamin B1 và mecobalamin có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh khô mắt.
Thực phẩm cung cấp vitamin B
Các loại thực phẩm sau đây chứa hàm lượng cao các loại vitamin B khác nhau:
Những người không tiêu thụ các sản phẩm động vật vẫn có thể dễ dàng hấp thu đủ vitamin B12 thông qua các chất bổ sung và thực phẩm tăng cường.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Những điều cần biết về lẹo ở mắt
Các chất dinh dưỡng khác cho sức khỏe của mắt
Nghiên cứu cho thấy rằng các chất dinh dưỡng sau đây cũng có lợi cho mắt.
Lutein và zeaxanthin
Lutein và zeaxanthin là các carotenoid tồn tại với số lượng lớn trong các loại rau lá xanh. Chúng cũng có trong thủy tinh thể và võng mạc của mắt. Là chất chống oxy hóa, lutein và zeaxanthin có thể giúp giảm tổn thương oxy hóa ở võng mạc. Nghiên cứu vào năm 2017 cho thấy rằng dùng khoảng 6 miligam (mg) lutein và zeaxanthin mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ phát triển thoái hóa hoàng điểm. Tiêu thụ một lượng 0,5 - 1 mg mỗi ngày cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp.
Nguồn lutein và zeaxanthin bao gồm:
Kẽm là khoáng chất giúp duy trì sức khỏe của võng mạc, màng tế bào và cấu trúc protein của mắt. Kẽm cho phép vitamin A di chuyển từ gan đến võng mạc để tạo ra hắc tố. Melanin là sắc tố bảo vệ mắt khỏi tia UV.
Bổ sung kẽm có thể giúp ích cho những người bị thoái hóa hoàng điểm mắt hoặc có nguy cơ mắc bệnh này. Theo Hiệp hội Nhãn khoa Hoa Kỳ, dùng 40 - 80 mg kẽm mỗi ngày, cùng với một số chất chống oxy hóa có thể làm chậm 25% sự tiến triển của thoái hóa hoàng điểm mắt giai đoạn nặng. Nó cũng có thể làm giảm 19% tình trạng suy giảm thị lực.
Nguồn kẽm bao gồm:
Acid béo omega-3
Võng mạc của mắt chứa nồng độ acid béo omega-3 cao. Các axit béo này giúp bảo vệ võng mạc khỏi bị hư hại và thoái hóa. Các nghiên cứu trên động vật nhỏ đã phát hiện ra rằng việc bổ sung omega-3 có thể làm chậm quá trình thoái hóa võng mạc do tuổi tác. Tuy nhiên, vẫn cần các nghiên cứu sâu hơn về tác dụng của acid béo omega-3 với sức khỏe của mắt.
Một người mắc hội chứng khô mắt không tiết đủ nước mắt để giữ cho mắt được bôi trơn. và nhiều bác sĩ thường khuyên dùng acid béo omega-3 để điều trị hội chứng khô mắt. Tuy nhiên, một nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên lớn cho thấy không có sự cải thiện đáng kể nào về các triệu chứng khô mắt khi so sánh với giả dược.
Thực phẩm giàu axit béo omega-3 bao gồm:
Vitamin và chế độ ăn uống
Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng có thể giúp tăng cường sức khỏe của mắt và bảo vệ thị lực của bạn. Một chế độ ăn uống đa dạng giàu thực phẩm giàu dinh dưỡng thường có thể cung cấp đủ lượng vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, một số người có thể uống bổ sung để đạt được các mục tiêu dinh dưỡng nhất định, nếu chế độ ăn uống của họ không thể cung cấp điều này.
Trong một số trường hợp, việc bổ sung có thể dẫn đến tác dụng phụ, vì vậy điều quan trọng là bạn phải nói chuyện với bác sĩ trước khi thực hiện những thay đổi lớn về chế độ ăn uống. Ví dụ, liều lượng kẽm cao có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể hấp thụ đồng.
Kết luận
Các vitamin và một số chất dinh dưỡng nhất định rất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt cho mắt. Một số thậm chí có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt phát triển hoặc tiến triển. Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng sẽ cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng cần thiết. Chế độ ăn uống nên bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và nhiều trái cây và rau quả nhiều màu sắc.
Nếu bạn muốn có một đôi mắt sáng, khỏe mạnh nhờ các phương pháp tự nhiên, trong đó đơn giản nhất là qua chế độ dinh dưỡng thì hãy tới Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam để được tư vấn cùng các chuyên gia dinh dưỡng đầu ngành. Liên hệ đặt lịch TẠI ĐÂY hoặc qua Hotline 0935183939 hoặc 02436335678.
Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?
Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!
Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.
Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.
Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?
Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.
Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.
Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?