Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Thực phẩm nhiều chất béo có hại cho ruột

Một nghiên cứu mới cho thấy người ăn thực phẩm chứa nhiều axit linoleic, một loại axit béo có nhiều trong thịt đỏ và đồ ăn chiên rán có nhiều khả năng bị viêm loét đại tràng.

Các nhà nghiên cứu phát hiện thấy người ăn thực phẩm chứa nhiều axit linoleic có nguy cơ bị viêm loét đại tràng cao gấp 2,5 lần so với người không ăn nhiều loại thực phẩm này.
Viêm loét đại tràng là bệnh đường ruột gây viêm mà trong đó thành ruột già bị viêm và loét, gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy và xuất huyết. Nguyên nhân của chứng bệnh này vẫn chưa được biết rõ nhưng các nhà nghiên cứu cho rằng chế độ ăn cũng có liên quan.
Ngược lại, nghiên cứu trên cũng chỉ ra rằng người ăn thực phẩm giàu axit béo omega-3 có khả năng giảm được tới 77% nguy cơ bị viêm loét đại tràng. Axit béo omega-3 thường được thấy trong các loại cá chứa dầu như cá hồi và cá trích và được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Axit linoleic là một axit béo omega-6 quan trọng có chức năng chuyển hóa axit arachidonic trong cơ thể. Axit arachidonic được tìm thấy trong màng tế bào ở thành ruột già và có thể được chuyển hóa thành các chất gây viêm. Những bệnh nhân bị viêm loét đại tràng có lượng chất gây viêm này trong mô ruột cao.
Nghiên cứu trên được công bố tại tạp chí Gut đã đánh giá mối tương quan giữa chế độ ăn nhiều axit linoleic và nguy cơ viêm loét đại tràng ở hơn 200.000 người trưởng thành từ 30-74 tuổi ở Anh, Đức, Ý, Thụy Điển và Đan Mạch.
Trong giai đoạn nghiên cứu kéo dài bốn năm, các nhà khoa học phát hiện thấy 126 người bị viêm loét đại tràng. Sau khi loại bỏ các yếu tố gây nhiễu, các nhà nghiên cứu phát hiện thấy người có chế độ ăn nhiều axit linoleic nhất có nguy cơ bị viêm loét đại tràng cao hơn 2,5 lần so với người có chế độ ăn ít axit linoleic nhất.
Tác giả nghiên cứu, tiến sĩ Andrew Hart và đồng nghiệp ở Đại học East Anglia, Anh cho biết nếu phát hiện trên là đúng thì gần một phần ba các ca viêm loét đại tràng có thể được quy cho việc tiêu thụ nhiều axit linoleic và viêm loét đại tràng có thể được ngăn ngừa bằng cách thay đổi chế độ ăn theo hướng lành mạnh hơn.
Thông tin thêm trong bài viết: Bạn biết gì về chất béo trong dầu ăn?
Ts.Bs. Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam
Bình luận
Tin mới
  • 09/10/2025

    Uống gì mỗi sáng để giảm mỡ bụng?

    Bên cạnh chế độ ăn uống và luyện tập khoa học, lựa chọn đúng loại đồ uống vào buổi sáng có thể giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ một cách hiệu quả.

  • 09/10/2025

    Làm thế nào để chống lại sự mệt mỏi khi bạn mắc bệnh đa u tủy?

    Mệt mỏi đi kèm với ung thư như trong bệnh đa u tủy khác với sự mệt mỏi mà bạn có thể đã từng cảm thấy trước đây. Nó có thể là sự kiệt sức sâu trong xương tủy và không thể cải thiện khi bạn nghỉ ngơi.

  • 08/10/2025

    5 thực phẩm hỗ trợ giảm mỡ cánh tay hiệu quả

    Mỡ thừa ở cánh tay không chỉ gây mất thẩm mỹ mà còn khiến nhiều người tự ti khi diện những bộ đồ sát nách, áo ngắn tay... Để sở hữu cánh tay thon gọn, săn chắc, ngoài việc tập luyện cần có chế độ ăn uống lành mạnh. Thường xuyên ăn những thực phẩm dưới đây có thể hỗ trợ giảm mỡ cánh tay hiệu quả.

  • 07/10/2025

    Chất béo lành mạnh giúp bảo vệ da như thế nào?

    Chất béo lành mạnh đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ da. Chúng không chỉ giúp giữ ẩm, duy trì sự dẻo dai của làn da mà còn có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, giúp giảm thiểu tổn thương do tia UV gây ra.

  • 07/10/2025

    “Bốn mùa” chu kì của phụ nữ

    Chu kỳ kinh nguyệt là một phần tự nhiên và thiết yếu trong cuộc đời mỗi người phụ nữ, phản ánh sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng thể của họ. Đây là một quá trình sinh học phức tạp, được điều hòa bởi nội tiết tố, chuẩn bị cơ thể cho khả năng mang thai hàng tháng. Hiểu rõ về chu kỳ kinh nguyệt giúp phụ nữ nhận biết những thay đổi bình thường của cơ thể, từ đó chủ động hơn trong việc chăm sóc sức khỏe bản thân.

  • 06/10/2025

    Vì sao nên tập giãn cơ mỗi ngày?

    Giãn cơ không chỉ giúp cơ thể dẻo dai hơn mà còn giảm nguy cơ chấn thương, xua tan nhức mỏi và mang lại cảm giác nhẹ nhõm, tinh thần tỉnh táo hơn...

  • 05/10/2025

    Vì sao có người chạy nhiều vẫn không giảm vòng eo?

    Không ít người tin rằng chỉ cần chạy nhiều là vòng eo sẽ nhanh chóng thon gọn. Thế nhưng, thực tế lại có người càng chạy nhiều càng thất vọng vì mỡ bụng vẫn không giảm. Vậy nguyên nhân nằm ở đâu, cần điều chỉnh thế nào để đạt hiệu quả?

  • 05/10/2025

    Cúm mùa ở trẻ em trong thời điểm giao mùa

    Giao mùa là giai đoạn nhạy cảm đối với sức khỏe, đặc biệt ở trẻ em. Trong thời điểm nhiệt độ thay đổi đột ngột, độ ẩm dao động và môi trường dễ xuất hiện các tác nhân gây bệnh, hệ miễn dịch của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện có nguy cơ cao mắc các bệnh truyền nhiễm, trong đó phổ biến nhất là cúm theo mùa.

Xem thêm