Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Tăng cường sức khỏe nhờ vitamin A, E và D3

Các loại vitamin và khoáng chất giữ một vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của con người, không chỉ giúp duy trì hoạt động của cơ thể, những chất này còn có chức năng ngăn ngừa và phòng bệnh.

Trong số các loại vitamin thì bộ 3 vi chất vitamin A, E, D3 thường được chú ý bởi vitamin A không thể thiếu đối với sức khỏe của làn da và thị lực; vitamin E  đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất; trong khi đó vitamin D3 (còn được gọi là cholecalciferol) tham gia vào quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.

Vitamin A, E và D3 giúp tăng cường sức khỏe của làn da, thị lực, chuyển hóa chất và hấp thụ canxi của cơ thể

Theo Bác sĩ chuyên khoa Nội tổng quát Ngô Thị Bạch Yến - Bệnh viện y học cổ truyền TP.HCM: “Vitamin A, E, D3 chứa trong rất nhiều trong các thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên nhiều chất béo như: đậu nành, dầu olein, hạt hướng dương, mè, đậu phộng, các loại rau củ… Do đó, việc sử dụng dầu thực vật và những thức ăn có chứa các vi chất này hàng ngày là rất quan trọng trong việc cung cấp nguồn vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể”.

Với nguồn nguyên liệu chính từ thực vật - những loại hạt đã được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là cung cấp nhiều vitamin A, E, D3 nên nếu sử dụng thường xuyên, dầu thực vật sẽ góp phần bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, để có được loại dầu thực vật đảm bảo giữ được các chất dinh dưỡng trong quá trình sản xuất đòi hỏi doanh nghiệp phải có sự đầu tư về nhiều mặt, đặc biệt quan trọng là công nghệ chế biến.

BS Trần Thị Phương Anh, GV Bộ môn Dinh dưỡng - ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch, TP.HCM cho biết “Dầu thực vật chứa acid không no và không chứa cholesterol. Do vậy, các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật và 1 tuần cũng nên ăn ít nhất 2-3 bữa cá để cung cấp đầy đủ omega 3 cho cơ thể”.

Có được một cơ thể khỏe mạnh, không lo lắng về những hiểm họa bệnh tật, là mong ước của bất kỳ ai. Tuy nhiên đôi khi trong sinh hoạt hằng ngày, chính chúng ta lại tự tạo ra những bất lợi về sức khỏe, dù chỉ là vô tình trong việc lựa chọn những nguồn thực phẩm chưa phù hợp.

Với dầu ăn, nếu muốn đảm bảo giữ được các chất dinh dưỡng thì trong quá trình chế biến người tiêu dùng không nên chiên xào ở nhiệt độ cao kéo dài vì khi đó dầu ăn sẽ bị oxy hóa tạo ra nhiều chất acrolein (1 yếu tố có thể làm nảy sinh ung thư) và làm cho dầu chiên có màu đen. Mặt khác, dưới tác động của nhiệt độ cao trên 180 độ C, các chất trong dầu sẽ gây ra phản ứng phân giải hoặc tổng hợp và sản sinh các chất an-đê-hít, acid béo tự do… là những chất rất có hại cho cơ thể.

Có thể nói rằng, dầu ăn là một loại thực phẩm “3 trong 1”. Xét về giá trị dinh dưỡng, nó là một nguồn dưỡng chất đáng kể. Xét về tính năng, có thể nói dầu ăn cũng là một “công cụ” để chế biến thức ăn bởi nó đóng vai trò tải nhiệt, làm chín thực phẩm.

Dầu ăn cũng đồng thời có thể xem là một gia vị bởi nó góp phần tạo ra hương vị riêng cho món ăn. Và quan trọng nhất là dầu ăn cung cấp một nguồn dưỡng chất phong phú và không thể thiếu đối với sức khỏe của mỗi người. Vì thế, lựa chọn loại dầu ăn có khả năng lưu giữ các vi chất dinh vốn có, không lo ngại về việc biến đổi chất khi sử dụng ở nhiệt độ cao là một việc làm cụ thể, dễ dàng để giữ gìn sức khỏe.

Theo Tuổi trẻ
Bình luận
Tin mới
  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

  • 15/05/2025

    5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

    Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

  • 15/05/2025

    Bệnh lý mùa hè thường gặp

    Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

  • 14/05/2025

    Chế độ ăn cho người bị chấy rận

    Chấy rận không chỉ gây ngứa ngáy khó chịu mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn uống khoa học, giàu dinh dưỡng có thể giúp tăng cường sức đề kháng, giảm ngứa ngáy và hỗ trợ quá trình điều trị chấy rận hiệu quả hơn.

  • 14/05/2025

    Lợi ích sức khỏe của ngải cứu

    Ngải cứu là loại rau cũng như phương thuốc được dùng phổ biến trong đời sống người dân. Mặc dù ngải cứu đã được sử dụng nhiều trong y học phương Đông với nhiều công dụng tuyệt vời trong suốt chiều dài lịch sử, tuy nhiên y học hiện đại chưa chứng minh được tất cả những lợi ích cổ truyền của ngải cứu. Cùng tìm hiểu về loại cây này qua bài viết sau đây!

  • 13/05/2025

    8 lợi ích sức khỏe của cà tím có thể bạn chưa biết

    Ăn cà tím hàng ngày có lợi cho sức khỏe vì đây là nguồn vitamin, chất xơ, nasumin và acid chlorogenic dồi dào.

Xem thêm