Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Nguy cơ ung thư thực quản từ cà phê nóng

Bản thân cà phê không gây ung thư, nhưng đồ uống quá nóng có thể gây tổn thương vùng họng và thúc đẩy khối u phát triển và 1 loại cà phê phổ biến tại Mỹ được xếp mức 2/4 trong thang điểm ung thư.

Đồ uống quá nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư

Điều gì khiến tách cà phê yêu thích mà bạn uống mỗi ngày lại ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư? Biết rằng hơn một nửa số người lớn ở Mỹ uống cà phê hàng ngày, một nhóm các nhà nghiên cứu thuộc Cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư (IARC) đã tìm hiểu xem liệu cà phê có gây ra một mối đe dọa nào đối với sức khỏe cộng đồng hay không. Trong quá trình xem xét, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng không phải đồ uống này là nguyên nhân gây ung thư, mà là nhiệt độ của nó khi uống.

"Vấn đề không phải là bạn uống gì, mà là nhiệt độ của thứ mà bạn uống", TS Dana Loomis, chuyên gia dịch tễ học của IARC, cho biết. "Có vẻ như tổn thương nhiệt do tiếp xúc với chất lỏng nóng có khả năng dẫn đến ung thư thực quản."

Loomis là một trong 23 nhà khoa học đến từ 10 quốc gia khác nhau đã nhóm họp xếp hạng nguy cơ ung thư của cà phê và đồ uống nóng khác. Phát hiện của họ được công bố trên tạp chí The Lancet Oncology, cho thấy nhiệt độ là thủ phạm gây ung thư.

Năm 1991, cà phê được phân loại là một tác nhân có thể gây ung thư, điều này ngay từ đầu đã khiến nó được nghiên cứu chi tiết. Trong khi những người nghiện cà phê không có lý do gì để lo lắng, thì các nhà khoa học lại thấy rằng thứ đồ uống thảo dược có biệt danh là "mate ", còn được gọi là chimarrão hoặc Cimarron, có thể liên quan đến ung thư thực quản. Mate được tiêu thụ rộng rãi ở Nam Mỹ, nơi có số người được chẩn đoán ung thư thực quản lớn hơn so với các nước khác

Thức uống thảo dược này được uống phổ biến ở nhiệt độ nóng trên 65 độ C. Điều này đã khiến các nhà khoa học để xếp hạng nó ở mức 2/4 trong thang điểm gây ung thư, cho thấy nó "có thể gây ung thư cho người." Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng nước rất nóng có thể thúc đẩy phát triển trưởng khối u, cuối cùng dẫn đến sự di căn của bệnh ung thư. Tuy nhiên, cà phê và trà ở những nơi khác trên thế giới thường được uống ở nhiệt độ thấp hơn, làm giảm nguy cơ gây tổn thương thực quản.

"Nhiệt độ này cao hơn khoảng 10 độ so với cà phê mà người dân Bắc Mỹ thích uống," Loomis nói. "Mate không chỉ được pha rất nóng, mà việc uống bằng ống hút kim loại khiến nó đi thẳng vào họng. Nhiệt độ 65oC là khá nóng".

Năm 2009, một nhóm nghiên cứu khác đã công bố phát hiện tương tự như trên tạp chí British Medical Journal về mối liên quan giữa những người nghiện trà ở bắc Iran và tỷ lệ cao của ung thư thực quản. Họ thấy rằng uống trà càng nóng, và hãm trà càng lâu trước khi uống thì nguy cơ ung thư càng lớn. Trong thực tế, ung thư thực quản hay gặp hơn gấp 8 lần ở những người nói rằng họ uống trà rất nóng so với những người uống trà nóng hoặc hơi âm ấm.

Theo Hội Ung thư Mỹ ,chỉ riêng trong năm 2016 sẽ có thêm 16.910 người được chẩn đoán ung thư thực quản và 15.960 người tử vong do căn bệnh này. Mặc dù chỉ chiếm khoảng 1% tổng số các trường hợp chẩn đoán ung thư tại Mỹ , bệnh phổ biến hơn nhiều ở Iran, Trung Quốc , Ấn Độ và Nam Mỹ. Các nhà nghiên cứu của nghiên cứu tin rằng bằng cách nhắm vào và phân loại nhiệt độ như một tác nhân gây ung thư, tỷ lệ ung thư thực quản có thể giảm đi ở những quần thể có nguy cơ cao hơn.

Cẩm Tú - Theo Medical Daily
Bình luận
Tin mới
  • 04/07/2025

    Tìm hiểu về các loại bệnh võng mạc

    Có rất nhiều loại bệnh võng mạc khác nhau. Những bệnh này có thể do gen di truyền từ cha mẹ hoặc từ tổn thương võng mạc tích lũy trong suốt cuộc đời. Một số loại bệnh võng mạc phổ biến hơn các bệnh khác.

  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

  • 03/07/2025

    10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng

    Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!

  • 02/07/2025

    Lý do nước dừa là thức uống tự nhiên kỳ diệu

    Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.

  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa giúp làm dịu triệu chứng bệnh chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

Xem thêm