Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Nguy cơ ung thư thực quản từ cà phê nóng

Bản thân cà phê không gây ung thư, nhưng đồ uống quá nóng có thể gây tổn thương vùng họng và thúc đẩy khối u phát triển và 1 loại cà phê phổ biến tại Mỹ được xếp mức 2/4 trong thang điểm ung thư.

Đồ uống quá nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư

Điều gì khiến tách cà phê yêu thích mà bạn uống mỗi ngày lại ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư? Biết rằng hơn một nửa số người lớn ở Mỹ uống cà phê hàng ngày, một nhóm các nhà nghiên cứu thuộc Cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư (IARC) đã tìm hiểu xem liệu cà phê có gây ra một mối đe dọa nào đối với sức khỏe cộng đồng hay không. Trong quá trình xem xét, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng không phải đồ uống này là nguyên nhân gây ung thư, mà là nhiệt độ của nó khi uống.

"Vấn đề không phải là bạn uống gì, mà là nhiệt độ của thứ mà bạn uống", TS Dana Loomis, chuyên gia dịch tễ học của IARC, cho biết. "Có vẻ như tổn thương nhiệt do tiếp xúc với chất lỏng nóng có khả năng dẫn đến ung thư thực quản."

Loomis là một trong 23 nhà khoa học đến từ 10 quốc gia khác nhau đã nhóm họp xếp hạng nguy cơ ung thư của cà phê và đồ uống nóng khác. Phát hiện của họ được công bố trên tạp chí The Lancet Oncology, cho thấy nhiệt độ là thủ phạm gây ung thư.

Năm 1991, cà phê được phân loại là một tác nhân có thể gây ung thư, điều này ngay từ đầu đã khiến nó được nghiên cứu chi tiết. Trong khi những người nghiện cà phê không có lý do gì để lo lắng, thì các nhà khoa học lại thấy rằng thứ đồ uống thảo dược có biệt danh là "mate ", còn được gọi là chimarrão hoặc Cimarron, có thể liên quan đến ung thư thực quản. Mate được tiêu thụ rộng rãi ở Nam Mỹ, nơi có số người được chẩn đoán ung thư thực quản lớn hơn so với các nước khác

Thức uống thảo dược này được uống phổ biến ở nhiệt độ nóng trên 65 độ C. Điều này đã khiến các nhà khoa học để xếp hạng nó ở mức 2/4 trong thang điểm gây ung thư, cho thấy nó "có thể gây ung thư cho người." Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng nước rất nóng có thể thúc đẩy phát triển trưởng khối u, cuối cùng dẫn đến sự di căn của bệnh ung thư. Tuy nhiên, cà phê và trà ở những nơi khác trên thế giới thường được uống ở nhiệt độ thấp hơn, làm giảm nguy cơ gây tổn thương thực quản.

"Nhiệt độ này cao hơn khoảng 10 độ so với cà phê mà người dân Bắc Mỹ thích uống," Loomis nói. "Mate không chỉ được pha rất nóng, mà việc uống bằng ống hút kim loại khiến nó đi thẳng vào họng. Nhiệt độ 65oC là khá nóng".

Năm 2009, một nhóm nghiên cứu khác đã công bố phát hiện tương tự như trên tạp chí British Medical Journal về mối liên quan giữa những người nghiện trà ở bắc Iran và tỷ lệ cao của ung thư thực quản. Họ thấy rằng uống trà càng nóng, và hãm trà càng lâu trước khi uống thì nguy cơ ung thư càng lớn. Trong thực tế, ung thư thực quản hay gặp hơn gấp 8 lần ở những người nói rằng họ uống trà rất nóng so với những người uống trà nóng hoặc hơi âm ấm.

Theo Hội Ung thư Mỹ ,chỉ riêng trong năm 2016 sẽ có thêm 16.910 người được chẩn đoán ung thư thực quản và 15.960 người tử vong do căn bệnh này. Mặc dù chỉ chiếm khoảng 1% tổng số các trường hợp chẩn đoán ung thư tại Mỹ , bệnh phổ biến hơn nhiều ở Iran, Trung Quốc , Ấn Độ và Nam Mỹ. Các nhà nghiên cứu của nghiên cứu tin rằng bằng cách nhắm vào và phân loại nhiệt độ như một tác nhân gây ung thư, tỷ lệ ung thư thực quản có thể giảm đi ở những quần thể có nguy cơ cao hơn.

Cẩm Tú - Theo Medical Daily
Bình luận
Tin mới
  • 22/05/2025

    6 loại thực phẩm giúp răng trắng đẹp

    Một số thực phẩm có khả năng làm răng trắng hơn nhờ tác động cơ học giúp loại bỏ mảng bám, kích thích tiết nước bọt làm sạch khoang miệng, hoặc chứa các hợp chất tự nhiên có thể giúp làm sáng răng nhẹ nhàng.

  • 22/05/2025

    Thêm bằng chứng cho thấy vaccine HPV giúp ngăn ngừa ung thư cổ tử cung

    HPV là virus lây truyền qua đường tình dục, có thể ảnh hưởng đến cả nam và nữ, liên quan đến nguy cơ cao mắc nhiều dạng ung thư khác nhau.

  • 21/05/2025

    Chế độ dinh dưỡng tham khảo cho người hẹp van động mạch chủ

    Chế độ ăn đóng vai trò hỗ trợ trong việc quản lý và hỗ trợ điều trị hẹp van động mạch chủ. Một chế độ ăn lành mạnh có thể giúp giảm các triệu chứng, kiểm soát các yếu tố nguy cơ và cải thiện chất lượng cuộc sống.

  • 21/05/2025

    Hướng dẫn giảm căng thẳng trong mùa thi

    Các bài kiểm tra và kỳ thi là một phần quan trọng trong quá trình học tập, nhưng đồng thời cũng có thể mang lại nhiều áp lực cho học sinh và cả những người chăm sóc các em. Việc tìm cách giảm căng thẳng và hỗ trợ học sinh trong giai đoạn này là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe tinh thần và kết quả học tập tốt nhất.

  • 20/05/2025

    Cải thiện thói quen ăn sáng để khởi đầu ngày mới tốt hơn

    Bữa sáng là bữa ăn giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bắt đầu ngày mới. Khắc phục những sai lầm phổ biến sau giúp bạn duy trì thói quen ăn sáng khoa học và lành mạnh.

  • 20/05/2025

    6 mẹo chữa nghẹt mũi tại nhà hiệu quả nhất

    Nghẹt mũi là một dấu hiệu khó chịu, rất thường gặp khi chúng ta bị cảm cúm, nhiễm lạnh. Hiện vẫn chưa có cách chữa khỏi bệnh cảm lạnh thông thường, nhưng có rất nhiều mẹo tại nhà có thể làm giảm tình trạng nghẹt mũi do chứng cảm lạnh gây nên. Bài viết này sẽ phân tích các biện pháp khắc phục tình trạng nghẹt mũi tại nhà tốt nhất cùng với những điều cần tránh.

  • 19/05/2025

    Chế độ ăn cho người mắc lỵ trực trùng (lỵ trực khuẩn)

    Lỵ trực khuẩn là tình trạng nhiễm khuẩn đường tiêu hóa cấp tính và cần được điều trị kịp thời để phòng tránh những biến chứng nguy hiểm.

  • 19/05/2025

    10 loại thực phẩm giúp học sinh đạt kết quả tốt trong mùa thi

    Khi mùa thi đến gần, học sinh bước vào giai đoạn căng thẳng và áp lực cao, đòi hỏi sự tập trung tối đa cũng như khả năng ghi nhớ và tư duy sắc bén. Bên cạnh việc học tập chăm chỉ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe não bộ, giúp kiểm soát lo âu và tối ưu hóa hiệu suất học tập.

Xem thêm